2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els espanyols estan orgullosos dels seus formatges, que són més de 600 espècies. Idiasabal és un dels formatges més famosos entre els espanyols. És del grup dels formatges durs. Hi ha molt pocs forats que són diminuts. No s’esmicola i té un gust fumat.
Un altre formatge popular a Espanya és Maó. Es produeix a Menorca. És de color marfil i té pocs forats i la seva escorça és de color taronja brillant. El seu sabor és picant i salat.
El formatge manxec espanyol és dur i s’elabora des de l’antiguitat romana. El manxec és ferm i sec, però alhora greixós. En la seva producció només s’utilitza la llet de vaques que pasturen a la Manxa.
El seu sabor és similar al dels fruits secs de macadàmia i té un toc de caramel. El seu aroma recorda el xai rostit.
El formatge Afuegal Pitu significa foc a la gola. Pertany al grup dels formatges frescos i és popular pel seu sabor molt picant. Els pebrots picants s’utilitzen per fer el formatge mateix i es tallen a la llet, però sovint es freguen a la pell del formatge.
Per això, Afuegal Pitu està molt enfadat. Té forma de mitra episcopal. La seva escorça és taronja, amb floridura blanca.
Mato és fresc Formatge espanyol, que s’assembla al formatge cottage, amb sabor cítric. No se li afegeix sal, es produeix en tests, a la qual deu la seva forma característica. Es consumeix amb mel i fruites.
El formatge blau espanyol més popular és Cabrales. Madura durant 3 mesos en coves. La seva escorça es perfora amb pals per penetrar en el motlle blau, característic de certes coves. Quan ha madurat 6 mesos, el formatge es torna completament blau. L'interior del formatge és a ratlles, amb taques de motlle cruixent de diferents colors, des de gris verdós a porpra. El seu aroma és afruitat.
El formatge blau Picos de Eropa s’elabora a partir de llet de vaca amb addició de llet de cabra o ovella. Està impregnat de venes blaves i té un aroma acrit i un regust picant.
El formatge Queso del Monsec és tou, amb una escorça aspra que està esquitxada de cendra. Es fa a partir de llet de cabra. Aquest formatge es fon literalment a la boca.
El formatge San Simon és tou, es ven en forma de pera o de bala. Té una apetitosa escorxa polida de color marró vermellós. Té un fort sabor mantegós.
Recomanat:
Els Desconeguts Formatges Italians
Totes les regions d’Itàlia estan orgulloses dels tipus de formatge que produeix. Cada formatge té el seu propi gust i mètode de producció. Però un dels formatges es produeix d’una manera molt específica: es tracta d’Ubriaco, conegut entre els italians com a formatge begut.
Els Cinc Tipus De Formatges Espanyols Que Heu De Provar
És possible que Espanya no sigui tan famosa pels seus formatges com la seva veïna del nord, França, però definitivament es deu a la manca de comercialització, cosa lamentable perquè els ibers produeixen productes lactis de gran gust. Les tradicions espanyoles de formatgeria es remunten a milers d’anys enrere.
Els Desconeguts Formatges Francesos
Els formatges francesos són molt més populars que els famosos Brie, Camembert i Roquefort. Cada província produeix els seus propis formatges, però alguns són populars a tota França. El formatge Reblochon, produït a la província de Savoia, és considerat un dels formatges francesos més antics.
Els Desconeguts Formatges Suïssos
A més dels formatges de fama mundial com Emmental i Gruyere, hi ha altres formatges exquisits i deliciosos que es produeixen a Suïssa. El formatge Sbrinz es considera un anàleg del parmesà italià. Segons els suïssos, aquest és el formatge més antic del seu país.
Els Francesos Són Els Millors, Tot I Els Formatges Rics En Calories
Tot i que mengen formatges rics en calories cada dia, els francesos són considerats amb raó una de les millors criatures del món. El nivell d’obesitat només és del sis per cent. A causa d’aquest fet, la durada mitjana a França és de vuitanta-un anys.
