2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En la preparació de pastes preferides, la majoria de les mestresses de casa utilitzen pols de coure com a agent de llevat i, per als pans i productes de fleca, el llevat. De fet, la pols de coure és bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi) barrejat amb limontosa, però què és el sosa d’amoníac i per a quins pastissos s’utilitza.
Actualment, el sosa amoníac s’utilitza amb molta menys freqüència que en el passat, essent gairebé completament substituït per la cocció en pols. També és un tipus d’agent de llevat que s’utilitza per coure diverses postres de pasta. Segons alguns, és perjudicial o desagradable per l'aroma específic que té, però el cert és que desapareix ràpidament.
No hi ha una regla específica sobre quines pastes han d’utilitzar refresc amoníac, però en general no s’aplica a les postres més grans, com ara pastissos, pastissos i similars, perquè fa que el seu aroma sigui massa fort.
S’utilitzen pastissos, galetes, pretzels i sobretot galetes més petites, que permeten esborrar l’olor inherent durant la cocció.
A continuació, es mostren alguns exemples de pastissos que podeu fer servir sosa d’amoníac.
Pretzels de llavors de rosella
Productes necessaris: 3 ous per a la massa i 1 per untar els pretzels, 3/4 culleradetes de sucre en pols, 1/2 culleradeta de iogurt en què es dissol 1 culleradeta. sosa d’amoníac, 1/2 culleradeta d’oli, 2 vainilla en pols, llavors de rosella i farina segons calgui per pastar una massa més dura
Mètode de preparació: Tots els productes es barregen i es barregen bé. A partir de la massa així obtinguda, s’elaboren rotlles, s’enfarinen i es presenten en forma de pretzels, es col·loquen en una paella, s’estenen amb ou batut, s’escampen amb llavors de rosella i es couen al forn moderadament fort.
Pa de pessic
Productes necessaris: 5 cullerades de mel, 1 culleradeta de sucre en pols, 1 culleradeta de nous triturades, 1 culleradeta de sodi amoníac, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi, 5 grans triturats, 1 culleradeta de canyella i la quantitat de farina necessària.
Mètode de preparació: Tots els productes es barregen i la farina s’afegeix gradualment fins obtenir una massa homogènia i esponjosa. A partir d’això se’n fan boles petites, que es couen en una paella greixada al forn preescalfat a 200 graus. El pa de pessic es fa més saborós si es tanca en un recipient adequat i es deixa uns dies.
Receptes de pastisseria més delicioses: galetes amb sosa d’amoníac, galetes amb amoníac, galetes amb delícia turca, galetes rústiques, galetes de mel.
Recomanat:
Aplicació Culinària De Sosa Amoníaca
Els coneixedors de la bona cuina són ben conscients que un dels productes culinaris més deliciosos és la pastisseria. No obstant això, les temptacions de la pasta no poden prescindir dels agents llevadors. Aquestes són les substàncies que s’hi col·
Delicioses Pastes Amb Sosa Amoníaca
Us presentem dos tipus de postres amb soda amoníaca. La nostra primera oferta és de delícies, a les quals podeu afegir fruits secs per fer-los encara més saborosos. No necessiteu molts productes per a ells i el resultat és fantàstic. Aquí teniu la recepta:
Soda Amoníaca
Sosa amoníaca , també conegut com carbonat d'amoni representa cristalls rosats, blancs, grisos o incolors que desprenen una olor d’amoníac ben definida. Sosa amoníaca s’obté sintèticament i en la indústria alimentària s’anomena E 503. La sosa amoníaca es dissol bé en aigua, a una temperatura de 18-24 graus comença a alliberar amoníac.
Delicioses Galetes De L'àvia Amb Sosa Amoníaca
Qui va dir que només els dies festius podem preparar galetes i pastissos per als nostres éssers estimats? També podem fer delicioses temptacions dolces els dies laborables, sempre que tinguem temps. T’oferim tres receptes senzilles de galetes amb sosa amoníaca, que molts de nosaltres recordem de l’època en què les galetes de l’àvia eren la major alegria infantil.
Quan S’utilitza El Sosa I Quan: La Pols De Coure?
En la preparació de pastissos, pastes, galetes i pastissos, tots els cuiners que es respecten fan servir llevats. Conté llevat, que fa que la massa sigui suau i inflada. Tanmateix, quan arriba el moment de fer pastissos, tothom recorre a un dels dos agents llevats químics:
