2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les receptes retro de la cuina búlgara són aquells sabors ja vells que recordem des de la infantesa, que sembla que sentim a la boca cada vegada que se’ls menciona. El gust del passat i una infància meravellosa, que ens recorda milers d’altres coses, a més de les receptes. Però, les anomenades receptes retro eren tan delicioses o simplement tristes pel passat i pel gust de tot el temps?
Com si en el passat, fer alguna cosa saborosa no fos un repte tan gran: prepara per a què tens productes. No us preocupeu que algú no vulgui, perquè aquesta és l’única opció. Totes les receptes contenien menys productes, la majoria fàcils de trobar i relativament assequibles.
S’han acabat els dies en què la gent acabava de menjar amanides de col amb pastanagues, ara mengen enciam iceberg. I "iceberg" també és col, però sembla molt més elegant. Si abans tots compràvem enciam i amanides a la primavera, ara apostem per la ruca. Rúcula, que té un sabor similar a altres amanides verdes, però té un preu adequadament més alt.
Els dolços que recordem d’abans ja no són els mateixos, ara són essències de gelea que probablement tenen fruita i no tenen res a veure amb el gust autèntic. Per descomptat, no hi ha res dolent en desenvolupar la cuina i els gustos de les persones, i no volem ofendre la ruca de la qual en realitat som fans.
Però quan digueu avorrit i despectiu que no el mengeu, penseu en què heu crescut i en què heu menjat abans d’aprendre el gust de les verdures estrangeres, per exemple. Aquest és només un exemple, que forma part del conjunt, però no oblidem aquells vells gustos búlgars que ens obren les portes del passat i els plats de l'àvia, que són insubstituïbles.
Ortiga Jurkan
Productes necessaris: 1 kg d’ortiga, 4 cullerades de farina, 1 ceba, sal, aigua, nous, devil, mantega
Bullir l’ortiga, escórrer-la, picar-la finament i triturar-la amb una cullera de fusta. Fregiu la ceba ben picada a l’oli i afegiu-hi la farina per fregir-la. Afegiu-hi l’ortiga, remeneu-ho tot el temps fins que s’afegeixi i, finalment, aboqueu-hi 1 culleradeta. aigua bullent i sal. Deixeu-ho a foc lent que espesseixi. Abans de treure-ho del foc, afegiu-hi 1 culleradeta. nous triturades i diable. Si no sou fan de les nous als plats, afegiu-hi 2 ous batuts i formatge triturat.
Prosenik amb llevat
Productes necessaris: 800 g de farina de blat de moro, 1 culleradeta. sal, 20 de maig, ½ culleradeta. sucre, 2 cullerades. oli
Tritureu el llevat i barregeu-lo amb el sucre i una mica de sal. Aboqueu una mica d’aigua (hauríeu d’obtenir un purí espès). Deixeu reposar el llevat en un lloc càlid fins que faci escuma. El següent pas és tamisar la farina per un colador, fer un forat al mig i afegir la sal i el llevat ja espumós.
Afegiu aigua tèbia i pasteu la massa; hauria de quedar llisa. A continuació, doneu-li forma de bola, unteu-la amb oli i esteneu-la bé en una paella pre-greixada. Coure-ho al forn preescalfat, però abans tallar-lo a quadrats. Quan estigui a punt, traieu-lo del forn, ruixeu-lo amb aigua i tapeu-lo amb una tovallola.
Recomanat:
Les Espècies Més Utilitzades A La Cuina Búlgara
Per preparar un menjar deliciós, no us oblideu dels aromes. Però són una arma de doble tall; massa d’elles poden arruïnar fàcilment l’olla. D’altra banda, la seva absència pot fer que no tingui cap gust. La quantitat de cada espècia és una obra mestra, igual que barrejar-les.
Cuina Búlgara: Deliciosos Plats A Foc Lent
Entre els pobles búlgars hi ha els plats més deliciosos que es poden provar, i la majoria de les vegades són cuinades per àvies locals, amb pebrots, tomàquets, cebes i merúdia del seu petit hort. I a més de verdures, sovint hi ha un lloc de pollastre acabat de sacrificar, el garrí.
Els Fruits Secs Més Comuns A La Cuina Búlgara
Les llavors i els fruits secs s’utilitzen des de fa molts segles en els plats tradicionals búlgars perquè són nutritius, saciants i són fonts d’uns greixos importants. A les següents línies us presentarem els fruits secs més comuns a la cuina búlgara .
20 Plats Emblemàtics De La Cuina Búlgara
La cuina nacional d’un país s’ha modelat durant segles. Cadascun d’ells va agafar prestat alguna cosa d’algun lloc. Aquesta diversitat i barreja de gustos ha sorgit del mateix moviment i migració dels pobles. Es desconeixien molts productes, però després del descobriment de noves terres i continents cultivats amb èxit en altres llocs.
Les Verdures De Fulla Que Encara No Agraden A La Cuina Búlgara
Recentment, s’han col·locat permanentment amanides fresques amb noms estrangers: radicchio, lolo rosso, xicoira, ruca a les grades de les botigues locals. Es troben cada vegada més en receptes de revistes i llibres culinaris. Aquestes verdures aporten una gran varietat a la nostra taula.
