2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Llet de mantega també s’anomena butànica o mutan. És una beguda amb llet, similar al kéfir, tradicional per a Bulgària. Però en cap cas s’ha de confondre amb el quefir. S'obté en el procés de mantega extreta de casa obtinguda a partir de quantitats iguals de fresc i de iogurt.
A la versió més comuna es fa a partir de llet de vaca, però és possible fer-la a partir de llet de cabra, ovella i búfala. La diferència amb el quefir es troba en la seva consistència més gruixuda i la presència d’un percentatge més alt de greixos. Emmagatzemar principalment en llocs frescos.
El gust del fresc llet de mantega és dolç, però després d’un o dos dies la fermentació adquireix el seu típic sabor agut. En el passat, la llet de mantega era molt estesa, sobretot durant els mesos d’estiu. En els darrers anys, però, aquesta beguda ha estat substituïda pel kéfir, principalment a causa de la industrialització i l’augment de la quota de població urbana, així com a causa de la forma de preparació més fàcil i ràpida.
Llet de mantega
Productes necessaris
Quantitats iguals de iogurt fresc (només es pot preparar a partir de iogurt), recipient adequat - butyne (recipient cilíndric de fusta amb un émbol o alumini, amb un mànec giratori, podeu utilitzar el pot més comú de 0,8 ml.), Aigua.
Mètode de preparació
La llet es col·loca al recipient seleccionat i la seva temperatura ha d’estar al voltant dels 36-38 graus per facilitar la separació de la mantega. S'afegeix una petita quantitat d'aigua, aproximadament 1: 3 a la quantitat de llet. Comença a colpejar amb l’èmbol o a sacsejar el pot durant aproximadament mitja hora. L’objectiu és formar una capa groga d’oli a la superfície.
Es desprèn i el líquid que hi ha sota és de llet de mantega. És un subproducte de la separació de la mantega de la llet. Refredeu i el millor és deixar-lo fermentar uns dies. Aleshores és millor beure, ja que el seu gust i les seves qualitats útils es milloren moltes vegades.
Hi ha moltes receptes que inclouen llet de mantega. No obstant això, a causa de la seva dificultat per trobar, el millor és convertir-lo en casa vostra. Si no passa la primera vegada, no us desespereu: els nostres avis han trigat anys a dominar aquesta tecnologia.
Recomanat:
Com Fer Massa De Mantega
La preparació de la pasta té el seu propi domini. De vegades, les receptes no són tan complicades com els productes, però hi ha més pastat o temps exacte per aixecar-se, etc. massa de mantega no necessita tant de temps ni cap preparació especial.
Com Fer Mantega De Cacauet
Un dels aliments preferits a Amèrica: la mantega de cacauet, es troba al nostre país. No obstant això, molts coneixedors i amants del producte afirmen que la qualitat a Bulgària està sota qualsevol crítica. Per tant, és millor preparar mantega de cacauet a casa.
Llet De Mantega
Suillus és un gènere de basidiomicets. Creix principalment en boscos de coníferes, prefereix les plantacions de pins joves i els seus afores. És molt comú entre molses i herbes, així com sota les plantacions de pins, però també el podeu trobar a la part alta del cinturó alpí, sota les okupes.
Per A Què Serveix La Llet De Mantega?
La beguda tradicional de llet búlgara: el llet de mantega, encara que ja s’ha oblidat, té avantatges indiscutibles per al cos humà. La beguda, semblant al quefir, conté aproximadament un 3% de proteïnes, un 3-4% de sucre, molt poc greix (aproximadament un 0,2 - 0,5%) i una gran quantitat d’àcid làctic.
Dades Interessants Sobre Llet, Mantega I Productes Lactis
Amb prou feines hi ha una persona al món a la qual no li agradi un dels molts productes lactis com el formatge, el formatge groc, la mantega, la nata i molt més. La llet, en canvi, és el primer amic del cafè, el te i tot tipus de begudes làctiques.