2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Antigament, els asteques veneraven l’amarant com una planta amb poders sobrenaturals. Quins són exactament avui ningú no sap. Això es deu principalment als conquistadors, que van acabar no només amb els rituals especials que els asteques realitzaven amb amarant, sinó que també van intentar traçar la línia de la mateixa cultura. A diverses zones remotes de Mèxic i els Andes, el seu cultiu va continuar.
L’amarant és un aliment popular a molts països actualment. Al nostre país, la tradició culinària no està tan arrelada i és més coneguda com a varietat de bistec.
Les receptes d’amarant són probablement les més nombroses en comparació amb altres plantes. Per exemple, a Mèxic s’utilitza per fer crispetes, que després es barregen amb xarop de sucre i, per tant, es converteixen en una dolça temptació anomenada “al·lèrgia” - “felicitat”.
Les llavors d'amarant torrades i torrades també s'afegeixen a la beguda tradicional d'atol. Al Perú, en canvi, la beguda d’amarant s’anomena rialles, com la cervesa. A més, les fulles bullides o fregides de la planta són habituals als dos països.
L’amarant també es consumeix a l’est. A l'Índia, per exemple, és present a gairebé totes les pastisseries. Al Nepal se’n fabriquen xapatis i tota mena de farina.
Fer amarant és extremadament fàcil. Amb aquest propòsit, el gra es remull en aigua durant 10-12 hores. Així, el seu perfil nutricional es conserva perfectament i es converteix en un gran complement al muesli.
Les crispetes amarant es fan com les crispetes de blat de moro. A més, es recomana la cultura per alimentar els nadons i s’hi poden afegir fruites seques, mel, fruits secs i altres.
L’amarant es pot afegir a qualsevol sopa. És un complement adequat per a tots els plats amb mongetes, llenties i verdures.
Molt sovint s’utilitza amarant per fer guarniments. Amb aquest propòsit, es cuina com l’arròs, tolerant una combinació amb qualsevol producte que vulgueu. Per exemple, amb una part d’arròs integral i una altra de quinoa, podeu coure mitja part d’amarant, juntament amb sis parts d’aigua.
Budí d’amarant
Ingredients: 2 tasses d’amarant bullit, 1 tassa de suc de poma, ½ got de panses, ½ got d’ametlles picades finament, 1,5 culleradetes de vainilla, suc de mitja llimona, pela ratllada d’una llimona, 1 pessic de canyella.
Preparació: tots els ingredients s’aboquen en una paella profunda. Deixeu bullir sota una tapa tancada. Quan això passi, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
El púding acabat s’aboca als bols de postres. Decorar amb raïm o maduixes. Refredar a la nevera i servir.
Recomanat:
Amarant
Si ho heu intentat amarant , probablement no esteu gens satisfets amb el seu sabor, però en canvi té unes qualitats nutricionals realment impressionants. L’amarant és un antic cereal molt relacionat amb les tradicions i la forma de vida dels asteques.
Com Cuinar Quinoa, Amarant I Sorgo
La quinoa s’anomena la reina dels cereals. Conté valuosos aminoàcids i té un alt contingut en proteïnes. Les llavors de Kyonoa són un gran substitut de l'arròs, el cuscús o el bulgur. Abans de cuinar, els fesols s’han d’abocar en un colador amb forats petits.
Valors Nutricionals De L’amarant
L’amarant és una de les cultures més antigues conegudes pels asteques. Per a alguns, el seu sabor no és molt agradable, però val la pena els beneficis de la cultura. Al nostre país, l’única planta que s’assembla a l’amarant és el sagebrush. Patria amarant és Amèrica.
Sobre Els Beneficis De L’amarant
L’amarant pertany a la família de la quinoa i és tan útil i ric en una quantitat de nutrients valuosos com ho és. No conté gluten i participa en la preparació de diversos plats deliciosos. L’amarant és una planta anual, un cereal molt ric en proteïnes.
Ús Culinari De L’amarant
En els darrers anys, cada vegada es parla més sobre una alimentació saludable i els experts recorden productes oblidats de molt de temps que es valoraven a l’antiguitat. Un exemple típic d’això és l’amarant. És un cereal antic molt ric en fibra, calci i ferro.
