2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A més dels formatges de fama mundial com Emmental i Gruyere, hi ha altres formatges exquisits i deliciosos que es produeixen a Suïssa.
El formatge Sbrinz es considera un anàleg del parmesà italià. Segons els suïssos, aquest és el formatge més antic del seu país. S'esmenta a les cròniques antigues. es produeix a les regions de Schwyz, Berna, Saint-Gal i Argu.
El formatge sbrinz només es produeix a partir de la llet d’una determinada raça de vaca.
Es necessiten 600 litres de llet per a la producció d’un pastís de 45 quilograms. El formatge Sbrinz madura durant dos anys. Durant aquest període es formen massa sòlids, que no es poden tallar, sinó només triturar. Per tant, s’utilitza un ganivet especial per al formatge Sbrintz, amb el qual es raspen les peces.
Aquest formatge té una aroma a nous i un toc de caramel. S’utilitza principalment ratllat, però també es pot servir en trossos petits amb vi.
El formatge Appenzell es produeix des de fa 700 anys. Ho feien els monjos al monestir de Saint-Gal. Al llarg dels segles, el formatge va canviar el seu nom per Rutkas, Zinkas i Alpkas.
Appenzell és un formatge semidur que es ven en pastissos plans que pesen 7 quilograms. Tenen una pell de taronja i un interior elàstic amb forats. Aquest formatge té un marcat sabor afruitat i picant.
Durant la seva maduració, es submergeix periòdicament en una solució especial de sal, vi blanc i espècies, la recepta de la qual es manté durant segles. Aquest formatge s’afegeix a diversos plats i salses i s’utilitza per fer fondue.
El formatge Vashren Friborgjua, també conegut com a Fribourg, es produeix des del 1448. Va ser preferit per la reialesa. Aquest formatge només es produeix de setembre a abril. Madura durant 9 setmanes i té un sabor lleugerament agre combinat amb aromes de resina. Els experts el comparen amb un anàleg del formatge italià Fontina. El vostre Friburg s’utilitza per fer fondue.
El formatge Tet de Muan significa literalment el cap del monjo. Això es deu al fet que el formatge Tet de Muan es va començar a produir fa segles en una abadia de l'oest de Suïssa. Es tracta d’un formatge dur que es produeix als cantons de Cortelari, Berna, Munster i Jura.
S’elabora a partir de la llet de vaques munyides només a l’estiu. El formatge madura en taules de pi durant 75 dies. S’obtenen pastissos d’un quilogram que tenen una escorça marró i l’interior és groc i gruixut.
El formatge Tet de Muan només es pot tallar amb un ganivet especial que gira per tallar una tira molt fina en forma de patates fregides. Així, el formatge a rodanxes proporciona el millor aroma i sabor. És picant-dolç.
El formatge Schabziger només es produeix al cantó de Glarús. Té un color verdós gràcies a plantes especials que s’utilitzen en la seva producció. Aquest formatge s’utilitza per a fondue. Es coneix popularment com a formatge suís verd. Madura durant mig any i es ven en forma de con tallat.
Recomanat:
Els Desconeguts Formatges Italians
Totes les regions d’Itàlia estan orgulloses dels tipus de formatge que produeix. Cada formatge té el seu propi gust i mètode de producció. Però un dels formatges es produeix d’una manera molt específica: es tracta d’Ubriaco, conegut entre els italians com a formatge begut.
Els Desconeguts Formatges Espanyols
Els espanyols estan orgullosos dels seus formatges, que són més de 600 espècies. Idiasabal és un dels formatges més famosos entre els espanyols. És del grup dels formatges durs. Hi ha molt pocs forats que són diminuts. No s’esmicola i té un gust fumat.
Els Desconeguts Formatges Francesos
Els formatges francesos són molt més populars que els famosos Brie, Camembert i Roquefort. Cada província produeix els seus propis formatges, però alguns són populars a tota França. El formatge Reblochon, produït a la província de Savoia, és considerat un dels formatges francesos més antics.
Els Francesos Són Els Millors, Tot I Els Formatges Rics En Calories
Tot i que mengen formatges rics en calories cada dia, els francesos són considerats amb raó una de les millors criatures del món. El nivell d’obesitat només és del sis per cent. A causa d’aquest fet, la durada mitjana a França és de vuitanta-un anys.
Els Formatges Suïssos Més Populars
Què en penses de Suïssa? Potser un alt nivell de vida, rellotges, xocolata, bancs i, per descomptat, formatge us envaeixen el cap. Formatges suïssos com si no necessitessin una presentació especial: són una cosa semblant a la targeta de presentació del país.
