2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Llima negra seca és petit, fa uns 2-4 centímetres de diàmetre i té una forma rodona a ovalada. El color de l'escorça varia del marró groc al marró fosc, de vegades sembla gairebé negre. És per això que s’anomena el producte. El seu interior és sec, marró-negre fosc, trencadís i escamós.
La llima seca té un aroma picant quan s’obre, oferint un sabor picant a cítrics dolços amb matisos fermentats i almescats.
Com es fa llima negra seca? L’assecat dels fruits de llima es fa bullint en aigua salada durant 5 minuts i després s’asseca al sol, al forn o en un deshidratador. Assecar fins que la pell es torni marró i la fruita s’endureixi.
Assecar la calç al sol pot trigar diverses setmanes i la fruita es fa seca i fràgil per fora i perd la seva amargor i acidesa.
La llima negra seca s’utilitza com a espècia a la cuina iraniana i la cuina iraquiana. També s’utilitza al Iemen i Kuwait. També podeu trobar l’ús de llima negra a les receptes índies. S’utilitza sencer i mòlt per afegir un sabor picant i mesclat als plats culinaris salats.
Afegeix un sabor cítric, amb un lleuger gust fumat a les sopes, plats de carn, arrossos i guisats de carn.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Les fruites de llima seques es poden utilitzar senceres, perforades diverses vegades amb un ganivet o forquilla i cuinades en sopes, guisats i altres plats líquids. Un cop el plat està llest, s’elimina l’espècia i es descarta perquè té un gust una mica amarg.
També es poden utilitzar en forma de terra i fregar-los amb carn, escampar-los sobre plats amb mongetes i arròs o utilitzar-los com a substitut del sumac.
La calç seca és adequada per aromatitzar carns com aus de corral, xai, porc, peix i verdures: okra, pastanagues, pèsols, blat de moro, tomàquets, arròs, quinoa, llenties, cigrons, anet, julivert, gingebre, cúrcuma, all, safrà i pistatxos.
La calç seca es pot emmagatzemar en un recipient hermètic sense humitat durant un màxim de tres mesos.
Les fruites de llima seques han estat la base de la cuina persa des de temps remots. Les dones beduïnes els feien servir per tenyir filats.
A la cuina àrab, la llima negra és un ingredient principal en plats com el kabsa, arrossos, plats de bulgur, etc. utilitza calç seca per fer te.
Avui en dia, les fruites de llima seques recuperen la seva popularitat a través de la indústria dels còctels, ja que els famosos cambrers creen begudes amb espècies mòltes.
Les fruites seques aporten un sabor ric amb matisos fermentats i quan es barregen còctels. I el sabor s’adapta molt bé a les begudes espirituoses més fosques i envellides com l’aiguardent i el rom o les begudes amb fruita com el punch i el daiquiri.
Recomanat:
Dit De Calç
Dit de calç / Citrus australasica / és una planta cítrica exòtica de la família de les Rutaceae. Es pot veure a les selves tropicals de l’est d’Austràlia. Està estès a Nova Gal·les del Sud. Citrus australasica és un petit arbre o arbust.
Calç Espanyola
La llimona verda, més coneguda com a llima, és un cítric saborós i útil que és molt similar a la llimona groga normal, però és un fruit independent. Un dels tipus més habituals de calç és Calç espanyola . La calç espanyola es troba principalment als tròpics, especialment a l’Amèrica Central i del Sud, així com en algunes parts d’Àfrica.
Calç O Calç?
La llima és un nom àmpliament utilitzat per a un tipus de cítric que té característiques similars a la llimona. El seu origen és del sud d’Àsia. També es pot trobar com a "calç", però aquest no és un nom correcte. Els seus principals productors són l'Índia, Mèxic, Argentina, Brasil.
Les Cebes Ja Es Poden Utilitzar Per Fer Músculs
Cobrir les pells de ceba amb una fina capa d’or les fa elàstiques i flexibles com les fibres musculars, segons el Los Angeles Times i The Independent. Els experts expliquen que les cèl·lules que es troben sota la pell de la ceba es connecten d’una manera única i es mantenen flexibles i suaus fins i tot quan es redueixen.
Com Fer Una Cistella De Meló I Per A Què Utilitzar-la?
Els melons són una de les fruites més sucoses i són adequats per preparar una gran varietat d’amanides, postres, begudes amb fruita i fins i tot sopes i plats principals. Els melons també es poden fer per fer moltes picades que es poden servir a les festes infantils o com a aperitiu en ocasions festives.
