2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carbassa és una part preferida dels aliments a la tardor i a l’hivern. Però, és tan útil com afirmen tothom?
Resulta que la carbassa és molt nutritiva i baixa en calories. A més, és molt més flexible del que us imagineu. Es pot preparar tant en plats dolços com salats.
La carbassa és una fruita o una verdura?
La carbassa forma part de la família de les plantes de cogombres i melons. Tècnicament és un fruit perquè conté llavors. Però pel que fa a la nutrició, sembla més aviat una verdura.
Les carbasses solen ser rodones i taronja, tot i que la mida, la forma i el color poden variar segons la varietat. Tenen una pell exterior gruixuda i llisa i nervada, a més d’una tija que connecta la carbassa amb la seva planta frondosa. Les seves llavors, fulles i l'interior són comestibles i troben un lloc en receptes de la cuina mundial.
Varietat de carbassa
Hi ha moltes varietats diferents de carbassa, com ara:
- Lantern Jack: gran varietat de carbasses que s’utilitzen habitualment per tallar;
- Pastís de carbassa: varietat més petita i dolça;
- Miniatura: decorativa i alhora comestible;
- Blanc: alguns es poden cuinar, mentre que d'altres són més adequats per a la decoració o la talla;
- Gegant: La majoria de les vegades es crien per a competicions. Generalment es mengen, però no són tan saboroses com les espècies més petites.
Valor nutricional de la carbassa
La carbassa és un dels aliments més nutritius. Conté moltes vitamines i minerals, a més de relativament poques calories.
Una tassa de carbassa bullida proporciona:
- Calories: 49
- Fibra: 3 grams
- Proteïna: 2 grams
Vitamina K: 49%
Vitamina C: 19%
Potassi: 16%
Mel, manganès i riboflavina: 11%
Vitamina E: 10%
Planxa: 8%
Folat: 6%
La carbassa també té un contingut extremadament alt de betacarotè, un poderós antioxidant. El betacarotè és un tipus de carotenoide que es converteix en vitamina A al cos.
Principals beneficis per a la salut del consum de carbassa
- Immunitat
La carbassa us proporciona una molt bona dosi de betacarotè, que es converteix parcialment en vitamina A. Pot ajudar el vostre cos a tractar les infeccions si les patiu. Les vitamines C i E, el ferro i l’àcid fòlic, que també es troben a la carbassa, ajuden a millorar la funció del vostre sistema immunitari.
- Ulls sans
El betacarotè ajuda a mantenir la nitidesa de la vostra visió, ajudant la retina a absorbir millor la llum. La combinació d'altres vitamines i minerals a la carbassa pot prevenir la degeneració macular relacionada amb l'edat.
- Pell sana
Els antioxidants que es troben a la carbassa són importants per a la salut de la pell. Aquests inclouen el betacarotè i les vitamines C i E. En particular, el betacarotè és el que us protegeix dels raigs UV solars nocius.
- Salut del cor
La carbassa té nutrients específics que són bons per a la salut del cor. La fibra, la vitamina C i el potassi poden ajudar a millorar la pressió arterial i els nivells de colesterol.
- Síndrome metabòlica
La síndrome metabòlica és un grup de símptomes associats a l’obesitat abdominal. Aquests inclouen la pressió arterial alta, un control deficient del sucre en sang i nivells elevats de triglicèrids, factors que augmenten el risc de malalties del cor i diabetis. Beta-carotè c la carbassa pot reduir el risc d’aquesta malaltia.
Com cuinar una carbassa?
La carbassa és molt popular en la preparació de panellets, cremes i magdalenes, però també és un bon ingredient en plats salats. El podeu preparar en forma de sopa o coure’l amb altres verdures.
Pot semblar estrany, però també es mengen altres parts d’aquesta planta. Per exemple, amb l’ajut de les llavors, es prepara un esmorzar cruixent i les flors se solen servir fregides.
Es recomana no tractar amb carbasses del tipus llanterna Jack. Les carbasses grans que s’utilitzen en la talla no són tan saboroses com les carbasses de pastís, per exemple.
Què cal tenir en compte quan es menja carbassa
- Interacció amb drogues
La carbassa és un diürètic suau i pot ser un problema per a les persones que prenen certs medicaments, especialment el liti.
- Menjar ràpid amb sabor a carbassa
El fet que alguna cosa tingui una carbassa a la descripció no vol dir que sigui útil. Beure l’anomenat cafè amb llet de carbassa no té cap benefici per a la vostra salut, a diferència de la fruita en si.
A més, la rebosteria com el pa de carbassa o el pastís de carbassa us poden aportar vitamines, minerals i fibra addicionals, però recordeu que també són rics en sucre i carbohidrats refinats.
Recomanat:
Valor Nutricional I Beneficis Dels Plàtans
Els plàtans són fruites dolces que moltes persones prefereixen. Contenen moltes vitamines, una rica font de calci, fòsfor, ferro i sodi, però sobretot potassi. El potassi és necessari per als músculs, el cor, el cervell, els ossos i el fetge.
Valor Nutricional De La Carbassa
Una de les temptacions més dolces durant la temporada de tardor-hivern per a molts de nosaltres és la carbassa rostida. No només pot ser tan perfumat i deliciós, sinó que també pot ser extremadament útil. Tot i el debat freqüent sobre si es tracta d’una fruita o una verdura, la carbassa favorita ja ha aparegut al colorit mercat de la tardor.
Valor Nutricional I Beneficis De Les Llavors D'escombra
La llavor de l’escombra No és molt conegut al nostre país, però cada cop guanya més popularitat per les seves propietats útils i netejadores. De fet, prové de la família Sorghum, un gènere de cereals herbacis que compta amb més de 70 espècies.
Fig: Valor Nutricional I Qualitats útils
Les figues són fruites molt sucoses i dolces. La seva sucositat es deu a l’alt contingut d’aigua, que es troba entre el 60 i el 80 per cent quan la fruita és fresca. Podem dir amb seguretat que les figues es fonen a la boca. La seva dolçor es deu a l’alt contingut en sucre.
Verat: Valor Nutritiu I Beneficis
El verat conté moltes vitamines i minerals importants. Aquest peix de mar greix és una de les opcions més saludables que podeu incloure a la vostra dieta. En aquest article us presentarem els nombrosos beneficis per a la salut del consum de verat i un perfil nutricional complet.
