2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La delícia turca és un producte de confiteria fet amb midó i aigua endolcida amb sucre. En la majoria dels casos s’aromatitza amb aigua de llimona o roses.
Normalment es talla a daus, que s’escampen amb sucre en pols o encenalls de coco per evitar que s’enganxin. Els majors mestres del deliciós producte a Bulgària es troben a la ciutat de Yablanitsa. La delícia turca és coneguda a tot el món, però s’utilitza àmpliament a la cuina búlgara, albanesa, turca, grega, xipriota i romanesa.
Història del plaer turc
La delícia turca és un dels dolços més antics del món. Per això, hauríem d’estar agraïts als mestres culinaris de l’Imperi Otomà. En algun moment del segle XV, el soldà va ordenar al pastisser de la cort que barrejés una dolça temptació sense precedents per complaure les dones del seu harem.
Després de llargs intents, el xef va rebre la temptació confitada Delícia turcabarrejant xarop de sucre, diversos sabors i fruits secs. Hi ha moltes llegendes sobre les delícies turques, i la seva existència s'esmenta al segle XII, quan Ricard Cor de Lleó va ordenar un àpat ric per al seu casament. Entre les carns, fruites i exquisideses de la taula hi havia la delícia turca.
Una altra llegenda eslava explica com un noi valent va aconseguir redimir la seva estimada al segle XIV, que estava destinat al harem del sultà. L'heroi va servir al soldà Delícia turca i vas portar la dona de tornada. Una altra història del segle XVII connecta la delícia turca amb el jove pastisser Bekir Effendi, que va aconseguir amb enginy apaivagar el mal humor del sultà preparant la delícia aleshores poc convencional.
Al segle XVIII, les delícies turques van aconseguir conquerir el cor dels aristòcrates anglesos, encaixant en la seva antiga cerimònia del te. Durant el te habitual de la tarda, als nobles d’Anglaterra els agradava menjar delícies turques.
La delícia turca es fa amb midó i sucre endolcit amb sucre. Sovint es condimenta amb aigua de roses, vainilla o llimona. En diferents tipus de delícies turques es poden posar nous, cacauets, festucs, avellanes, encenalls de coco i altres. Incomparable a qualsevol altra temptació dolça, la delícia turca se sol oferir tallada a trossos petits, coberta amb sucre en pols o coco.
La península balcànica es pot considerar la pàtria de les delícies turques i per això és la més comuna a les cuines locals. Hi ha una gran varietat de delícies turques: Lokum Classic, Lokum Tsveten (amb bergamota), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum amb fruits secs i tot tipus de sabors de fruites.
Els turcs tenen una vella dita: "Menja dolç i parla dolç". Des de Turquia, la dolça combinació conceptual rahat lokum és un símbol de satisfacció impertorbable o plaer sense límits, ja que la paraula rahat es pot traduir en realitat. A finals del segle XVIII, quan va començar la producció de sucre, les delícies turques es van endolcir amb mel i raïm. Després del segle XVIII i la poderosa invasió del sucre, Turquia va reviure en una nova era en la producció de pastes tradicionals.
Es diu que el gran Picasso menjava diàriament Delícia turcaper millorar la seva concentració i guiar la seva mà dotada fàcilment i correctament. Napoleó i Winston Churchill, en canvi, eren uns apassionats amants de les delícies de festucs.
Selecció i emmagatzematge de delícies turques
Les delícies turques es poden trobar a qualsevol botiga. Aquest producte s’utilitza àmpliament a la nostra cuina, cosa que facilita la seva cerca. Comprar delícia turca, que es troba en caixes ben tancades. Les delícies turques s’emmagatzemen en habitacions netes i seques, preferiblement tancades en una caixa adequada perquè no s’assequi.
