2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) és una varietat de raïm de vi blanc que s'origina a la regió de Bordeus, França. Aquesta és la segona varietat de raïm blanca francesa més comuna després de Chardonnay. Avui en dia és més comú a la zona mitjana del riu Loira.
Sens dubte, el Sauvignon Blanc és un dels reis del raïm blanc. A causa del seu nombre de característiques específiques, és una de les varietats més memorables i alhora fàcilment reconeixibles. Els raïms Sauvignon Blanc aporten vins frescos i extremadament aromàtics, distingits per la seva sucositat i puresa cristal·lina.
Sauvignon Blanc és una varietat pretensiosa pel que fa al sòl i a les condicions climàtiques. Floreix tard i madura aviat, de manera que no necessita excés de calor. Els sòls preferits sobre els quals creix són calcari-argilosos. Madura a mitjans de setembre i és moderadament resistent a les temperatures hivernals.
El Sauvignon Blanc creix bé en zones ben ventilades. Quan és madur, el contingut de sucre arriba al 20-24%. Els raïms de Sauvignon Blanc són de mida petita a mitjana, pesen aproximadament 100 g, són cilíndrics a cilíndric-cònics, compactes. Les baies són petites i esfèriques, lleugerament el·líptiques i sovint deformades a causa de la compacitat del raïm. La pell és de color groc-verd, i només quan arriba a la plena maduresa és de color groc ambre. La carn és dolça i sucosa, amb un agradable gust agre.
Hi ha diverses varietats de Sauvignon Blanc, que tenen diferents colors de raïm: Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.
Distribució de Sauvignon Blanc
Sens dubte, el Sauvignon Blanc és més freqüent a França, on les plantacions d’aquesta varietat arriben a les 12.000 hectàrees. La seva principal àrea de distribució és la zona mitjana del riu Loira. És allà on es troben les vinyes, que donen el raïm més pur i fresc Sauvignon Blanc. Una altra àrea important de distribució a França és Bordeus, on el sauvignon blanc és present sobretot com una barreja de muscadella i semillon en tots els vins blancs i és molt rar per si sol.
Fora del Loira el més impressionant Sauvignon Blanc és a Nova Zelanda. L’estil de fer sauvignon blanc a Nova Zelanda s’ha convertit amb el pas del temps en un referent per a tots els productors del Nou Món, cosa que garanteix a la nació insular un lloc extremadament estable a l’elit vitivinícola mundial. Els vins Sauvignon Blanc de Nova Zelanda són aromàtics, concentrats i afruitats.
A Califòrnia, aquesta varietat es coneix com Blanc Fume i és la quarta varietat de vi més popular, amb una superfície d’unes 7.500 hectàrees. Els vins d’aquesta varietat de Califòrnia són nets i agradables, i fins i tot els que es troben en un rang inferior de preus són un excel·lent exemple del Sauvignon Blanc típic.
A Itàlia, les vinyes amb sauvignon blanc es troben a la part nord del país. El clima de la regió permet obtenir grans resultats.
A Sud-àfrica, el millor sauvignon blanc prové de les zones costaneres més fredes del país. Xile i Argentina poden tenir molt d’èxit en l’exportació d’aquests vins, tot i que hi ha grans dificultats per cultivar i cultivar la varietat.
A Bulgària, el Sauvignon Blanc es planta en zones limitades a Razgrad, Burgas, Targovishte i altres. A part dels països esmentats, la varietat també és present a Romania, Sèrbia, Macedònia, Eslovènia, Àustria, Canadà, Mèxic, Austràlia, Eslovàquia, Espanya i altres.
A Califòrnia, el Sauvignon Blanc es va fer més popular quan un dels viticultors més grans dels Estats Units, Robert Mondavi, va introduir una varietat al mercat. Sauvignon Blanc, fortament influït per un vaixell de roure, amb el nom de Fume Blanc. Curiosament, avui al mercat americà els vins de la varietat Sauvignon Blanc són els següents més consumits després del favorit de les varietats blanques Chardonnay.
