2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les mongetes són una cultura que ha sobreviscut durant mil·lennis. Ha tingut un paper important en l'alimentació dels dos continents entre els oceans Atlàntic i Pacífic. Diversos estudis arqueològics demostren que ja al VI mil·lenni aC. les mongetes es conreen al Perú.
Aleshores, la principal font de proteïna i menjar bàsic per a les persones que vivien lluny del mar eren les petites mongetes negres, varietats primitives de la cultura actual. Es creu àmpliament que el segon centre independent per al cultiu de la planta és Mèxic. Encara hi ha poblacions de l’espècie salvatge Phaseolus vulgaris.
Actualment, les mongetes es conreen a tot el món. A Europa, i després a Àfrica i Àsia, va venir amb els portuguesos poc després del descobriment d’Amèrica per Colom.
Al principi i molt després, tots els llegums tenien tiges enfiladisses. Les formes amb creixement arbustiu conegudes per nosaltres avui només es van seleccionar al segle passat. Són més convenients per cultivar i no requereixen estructures de suport costoses.
Les varietats de mongetes es diferencien principalment pel color, la mida i la forma de les mongetes. Les mongetes Smilyan són les més populars a Bulgària. El color dels seus grans no està estrictament definit i varia de variat a completament blanc. Es reconeix pel gust i la mida de les mongetes, de fins a 3 cm de longitud.
Tots els tipus de mongetes són rics en hidrats de carboni: fins a un 60% del seu pes es deu a aquestes fonts d’energia. La meitat són fibres dietètiques i les altres són proteïnes, aigua i una quantitat gairebé insignificant de greixos. A més, les mongetes delicioses són riques en ferro, potassi, molibdè, seleni i vitamina B6.
Un cop collides, les mongetes es poden guardar durant anys. Tanmateix, això només es proporciona sempre que s’emmagatzemi de forma adequada i adequada.
El millor és mantenir les mongetes en un lloc sec, fresc i lliure de plagues. És bo estendre-la sobre un diari o una altra superfície. Alguns l’emmagatzemen en sobres, però això augmenta el risc d’humitat.
Pràcticament qualsevol tipus d’humitat pot destruir les mongetes madures petites. Les mongetes verdes s’assequen a l’ombra i s’emmagatzemen en bosses de paper. Cal tenir en compte que amb el pas del temps, el sabor i l’aroma de les mongetes disminueixen gradualment.
Recomanat:
Emmagatzematge D'hivern
Emmagatzemar menjar per a l’hivern es pot fer de diverses maneres. Un dels mètodes d’emmagatzematge de productes durant l’hivern és congelar-los al congelador. Les més adequades per a aquest propòsit són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Espècies Adequades Per A Mongetes I Mongetes
El secret del deliciós plat rau no només en la durada del processament del tolin, sinó també en les espècies i la seva quantitat. Ja sabeu que qualsevol plat cuinat a foc lent durant molt de temps es torna extremadament saborós. Sovint, però, es nota la manca d’una certa olor que pot espatllar tot el plaer de menjar.
Valors Nutricionals De Les Mongetes I Mongetes Verdes
Amb el nom mongetes al nostre país es designa tot el grup llegums , però quan s’utilitza el nom, sempre es tracta mongetes i mongetes verdes . Les mongetes madures són el nom de les llavors de la planta que s’utilitzen per alimentar-se, i les mongetes verdes s’entenen com a llavors verdes i beines de mongetes verdes.
Emmagatzematge I Conserva De Mongetes, Pèsols I Llenties
Faves madures i llenties Les mongetes i les llenties madures es poden guardar en un lloc fresc i fosc en un recipient tancat. D’aquesta manera mantindreu els productes comestibles durant aproximadament un any. Si voleu conservar les llenties i les mongetes madures, han de ser precuinades.
