2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els coneixedors de la bona cuina són ben conscients que un dels productes culinaris més deliciosos és la pastisseria. No obstant això, les temptacions de la pasta no poden prescindir dels agents llevadors. Aquestes són les substàncies que s’hi col·loquen per augmentar el seu volum. Entre els principals tipus d’agents de llevat que s’utilitzen a la fleca hi ha la sosa amoníaca.
El refresc amoníac s’utilitza més sovint en la preparació de galetes. També pot substituir el bicarbonat de sodi en qualsevol recepta.
A l’hora de coure pastissos amb sodi amoníac, sovint sentim olor a amoníac. És fort i agut. Això es deu al fet que quan s'escalfa a una temperatura d'entre 18 i 24 graus, s'allibera amoníac.
El millor és que aquesta olor desapareix ràpidament. Tot i això, és l’olor no desitjat d’amoníac el que fa que moltes persones evitin la sosa d’amoníac i utilitzin altres agents fermentadors.
Alguns estudis suggereixen que és potencialment perillós a causa d'aquest alliberament d'amoníac. Al mateix temps, però, la tesi es veu refutada per l'afirmació que l'amoníac s'evapora durant el tractament tèrmic i, per tant, no hi ha risc.
No obstant això, l'opinió dels experts culinaris és que els dolços són molt millors quan s'utilitza sosa amoníaca en la seva preparació. Quan es cuina, si la sosa d’amoníac està en cristalls, s’ha de moldre i passar per un colador fi. També es pot dissoldre en una mica d’aigua: 3 cullerades. aigua per 1 culleradeta. refresc.
Galetes amb soda amoníaca
Productes necessaris: farina: quant calgui, 1/3 culleradeta. oli, 1/2 culleradeta. sucre, 1/2 culleradeta. iogurt, 2 ous, 1/2 paquet de sosa amoníac, 1/2 paquet de pols de coure, sucre, oli, 1 vainilla
Mètode de preparació: Tots els productes es barregen bé. La massa resultant ha de ser una mica més gruixuda que la del pastís, però no enganxosa. Amb les mans greixades es formen boles, que es disposen en una safata. Escampeu-hi sucre per sobre. Coure els dolços a 180 graus fins que es posin de color rosa.
El refresc amoníac té molts usos i només un d’ells és culinari. Sovint s’utilitza en la producció de vi, en la indústria farmacèutica, fins i tot en la producció de cosmètics.
Recomanat:
Aplicació Culinària De Prosciutto
El prosciutto és una de les delícies de carn més delicioses. És un dels principals que s’utilitzen a la cuina mediterrània. Al nostre país, l’equivalent al prosciutto és la carn seca i ventilada. El prosciutto té els seus orígens a Itàlia.
Aplicació Culinària Del Cheddar
El cheddar és un dels formatges anglesos més famosos. És de color marfil i té un sabor i aroma rics. El cheddar madura de sis mesos a cinc anys. Els anglesos utilitzen formatge cheddar per fer truites i per a diversos plats. Les mandonguilles de cheddar angleses seran una sorpresa per als vostres convidats, perquè el seu delicat farcit satisfarà fins i tot el gust més refinat.
Delicioses Pastes Amb Sosa Amoníaca
Us presentem dos tipus de postres amb soda amoníaca. La nostra primera oferta és de delícies, a les quals podeu afegir fruits secs per fer-los encara més saborosos. No necessiteu molts productes per a ells i el resultat és fantàstic. Aquí teniu la recepta:
Delicioses Galetes De L'àvia Amb Sosa Amoníaca
Qui va dir que només els dies festius podem preparar galetes i pastissos per als nostres éssers estimats? També podem fer delicioses temptacions dolces els dies laborables, sempre que tinguem temps. T’oferim tres receptes senzilles de galetes amb sosa amoníaca, que molts de nosaltres recordem de l’època en què les galetes de l’àvia eren la major alegria infantil.
En Quines Pastes S’utilitza Sosa Amoníaca
En la preparació de pastes preferides, la majoria de les mestresses de casa utilitzen pols de coure com a agent de llevat i, per als pans i productes de fleca, el llevat. De fet, la pols de coure és bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi) barrejat amb limontosa, però què és el sosa d’amoníac i per a quins pastissos s’utilitza.
