Carn Picada De Soja: El Que Hem De Saber

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

És una excel·lent alternativa a la carn soja. Aquest producte ha estat àmpliament utilitzat per vegetarians i persones que porten un estil de vida saludable.

Abans d’encendre-la carn picada de soja al menú cal obtenir-ne més informació (beneficis, danys i, sobretot), contraindicacions.

Carn picada de soja és un producte indispensable en la dieta dels vegetarians. Literalment, pot substituir la proteïna animal per a aquestes persones.

La salut es beneficia del consum de carn picada de soja

- Efecte beneficiós sobre la microflora intestinal;

- Regulació del sistema nerviós central;

- Prevenció de malalties del cor i dels vasos sanguinis;

- Recuperació de cèl·lules cerebrals;

- Efecte positiu sobre la capacitat de concentració i recordació;

- Eliminació gradual de metalls pesants i radionúclids del cos. A causa d’aquesta propietat de la carn de soja, el seu ús s’equipara a un procediment de diàlisi (purificació de la sang);

- Prevenció de l'osteoporosi;

- Reforç de la immunitat;

- Prevenció dels primers signes d’envelliment;

- Inhibició del desenvolupament de cèl·lules cancerígenes;

- Regulació del cicle menstrual en dones;

- Alleuja els símptomes de la menopausa.

Val la pena assenyalar-ho carn de soja durant la cocció augmenta el volum dues i, de vegades, tres vegades. Per tant, no heu de posar massa producte de cocció sec.

Si ho decidiu regularment menjar carn picada de soja, a continuació, assegureu-vos de controlar la quantitat de la vostra dieta. Es recomana a les dones consumir 100 g del producte tres vegades per setmana. En els homes, la norma és diferent: 100 g com a màxim una vegada cada set dies, perquè el consum de soja s’associa a la secreció d’hormones femenines.

També val la pena recordar que heu de menjar plats de carn picada de soja almenys 4 hores abans d’anar a dormir.

No es recomana donar carn de soja per a nens, ja que el producte conté isoflavones, que tenen un efecte negatiu sobre el fons hormonal d’un organisme en creixement. Això és especialment cert per a les noies.

A més, a causa de l’alta concentració d’isoflavones, que afecten fortament el fons hormonal, la soja no hauria de ser consumida per les dones en treball de part.

Cuinar carn picada de soja

Com ja hem especificat, la carn picada de soja és una alternativa a la carn picada clàssica animal. Per tant, podeu utilitzar-lo en la majoria de receptes en què poseu carn picada. Per exemple, podeu preparar una moussaka vegetariana afegint les albergínies habituals, el carbassó, els tomàquets, les patates i la cobertura a més del producte de soja.

Una opció és fer una salsa d’espaguetis amb soja picada. Obtindreu els vostres espaguetis bolonyesos preferits o simplement l’equivalent als espaguetis picats improvisats.

T’agraden les albergínies farcides amb carn picada i els carbassons amb carn picada? Bé, he de dir-vos que fins i tot en aquestes receptes podeu apostar pel producte de soja. El mateix passa amb el pastís de carn picada. O la col amb carn picada.

Però hi ha una peculiaritat. Abans de prendre cuinar carn picada de soja, heu de llegir alguns consells. Ordinari sobre l’embalatge del producte es pot llegir com es processa exactament la picada de soja abans de posar-ho al forn per exemple.

La soja picada és una font de proteïnes fàcil d'utilitzar i econòmica. La carn picada de soja es fa a partir de farina de soja i es pot deixar verge o condimentada amb curri, pebre negre, espècies, comí, all, ceba i / o vi negre per imitar el pollastre, la salsitxa o la carn mòlta. Pots comprar picada de soja seca en paquets. El podeu trobar a gairebé tots els principals mercats o botigues especialitzades en alimentació saludable i vegetarianisme.

A continuació, es mostra una manera de processar la picada de soja:

Pas 1

Porteu 3/4 tassa a 1 tassa de brou de verdures preparat (o aigua amb daus de brou de verdures a dins) per bullir a la cuina o al microones.

Pas 2

Aboqueu el brou de verdures bullent sobre 1 tassa de grànuls de soja picats. Tapeu el plat i reserveu-lo uns minuts per hidratar bé i inflar-se.

Pas 3

Salpebreu la picada de soja com vulgueu. Utilitzeu una barreja d’espècies envasada per fer a la planxa, una barreja de pollastre, barbacoa, all i ceba o les vostres espècies preferides.

Pas 4

Afegiu soja picada a les receptes amb salsa d’espaguetis, tacs, cassoles o altres plats preferits. És adequat per a totes les salses aromàtiques.

Pas 5

Utilitzeu soja picada com a carn d’animals picada normal. Refredeu-lo i utilitzeu-lo en pocs dies o congeleu-lo per al consum futur.

Què més hem de saber sobre els productes de soja?

Tots els beneficis potencials de la soja vénen amb una advertència important: per extreure’ls, heu de triar formes de soja mínimament processades: tingueu en compte el tempeh, el tofu, el miso i l’edamame.

Aquests aliments serveixen tot el paquet alimentari de soja sense sucre afegit, greixos poc saludables, sodi o conservants que soleu trobar en aliments altament processats.

Les salsitxes de soja com a anàlegs de carn, barres de soja, iogurts de soja o pols de proteïnes solen contenir aïllats de proteïna de soja i no nutrients de soja sencera. Igual que altres aliments processats, tenen una densitat de nutrients inferior.

L’eliminació de proteïnes d’altres enzims i bacteris necessaris per a la digestió afecta la qualitat nutricional, diu el doctor Taz Bhatia, MD i autor de Què mengen els metges.

Quant a la freqüència amb què s’ha de menjar soja? Com passa amb tots els aliments, la moderació és el camí a seguir. En general, de tres a cinc racions d'aliments de soja mínimament processats a la setmana estan perfectament bé, diu Bhatia. Si no esteu segur o teniu algun problema de salut (com ara hipotiroïdisme), pregunteu al vostre metge la propera vegada que parleu de la vostra dieta.

Segons el que mengeu cada dia, els aliments de soja com el tofu, la llet de soja, el miso, el tempeh i l’edamame poden semblar aliments saludables clàssics. Però per als vegetarians, vegans i altres que confien en aquesta alternativa comuna a la carn, els aliments rics en soja han guanyat una reputació controvertida. Algunes investigacions publicades anteriorment poden ser realment aterridores, amb afirmacions que un augment del consum de soja pot confondre les hormones, la tiroide i possiblement causar càncer. La investigació moderna refuta aquests rumors i afegeix que el consum moderat de soja és força beneficiós. No obstant això, els científics no amaguen que la investigació sobre la soja continuarà en el futur.