2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Així doncs, avui ho conservarem gerds de diverses maneres per preservar el seu increïble aroma durant l'hivern. En els pastissos de gerds, l’acidesa dels gerds es conserva gairebé completament i el sabor i l’aroma no són habituals, però el color morat és tan agradable com la mateixa paraula gerd.
Les fruites per a melmelada s’han de recollir en temps sec. Han de ser lleugerament immadurs per no perdre la forma durant la cocció. Els fruits s’ordenen, s’eliminen els fruits triturats, madurs en excés, malmesos per les plagues.
Abans de coure-ho, els gerds es submergeixen uns minuts en aigua salada (1 culleradeta de sal per 1 litre d’aigua) per eliminar les larves de l’escarabat del gerd. S’aixequen i s’aboquen junt amb l’aigua, després es renten els fruits amb aigua neta. També els podeu netejar manualment.
Cada mestressa de casa té la seva manera de fer melmelada.
Mètode 1
Es prepara xarop de sucre. Per a 1 kg de fruita necessiteu 1 kg de sucre i mig got d’aigua. Prepareu l’almívar en una cassola sobre la placa fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, afegiu la fruita, deixeu-la coure a foc lent i deixeu-la bullir. El bol o altre recipient on es prepara tot això, cal remenar-lo regularment amb un moviment circular perquè la fruita quedi completament submergida en l'almívar. Després de bullir, reduïu el foc: cada 10 minuts, traieu la melmelada del foc, deixeu-la refredar i torneu al punt d’ebullició. Traieu l’escuma regularment. La melmelada està a punt quan una gota d’almívar, caiguda en un plat (algunes mestresses de casa goteixen a l’ungla del dit polze), no s’aboca i la fruita es distribueix uniformement a l’almívar, no flota per sobre. La melmelada acabada en forma calenta es col·loca en pots estèrils secs coberts amb tapes o paper.
Mètode 2
Aboqueu la fruita en un bol d’esmalt, escampeu-la amb una capa de sucre (1 kg de fruita escampeu 1-1,5 kg de sucre). Deixar durant 10-12 hores en un lloc fresc. A continuació, afegiu mig got d’aigua a una olla i poseu-ho a foc lent. Aboqueu la fruita amb el sucre alhora i, mentre bull, remeneu regularment i traieu l’escuma. Per mantenir el color al final de la cocció, afegiu-hi mitja cullerada d’àcid cítric. Aboqueu la melmelada acabada en pots secs i nets.
Mètode 3
A l'almívar bullent (per 1 kg de fruita prendre 1-1,5 kg de sucre) afegir la fruita, bullir durant 3-5 minuts, treure del xarop calent i deixar durant 5-6 hores. A continuació, torneu a posar-hi l'almívar i torneu al foc a ebullició. La fruita es torna a treure de l'almívar durant 5-10 hores. Després de tornar la fruita a l'almívar, es torna a bullir, després es pot abocar en pots i guardar-la.
Pila de gerds
Des de gerds podeu preparar moltes preparacions diferents i delicioses. Per exemple, en combinació amb les figues, el sabor és únic. Bulliu la fruita en un bol d’esmalt. Per cobrir les figues i els gerds amb sucre, necessiteu 2-3 tasses de sucre per a 5 tasses de fruita. Quan flueix el suc, comenceu a coure a foc baix i coeu fins que la fruita comenci a separar-se fàcilment del fons. A continuació, formeu una capa de 2-3 cm sobre una plata de forn, untada prèviament amb oli o sobre paper sulfuritzat, i després assecada al forn a una temperatura de 50-60 graus. La massa seca es talla a trossos. Emmagatzemar en caixes tancades amb paper.
Puré de gerds
Es pot preparar sense sucre, com en la preparació de melmelada, melmelada, gelea. Els fruits es freguen per un colador. La massa resultant s’escalfa a baixa temperatura fins que bull, es bull durant 1 minut i es transfereix immediatament a recipients estèrils.
Gelea de gerds
Es prepara a partir de suc de gerds i sucre (1,5 kg per 1 litre de suc). Soldeu fins que es propagui una gota de pols. A continuació, la gelea s'aboca en pots estèrils, segellats. Cal tenir en compte que el suc no sempre gelifica bé, de manera que podeu afegir gelatina: 50 g per 1 litre de suc.
Sucre de gerds
Els madurs gerds aixafar en un bol de fusta i cobrir amb sucre (2 kg de sucre per 1 kg de fruita), remenar fins que el sucre estigui completament dissolt. La massa es distribueix en caixes esquitxades de sucre per sobre i les caixes es cobreixen amb paper. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Compota de gerds
Les compotes de gerds us garanteixen l’aroma de gerds a l’hivern, que podeu utilitzar en pastissos i postres, per menjar amb un pastís, per exemple. Les fruites es col·loquen en pots de vidre nets. Aboqueu xarop de sucre: 250 - 300 grams de sucre per 1 litre d’aigua. Els pots estan segellats i esterilitzats.
Suc de gerds
Podeu preparar suc de gerds de la següent manera. Poseu la fruita en recipients esmaltats, escampeu-los amb sucre (300 g per 1 kg de fruita). Poseu la cassola a foc baix i remeneu periòdicament, escalfant el líquid a 85 graus, durant uns 5 minuts. Després refredeu, aboqueu-les en ampolles i esterilitzeu-les.
Recomanat:
Com Mantenir-se Jove Durant Molt De Temps
Per romandre jove més temps, heu de menjar sobretot fruites i verdures fresques i substituir les postres per fruites seques. Esmorzar amb farina de civada xopada al vespre amb aigua, en la qual afegir fruita seca i una mica de llet. Preneu te de rosa mosqueta sense sucre regularment per absorbir-ne totes les vitamines.
7 Maneres Súper Fàcils De Mantenir Els Aliments Frescos Més Temps
Nevera completa i productes frescos en ell: aquest és el somni de tota mestressa de casa. Sovint, però, això continua sent només un somni. Normalment la situació és una mica diferent: ja saps que tens tot el que necessites per sopar, planifiques exactament el temps necessari per preparar-lo, obris la nevera i veus que la meitat dels productes ja no són comestibles.
Beu Prou Aigua Per Mantenir-vos Sans A L’hivern
Segons molts estudis, resulta que més del 70% de les persones no beuen prou aigua. La manca d’aigua suficient al cos durant el dia pot danyar la nostra forma física i les nostres capacitats intel·lectuals. Quan tenim set, el nostre cos assenyala perill.
Congelar Els Gerds Al Congelador Per Conservar El Seu Gust Durant Molt De Temps
Gerds degudament congelats conserven la majoria dels seus nutrients. Així, tindreu gerds durant tot l’hivern, que han conservat no només les seves vitamines, sinó també el seu sabor, aroma i el seu color vermell intens natural. El contingut de vitamines en gerds congelats , no canvia i, en aquest sentit, es conserven encara més, perquè com més temps passa després de recollir les fruites, més disminueixen les vitamines.
Menja Ametlles Per Mantenir-te Sa Abans De L’hivern
Si no voleu que caiguin refredats d’hivern al llit, simplement menja més ametlles . Aquests fruits secs ajuden el cos a resistir virus insidiosos durant la temporada de fred. Un estudi de científics britànics i italians va demostrar que els productes químics de la pell de les ametlles milloren la resposta del sistema immunitari a aquestes infeccions.