Característiques del Sauvignon Blanc
Els vins Sauvignon Blanc es caracteritzen per la seva sucositat i puresa cristal·lina. La característica principal del Sauvignon Blanc és un reconeixement instantani, penetrant, fresc, fi i amb un sabor extremadament harmoniós. La naturalesa d'aquests vins depèn molt de l'any de collita i de les habilitats del propi productor, en lloc de la regió. Les notes més característiques de l’aroma meravellós dels vins produïts amb Sauvignon Blanc són l’aroma de fruites tropicals, fenc i groselles.
Servint Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc es serveix ben refredat i es consumeix quan encara és jove. Això vol dir que els vins de sauvignon blanc no poden envellir, és a dir. no milloren el seu gust amb el pas del temps. El vi Sauvignon Blanc està elaborat per consumir-se jove. Com més jove sigui el vi, millor sabor. A més, un cop obert, l’ampolla s’ha de beure en un o dos dies, perquè el vi és fàcilment susceptible a l’oxidació.
El seu sabor es notarà millor si es refreda bé (7-10 graus). L’excepcional frescor del vi es deu als seus alts nivells d’àcid.
El sauvignon blanc aromàtic s’ha de servir amb aliments que no en redueixin les qualitats, sinó que, al contrari, posaran l’accent en el seu sabor i aroma.
El marisc va bé amb el sauvignon blanc. Tot aquest tipus de peix fumat va amb aquest bon vi. Les verdures tendres, especialment les carxofes o els espàrrecs en salsa lleugera, servides amb sauvignon blanc es converteixen en una autèntica festa per als sentits.
Es pot resumir que el vi es combina perfectament amb tot tipus de marisc, crancs, peixos, sopes de marisc, albergínies escalivades, fondue, formatges fumats, tot tipus de menjar asiàtic picant. Totes les verdures de fulla verda (en lasanya, souffle, amanides) també van amb aquest vi blanc.
Recomanat:
Biòlegs Nadius: Comprem Formatge Groc Búlgar Amb Xiclet, Espais En Blanc I Midó
Algunes botigues empenyen als seus clients un formatge groc com el cautxú, preparat amb espais en blanc que contenen additius tecnològics i midó, va revelar a Telegraph el biòleg doctor Sergei Ivanov. Aquest producte fals no es compleix de cap manera normes estatals per al formatge groc , tot i que les botigues el venen com a tal.
Vi Blanc
Tots els sommeliers del món coneixen la llei bàsica (la carn que es serveix amb vi negre i peix) amb blanc. Aquest postulat va ser fins i tot provat fa un temps per la ciència, quan els experts japonesos van confirmar la regla. Van analitzar gairebé 100 varietats de vi durant mesos i van trobar que el vi blanc aguditza el sabor dels peixos, el negre els creua i deixa un sabor desagradable a la boca.
La Llegenda Del Plat Home Blanc
La tradició a Bulgària dicta que una dona es quedi a casa al costat del fogar i barregi deliciosos plats cuinats, giri pastissos magistrals i serveixi aperitius fins a la seva parella, que s’encarrega de treballar per proporcionar pa a la taula.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) és la varietat de raïm de vi negre més famosa i estesa del món, originària de la regió de Bordeus, França. Sens dubte, el cabernet sauvignon és l’autèntic rei de les varietats negres. Se l’anomena conquistador pel fet que molt sovint s’arrencen varietats per ser substituïdes per aquesta varietat.
Amb Quins Aliments I Plats Per Servir Sauvignon Blanc
Quan es tracta de quin menjar combinar amb quin vi, cal conèixer les regles bàsiques. Una d’elles és que l’aroma del vi no s’ha de suprimir amb l’excessiva aroma dels plats. Quan serveix un vi refinat i perfumat, com el Sauvignon Blanc, és important combinar-lo amb plats i aliments que no redueixin les seves qualitats, sinó, al contrari, que posin èmfasi i complementen el seu sabor i aroma.
