2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La llet de soja és una beguda semblant a la llet que s’extreu de la soja. Tant la soja com la llet de soja s’originen a la Xina, una zona on la soja creix de forma totalment natural i s’utilitzava com a aliment molt abans que apareguessin les primeres proves escrites. La llet de soja en si mateixa no té res a veure amb la llet real, i el seu nom en xinès "doujiang" significa suc de soja. La llet de soja s’obté a partir de la soja remullada en aigua, que es tritura amb aigua i es premsa i es filtra la suspensió resultant. La beguda de fesol acabada és llet de soja.
La producció de productes de soja a la Xina es remunta a temps immemorials. Especialment per a la llet de soja, l’evidència més primerenca del seu consum és un mural, que mostra clarament la cuina en què es fabriquen. llet de soja i formatge. Aquest mural data de l’època de la dinastia Han, que va governar la Xina entre el 25 i el 220. Al segle XVI, el poeta Su Ping va escriure la seva Oda al tofu. El primer desenvolupament europeu de la llet de soja és del segle XVII.
Composició de la llet de soja
La llet de soja és extremadament nutritiva. Igual que la llet de vaca, la soja té un 88,6% d’aigua, però aquesta última té un 50% més de proteïnes, que contenen els 8 aminoàcids essencials. A més, la llet de soja conté un 16% menys d’hidrats de carboni, un 24% menys de greixos, 15 vegades més ferro i una sèrie d’altres vitamines importants. La llet de soja és molt menor en calories que la de vaca i no té colesterol i lactosa.
És una font molt valuosa de vitamina E i lecitina. El contingut de pesticides i de diversos productes químics agrícoles és aproximadament deu vegades inferior al de la llet de vaca. La llet de soja aporta al cos vitamines del grup B, greixos insaturats, sucres prebiòtics raffinosa i estaquiosi. No es troba sucre a la llet a la llet de soja, cosa que el fa adequat per a persones amb intolerància a la lactosa.
Selecció i emmagatzematge de llet de soja
La llet de soja es pot comprar tant natural com edulcorada en diferents sabors / xocolata, vainilla, etc./ en diverses botigues orgàniques, així com en cadenes alimentàries més grans. Al nostre país, segueix guanyant cada cop més partidaris.
A la Xina, però, es ven a tot arreu, amb més freqüència a les pastisseries. Disponible fred i calor. Comprar llet de soja només amb garantia d’origen i qualitat, fixeu-vos en l’etiqueta en què s’ha d’esmentar la data de caducitat i el fabricant. Emmagatzemeu la llet de soja segons les instruccions de l’envàs.
100 g de llet de soja contenen 45 kcal, 3,7 g de proteïnes, 2,2 g de greixos, 0 g de colesterol, 120 mg de calci, 0,6 g de fibra, 0,06 g de sodi, 2,4 g d’hidrats de carboni.
Llet de soja a la cuina
La llet de soja té un gust diferent de la de vaca. En alguns casos, el seu sabor és bastant difícil d’acceptar per als humans. Per això, sovint s’aromatitza amb fruita, vainilla o essència de xocolata, cosa que facilita el seu consum. El iogurt de soja té un gust més suau, cosa que el converteix en una millor opció que el normal llet de soja. La llet de soja és un excel·lent substitut de la llet animal, que la converteix en un substitut adequat per a ella en totes les receptes, des de pastes fins a plats salats.
La llet de soja també es pot preparar a casa. Per a això, necessiteu soja fresca, que es remullin amb aigua neta durant diverses hores. Puré i escorre, i el líquid resultant s’escalfa durant un curt temps a una temperatura d’uns 135-150 graus. El millor és preparar-se llet de sojaperquè la llet casolana és més útil que la que es ven a les botigues. Si voleu fer iogurt de soja, afegiu-hi 1 cullerada. mel, que servirà d’aliment per als bacteris inicials.
Beneficis de la llet de soja
A causa de les diverses substàncies beneficioses que formen part de la llet de soja, es considera un molt bon medicament. Molts científics japonesos el recomanen per a diabetis, anèmia, hipertensió i malalties cardiovasculars. Llet de soja és ric en isoflavones: fitoestrògens naturals que tenen un efecte positiu sobre el cor i el sistema immunitari. A més, tenen efectes contra el càncer i contra els radicals, augmenten l’estat d’ànim i el to. Ja hem esmentat que la llet de soja és una excel·lent alternativa per a aquells que pateixen intolerància a la lactosa.
Segons alguns estudis recents, la llet de soja també és molt bona per al fetge. Les proteïnes de soja que s’hi troben ajuden a reduir l’acumulació de greixos nocius al fetge al voltant d’un 20%. És clar que la soja té un efecte protector contra el desenvolupament de malalties del fetge gras.
Les proteïnes i fibres de la llet de soja redueixen els nivells de triglicèrids i el colesterol dolent. Es creu que el consum de dos gots llet de soja alleujar diàriament els fogots durant la menopausa.
Dany per la llet de soja
Tot i que la llet de soja té innegables efectes positius sobre la salut, també comporta diversos riscos per a la salut. En primer lloc, conté massa àcid fític, que no es pot destruir mitjançant el tractament tèrmic. Aquest àcid dificulta l’absorció de molts ions metàl·lics importants: calci, zinc, ferro, manganès i altres.
A més, la soja conté substàncies que impedeixen l’absorció de vitamines importants: A i B1. El resultat és un efecte negatiu sobre la glàndula tiroide. En molts casos s’observen reaccions al·lèrgiques causades per proteïnes de soja.
Tot i les seves propietats nutritives, la llet de soja no pot substituir completament la de vaca.
Segons alguns estudis recents, la llet de soja és perjudicial per a les dents. Els bacteris de la llet de soja produeixen 6 vegades més àcid, cosa que provoca la càries. Per aquest motiu, els dentistes no ho recomanen llet de soja dels nens petits, perquè l’efecte sobre les dents és molt negatiu.
Recomanat:
És útil La Llet Baixa En Greixos?
Des de fa dècades s’ha debatut sobre si la gent ha de consumir llet sencera o desnatada. En gairebé tots els casos, això depèn de les necessitats individuals del cos humà, però és bo entendre què és exactament la llet desnatada. Des de desnatada o llet baixa en greixos el greix s’elimina parcialment o completament, per la qual cosa presenta un aspecte més prim i lleugerament blavós.
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Tot Sobre La Llet De Soja En Un Sol Lloc
Llet de soja - una alternativa làctia popular a Occident - s'ha consumit durant molt de temps com a beguda tradicional per esmorzar a la Xina, el Japó i altres parts d'Àsia. En molts països, les persones amb intolerància a la lactosa solen triar la llet de soja, igual que els vegans i els que la veuen com una versió més sana de la llet de vaca.
Llet De Cabra Contra Llet De Vaca: Què és Més Saludable?
Probablement coneixeu el formatge de llet de cabra com el Feta, però heu considerat mai que sí beure llet de cabra ? Si sou aficionats a la llet ecològica i a la petita petjada del medi ambient, potser us interessa provar la llet de cabra si encara no heu trobat el substitut no lacti que preferiu.
Oblideu-vos De La Llet De Vaca: Beveu Només Llet Vegetal
Si heu decidit fer alguna cosa bona per a vosaltres i per al vostre cos, deixeu d’utilitzar llet animal. Hi ha solucions alternatives i es tracta de llets vegetals. El vostre cos estarà molt agraït per aquesta decisió. Aquests són els avantatges d’alguns tipus de llet vegetal.
