2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si us agrada el pa de sègol, el podeu fer fàcilment a casa. Primer cal preparar la massa fermentada. Necessita farina de sègol i aigua tèbia.
Una tassa de farina de sègol es barreja amb un got d’aigua tèbia. Deixeu-ho en un lloc càlid, cobrint-lo, però cal deixar una esquerda perquè el llevat respiri.
Cal remenar-ho diverses vegades al dia. L’endemà cal afegir una mica més de farina i aigua i remenar de nou. El tercer dia, feu el mateix i deixeu-lo per un altre dia en un lloc càlid, a uns 25 graus aproximadament.
El llevat ha de formar bombolles activament. El quart dia ja està a punt i podeu començar a preparar la massa per al pa de sègol.
Per a la massa necessitareu 2,5 tasses de farina de sègol, mitja tassa de farina de blat, 1 cullerada de sucre, 2 culleradetes de sal, 2 cullerades d’oli vegetal, 5 cullerades de llevat preparat prèviament i aproximadament una tassa d’aigua tèbia.
D’aquests productes s’obtindrà pa de sègol: uns 700 grams. Pastar la massa amb una cullera. Ha de tenir una densitat tal que es pugui barrejar amb una cullera.
Quan arribeu a la consistència desitjada, heu de tapar el plat amb la massa amb una tapa o una tovallola perquè pugi. És bo pastar-lo al vespre i deixar-lo tota la nit.
Podeu pastar-lo ràpidament al matí i ja estarà llest al vespre. Durant la pujada, la massa formarà bombolles d’aire.
Remeneu-ho bé abans de coure-ho. Unteu bé el plat de forn amb oli vegetal i escampeu-hi pa ratllat per sobre perquè no s’enganxi.
Amb una cullera, transfereu la massa a la forma, aplaneu-la i deixeu-la calenta perquè torni a augmentar. Ara pujarà molt ràpidament, en aproximadament una hora.
Es cou al forn a 180 graus. S'ha de coure durant aproximadament una hora. Traieu-lo de la forma i esteneu tot el pa amb un pinzell submergit en aigua tèbia.
Poseu el pa sobre un drap de cotó perquè es refredi. Quan estigui gairebé refredat, emboliqueu-lo amb una tovallola i poseu-lo en una bossa de plàstic. Al cap d’unes 2 hores estarà suau i podreu gaudir del vostre deliciós pa de sègol casolà.
Recomanat:
Fem Oli D’oliva Casolà
La producció d’oli d’oliva comença amb les olives. Es bullen o es munten amb màquines especials, però no a mà. Per tant, continuen sent amargs i desagradables de consumir. Es transporten en bosses de lona. Els més grans són seleccionats i marinats.
Fem Ketchup Casolà
Tant els nens com els adults no poden resistir-se a afegir salsa de tomàquet deliciós als àpats i entrepans. I si el prepareu a casa, no tindrà conservants ni altres substàncies que s’afegeixin a la seva producció industrial. També tindrà un gust diferent que agradarà a tothom.
Fem Un Embotit Casolà
Embotit casolà no es pot comparar en sabor i aroma amb els productes ja fets, que es venen a les botigues. Si voleu provar el gust de la salsitxa casolana real, feu-la a casa. Productes necessaris : 5 quilograms de vedella, mig quilo de porc, 100 grams de sal, 2 culleradetes de pebre negre, una mica de sucre, 1 culleradeta de comí, budells de porc.
Fem Un Pastís De Pasqua Casolà
Kozunak és el pa ritual més famós del nostre país, preparat tradicionalment per Setmana Santa. Feu feliços els vostres parents i amics amb el pastís de Pasqua casolà. Consulteu la nostra oferta. Productes necessaris: 1 kg de farina, 250 g de sucre, 250 g de mantega, 25 g de llevat no sec, 250 g de llet fresca, 7 ous / un rovell és per untar al pastís de Pasqua /, la pell d’1 llimona, 1 vainilla, 1 s.
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