Receptes de delícies turques
La delícia turca és una obra mestra completa de confiteria, però també és una excel·lent addició a diversos altres productes de confiteria. S’utilitza per preparar deliciosos pastissos amb Delícia turca, diversos petits dolços o rotlles, pastissos i magdalenes, pastes o magdalenes al forn, baklava o estrudel amb delícia turca, etc. Una recepta tradicional per cuinar Delícia turca és:
farina - 5 cullerades. blat de moro
aigua - 1/2 culleradeta.fred + 1/2 culleradeta. calent
sucre - 2 culleradetes.
suc - 1/2 culleradeta. taronges
aigua de roses: 1 culleradeta, potser suc de llimona
nous - 2 culleradetes. opcionalment
sucre en pols
Preparació del plaer turc:
Dissoleu la farina de blat de moro en aigua freda. Feu bullir l'aigua calenta, el sucre i el suc de taronja. Afegiu la farina i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Remeneu sovint durant aquest temps. Quan traieu la barreja del foc, afegiu-hi l'aigua de roses o el suc de llimona. Aboqueu els fruits secs, barregeu i aboqueu la mescla preparada d’aquesta manera en forma d’oli. Deixeu refredar completament i talleu la delícia turca a trossos amb un ganivet submergit en aigua bullent. Enrotllar cada peça Delícia turca en sucre en pols.
La recepta més comuna per a Delícia turca es pot preparar barrejant i remenant 750 g de sucre, 1 i 1/2 litre d’aigua, 150 g de midó i suc de 1/2 llimona. El fred Delícia turca tallar-los a trossos i enrotllar-los amb sucre en pols o fruits secs triturats si es desitja.
Beneficis del plaer turc
Es diu que la delícia turca té un efecte terapèutic i curatiu. Es creu que ajuda a la hipertensió i al colesterol alt al cos humà. La delícia turca és un producte alimentari amb un alt contingut en glucosa, d’aquí el seu efecte positiu. La glucosa admet les funcions del cor i millora el treball del cervell, però també ajuda a restaurar ràpidament l’energia i la resistència del cos. El plaer turc fa temps que té la reputació de ser un poderós afrodisíac.
Danys causats per la delícia turca
Malgrat la seva llarga història, la delícia turca és a l'avantguarda del menjar ferralla, juntament amb patates fregides i refrescos. Molt sovint, el seu sabor i olor s’obtenen mitjançant l’ús de moltes E nocives.
Recomanat:
Síndria: Una Delícia útil
Les nostres idees per a l’estiu inclouen necessàriament mar, sol, platja i un sucós tros de síndria. S'accepta com a part de totes les vacances pel seu sabor fresc i dolç. Però la síndria també pot ser molt útil. Conté un 6% de sucres, un 92% d’aigua i és una rica font de vitamina C.
Fem Una Delícia Turca Casolana
Podeu fer la vostra pròpia delícia turca i mimar als vostres convidats amb aquestes delicioses postres. Podeu fer delícies amb diferents sabors i gustos. Delícia turca cítrica es fa a partir de 5 culleradetes de sucre, 2 tasses d’aigua, mitja tassa de midó, pela ratllada d’una llimona o taronja, 3 gotes d’essència de llimona o taronja, 5 cullerades de sucre en pols.
Quins Cinc Aliments Són Una Autèntica Delícia De Tardor?
La tardor és l’estació més acolorida, creant un bon equilibri entre colors, olors i aromes. El romanç de la transició que fa la natura cap a l’hivern s’associa a la idea de degotar gotes de pluja per les finestres i la suau catifa de fulles caigudes.
Vins De Fruita: Una Delícia Per Al Paladar
Com elaborar un vi de fruites meravellós és una qüestió que probablement emocioni la majoria de les mestresses de casa. No perdrem el temps, però desvetllarem algunes receptes. Vi de nabiu Processar els nabius 5 dies després de collir-los.
És útil La Delícia Turca?
La llegenda diu que aquest pastís oriental es remunta a cinc segles enrere i la seva creació va ser encarregada pel propi sultà turc. Als pastissers més famosos de l’època se’ls va encarregar la difícil tasca d’inventar unes delicioses postres que, entre altres coses, augmentarien la libido masculina.
