2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els nitrats són compostos químics (sals d’àcid nítric) que s’utilitzen àmpliament en la indústria alimentària (com a conservants i colorants); en agricultura / per a la fertilització amb fertilitzants minerals /; per a la producció de pintures, vidre, plàstics, medicaments i altres.
Els nitrats són més freqüents en els fertilitzants i, per tant, en els vegetals. Un problema important quan entren al sòl és el fet que es renten ràpidament i el cicle de l’aigua els porta ràpidament a les conques, inclosa l’aigua potable.
Els nitrats entren al cos humà a través dels aliments i de l’aigua potable. La quantitat permesa nitrats en aigua potable és de fins a 50 mg / l. Els inspectors RIPCHP supervisen els nivells de nitrats a l’aigua.
Danys derivats de nitrats
Els nitrats no suposen per si mateixos un perill per al cos. Però, per sobre d’una certa concentració, tenen un efecte vasodilatador i disminueixen la pressió arterial. Això no es considera un problema greu, especialment quan s’utilitza amb normalitat.
No obstant això, quan els nitrats reaccionen a una determinada temperatura o interacció química, es converteixen en nitrits. Entren al cos i s’uneixen a l’hemoglobina.
L’essència de l’hemoglobina és la seva propietat de ser un compost dinàmic d’oxigen, a una pressió per rebre oxigen i, en un altre, de regalar-lo. Així, l’hemoglobina es converteix en un factor important de transport de l’oxigen, un important garant de la respiració. Aquesta propietat de l’hemoglobina és la que atura els nitrits.
En unir-se a l’hemoglobina, donen lloc a un compost permanentment inalterable que no és l’hemoglobina i, per tant, no té les propietats d’unió a l’oxigen. Aquesta condició es coneix com a methemoglobinèmia.
Quan els nitrits entren al cos al cap de 4-6 hores, es produeixen dificultats per respirar, nàusees, diarrea, hematomes de la pell i mucoses visibles. Al mateix temps, la persona sent debilitat, marejos, convulsions, palpitacions, dolor a la part posterior del cap.
L’ús d’aigua i aliments és alt nitrats durant molt de temps condueix al desenvolupament d’al·lèrgies, disfunció tiroïdal, que afecta el sistema nerviós i el tracte locomotor. El deteriorament del metabolisme pot causar el desenvolupament de diverses malalties.
Aliments nitrats
Aliments que tendeixen a ser ingerits en grans quantitats nitrats, són carbassó, espinacs, enciam, remolatxa, col, bròquil, mongetes verdes. L’aigua mineral també és una font potencial de grans quantitats nitratsperquè no sempre està sotmès a un control constant. Normalment, fins a un 80% de la ingesta de nitrats a l’organisme prové de verdures.
Nitrats continuen sent un component clau en la producció de diversos aliments: carn, peix, productes lactis i altres. El seu ús està clarament regulat, especialment com a agent antibacterià i conservant.
El consum d 'aigua contaminada amb productes químics o nitrats és especialment perillós per a les dones embarassades i els nens petits. Hi ha proves que l’aigua rica en nitrats ha provocat avortaments en algunes dones.
Processament d’aliments amb nitrats
Primer de tot, intenteu comprar només verdures fresques que tinguin un bonic color verd fosc. Tingueu en compte que n’hi ha més en verdures grans nitrats, i l'explicació és bastant senzilla: arribar a mides massa grans es fertilitzaven més sovint. Les parts més dures de les hortalisses de fulla tenen la quantitat més gran nitrats, per tant, traieu-los.
En els cogombres i els carbassons, els nitrats es troben a la pell, així que peleu-los millor. Durant la cocció de les verdures, els nitrats passen a l’aigua. No el deixeu refredar, però aboqueu-lo immediatament, si no, tornaran els nitrats.
Es recomana condimentar les amanides no amb vinagre, sinó amb suc de llimona, ja que conté una gran quantitat de vitamina C, que no permet que els nitrits es converteixin en nitrits i nitrosamines.
Recomanat:
Com Eliminar Els Nitrats De Les Verdures
La qüestió dels nitrats dels nostres aliments és rellevant durant tot l'any. Tot i això, per aprofundir-hi, primer hem de saber què són els compostos nitrats. Els nitrats són compostos de nitrogen. El nitrogen és un nutrient important per a totes les plantes, donant suport al seu creixement i desenvolupament adequats.
La Professora Baykova Aconsella Com Eliminar Els Nitrats Dels Enciams
La Setmana Santa s’acosta i, com els pastissos de Pasqua i els ous pintats, tradicionalment se serveix la taula festiva i amanida de primavera . Tot i això, la majoria de les verdures es tracten amb nitrats, per això és obligatori netejar-les de substàncies perilloses abans de preparar l’amanida.
Netegem Els Nitrats Amb Un Tractament Adequat
Els nitrats són nitrogen mineral que es converteix en nitrit en humans. Aquesta última suprimeix la respiració i provoca diverses malalties. Molt sovint, els nitrats que prenem entren al nostre cos mitjançant la ingesta de fruites i verdures.
Com Desfer-se Dels Nitrats?
Nitrats són sals d’àcid nítric. Normalment són substàncies cristal·lines en pols blanques o incolores que es dissolen bé a l’aigua. Els nitrats s’utilitzen àmpliament en moltes indústries: - a l'agricultura com a fertilitzants d'alta eficiència;
Atenció! Entrem A La Temporada Dels Nitrats
S'ha escrit molt sobre el mal de menjar verdures amb nitrats i com reconèixer-los. Però la lluita contra els compostos perillosos no s’acaba amb la compra de verdures visiblement fresques al mercat i el seu rentat acurat. És important saber que fins i tot les verdures que heu comprat a un productor fiable no en tenen nitrats , un emmagatzematge inadequat pot intoxicar-los amb substàncies nocives.
