2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La paraula Saag fa referència a les verdures verdes comunes que es troben al subcontinent indi (Índia, Pakistan, Nepal, etc.). Les verdures que pertanyen a Saag són sovint espinacs, fenigrec, alfàbrega i anet. Aquestes fulles verdes contenen antioxidants i vitamines essencials. També contenen ferro, magnesi i calci.
A l’Índia, Saag no només es cuina amb aquestes verdures específiques. Sovint es combina amb tot tipus de carn com la cabra, el xai o el pollastre, a més de peixos i ingredients vegetarians. En aquest plat també es poden utilitzar peixos blancs i gambetes.
D’altra banda, les patates i la coliflor són les verdures que sovint se serveixen amb Saag. Les diferents variants del plat Saag són més populars a la regió de Punjab, a l'Índia, així com al nord de l'Índia i al Nepal.
Les fulles verdes de Saag es tallen bé i es bullen. Una opció és fer el puré després de la cocció. Les espècies habituals que s’utilitzen a Saag són la canyella, els grans, el gingebre, el bitxo, l’all, el coriandre i el comí. Aquestes espècies tenen enormes beneficis per a la salut, com ara millorar la circulació sanguínia i prevenir infeccions.
Els plats Saag solen ser lleugers i se serveixen amb una petita quantitat de salsa. Va molt bé amb pa com el chapati (pa pla, també conegut com a roti) i el naan (un tipus de pa indi).
Una recepta famosa de Saag és la de l’Índia Sarson ka Saag. Aquest plat és típic del panjabi (nord de l’Índia). Es fa a partir de verdures de fulla verda seca i se serveix sovint sobre pa de fruita. El gust d’aquest plat es combina agradablement amb el makki ki roti: blat de moro indi i un bol de mantega. També es pot afegir pasta de gingebre i all com a additiu.
Productes necessaris:
1 manat d'espinacs (rentats i trossejats fins)
1 ram de fulles de mostassa
2 pebrots picants verds
1 cda. gingebre (en pasta o ratllat)
1 cda. all (pasta o ratllat)
sal al gust
2 a 3 cullerades. Ghee
1 ceba ratllada gran
1 culleradeta coriandre
1 culleradeta comí
1 culleradeta garam Masala
1 cda. suc de llimona
1 cda. farina de blat de moro
Mètode de preparació:
Barregeu les fulles verdes, els pebrots picants i la sal i bulliu-les en 1 tassa d’aigua fins que estigui llesta. A continuació, feu-los puré fins que quedi una pasta homogènia. Escalfeu el ghee en una paella i fregiu les cebes fins que quedin daurades. A continuació, afegiu tots els altres ingredients i fregiu-los fins que la mantega se separi de la mantega (la barreja de cebes i espècies). Barregeu-ho amb la pasta de fulles verdes i barregeu fins que les dues es barregin completament. Serviu sobre pa ratllat i amb un bol de mantega.
Recomanat:
Què és El Surimi I Per A Què Serveix?
Surimi és originària del sud-est asiàtic. Traduït del surimi japonès significa peix rentat i picat. Surimi es va fabricar per primera vegada fa uns mil anys al Japó. És bastant normal que el japonès inventés el surimi, ja que durant segles el peix ha estat el seu principal producte alimentari.
Digueu-me La Vostra Religió, Deixeu-me Que Us Digui Què Mengeu
No només les oportunitats financeres i els gustos personals, sinó també la religió que professem determina les preferències dietètiques d’una persona. Les religions més esteses al món són el budisme, l’islam i el cristianisme. Teniu curiositat per saber quina religió es caracteritza per quin menú?
Hidrats De Carboni Refinats: Què Són I Per Què Són Nocius?
No tot hidrats de carboni són iguals. La veritat és que sovint es veu aquest grup d’aliments perjudicial . Tot i això, aquest és un mite: alguns aliments són rics en hidrats de carboni, però, d’altra banda, són extremadament útils i nutritius.
Termes Culinaris Que S’utilitzen Habitualment I Que Són Bons Per Conèixer-los
Blanqueig Els productes es col·loquen durant poc temps en aigua bullent, que sol ser salada. Aquest mètode de tractament tèrmic s’utilitza per facilitar la pelada d’algunes fruites i verdures. Diversos productes es congelen de la mateixa manera i, en alguns casos, es poden afegir vinagre o greixos a l’aigua, en funció del que estem intentant aconseguir.
Per Què I Amb Què és Millor El Gelato Que El Gelat Normal?
Gelat no és només la paraula italiana que significa gelat. La temptació és molt diferent del nostre gust, aroma i textura familiars. El gelat es diferencia del gelat per tres motius principals. 1. Contingut de greix El primer és el contingut en greixos.
