2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Salses de maionesa són les salses d’emulsió més habituals. La salsa de maionesa, la tecnologia de cocció de la qual és sorprenentment senzilla, pot ser una bona espècia per a qualsevol plat i amanida per a cada dia.
L’emulsionant tradicional que s’utilitza en la preparació de la maionesa és el rovell d’ou sec. Per a les salses també s’utilitzen llet en pols, gelatina, productes amb proteïna de soja, pectines, etc. Ho hem de saber en els estàndards de molts països maionesa és un bany compost d’oli vegetal, espècies i productes derivats de l’ou. Segons la concentració d’oli salses de maionesa són rars, la maionesa i la pasta de maionesa.
Les maioneses rares es fan amb un contingut baix en greixos i tenen una consistència líquida. S’utilitza per cobrir o amanir diverses amanides i plats freds.
La maionesa habitual té la consistència d’una crema espessa i es prepara amb oli vegetal fins al 80%. El principal representant és la maionesa d’ou tradicional.
Pastes de maionesa tenen una consistència untable espessa i s’utilitzen per untar sandvitxos. Es preparen amb un alt contingut de fase oliosa, una part de la qual és oli vegetal hidrogenat.
A l’hora de fer maionesa és possible tallar la salsa i separar la mantega a la superfície. En aquests casos, per restaurar la clàssica salsa, cal trencar la maionesa en petites porcions fins al rovell fresc o afegir una mica d’aigua freda, remenant amb força.
Salses populars a la cuina
La composició inclou oli vegetal, rovells d’ou durs, vinagre, mostassa i sal.
Prepareu la salsa Bechamel de la barreja de farina amb mantega i llet i després que es refredi, afegiu-hi els rovells d’ou ratllats, una mica més de mantega fosa i vinagre. Afegiu sal i mostassa. Si la consistència és massa espessa, es pot afegir una mica d’aigua.
La maionesa amb nata es prepara afegint nata espessa, sal, sucre i pebre a la maionesa principal. Servit amb carn rostida, peix fregit o bullit o com a cobertura d’amanides.
La maionesa amb oli de nou s’elabora amb l’addició d’oli de nou, pectina de poma i productes proteics naturals.
A l’hora de preparar maionesa de soja, es bullen soja o farina de soja. Es prepara un purí homogeni en el qual s’afegeixen productes estabilitzadors addicionals pre-mullats en aigua.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Afegint una gran varietat de productes i espècies a delicioses salses de maionesa, podeu obtenir gustos nous i completament diferents. A més, la salsa a base de maionesa és fàcil de preparar a casa, amb ingredients senzills i assequibles.
La salsa de maionesa és molt popular i un apòsit àmpliament utilitzat que sovint complementa qualsevol plat. Es prepara molt ràpidament i econòmicament, i és prou ric, delicat, perfumat i apetitós.
Recomanat:
Tipus De Cafè Segons El Mètode De Preparació
La tassa aromàtica de cafè calent és el primer que acudeix la majoria de la gent al matí. El cafè és una beguda preferida no només per l’impacte que té, sinó també pel seu sabor agradable i l’aroma encara més agradable. Abans que cadascun de nosaltres arribi a la tassa de cafè, hi ha un llarg procés, que comença amb el cultiu de la planta, seguit de la recollida de mongetes, el torrat, la trituració i l’envasat.
Tipus De Cafè Segons La Seva Preparació
Segons la llegenda, el cafè va arribar a Europa el 1615 gràcies als comerciants venecians que mantenien vincles actius amb l'Orient Mitjà. Avui, cada tercera persona al món difícilment pot començar el seu dia sense beure el perfumat líquid amarg.
Tot Tipus De Salses Bàsiques I La Seva Breu Història
Tota mestressa de casa sap que un plat sense salsa és com un guisat sense sal o un peix sense llimona. Amb aquest article us endinsaré en el món de la bona cuina i us explicaré una mica els tipus de salses i la seva preparació. No dubto que la majoria de vosaltres coneixeu les salses esmentades a continuació, però encara intentaré que us interessi.
Subtileses En La Preparació De Salses Calentes
Les salses són una addició important als plats cuits, fregits i estofats. Sabor i aroma ben seleccionats i combinats adequadament, milloren la qualitat del plat i permeten una gran varietat. Les salses s’han de seleccionar per emfatitzar el gust i l’aroma específics del plat al qual se serveixen.
Top 5 Salses Per Substituir La Maionesa
Si la maionesa no és una de les vostres salses preferides i encara l’afegiu cada vegada com a opció bàsica de salsa, és bo saber amb què la podeu substituir sense que us costi massa diners i esforç. A més d’aquestes salses, el vostre menjar serà més fresc, més saborós, casolà i sense tots els conservants i milloradors nocius de la maionesa kupeshka.
