2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La dosi de sal a la cuina és una cosa que no és una constant definida en tots els plats. Juntament amb això, sorgeix la pregunta de quan salar els diversos productes del plat. I la resposta mai és definitiva.
Els diferents plats i els productes que contenen estan salats en diferents moments. En la majoria dels casos, es pot resumir que això passa al mig o al final de la cocció.
No hi ha una recepta exacta sobre el temps i la quantitat de sal. Depèn tant del plat com dels seus ingredients. Per tant, la salaó es tracta de manera diferent i específica per a cada menjar.
Quan es fregeixen, els productes es salen prèviament. Curiosament, en aquest cas hi ha partidaris de la tesi segons la qual es salen els productes a la planxa al final de la cocció. Tanmateix, trieu el que trieu, tingueu en compte el mètode de cocció i de carn que heu triat.
Si el producte per fregir i coure és peix o fetge, es salpura uns 15 minuts abans de fregir-lo. Si anem a fregir ous i verdures, es salen just abans de cuinar-los. La carn a la brasa, si no ha flotat a la marinada, finalment es sal.
Altres plats, com la mongeta preferida de tothom, es salen 10-15 minuts abans de retirar-los del foc, però sempre abans dels tomàquets.
Si s’afegeixen cebes i pastanagues guisades a la sopa preparada, s’afegeix part de la sal quan aquests productes s’estofen. La sal restant s’afegeix a la meitat de la cocció.
Les sopes de carn es salen al final de la cocció i les de peix, al principi. Tingueu en compte que a les amanides i als aperitius freds es nota més la sal i que s’ha d’anar amb compte.
També hi ha normes sobre com salar els enciams. La majoria de nosaltres salem l’amanida tan bon punt la tallem / triturem. I aquí teniu el resultat: al cap d’uns minuts l’amanida flota a l’aigua.
Per evitar aquest resultat, primer condimenteu l'amanida amb oli o oli d'oliva, barregeu-la bé per untar-la i, a continuació, afegiu-hi vinagre o suc de llimona. Per fi s’afegeix sal. D’aquesta manera, alliberarà molt poc suc i estarà fresc durant hores.
Recomanat:
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Com Descongelar Diferents Productes
Hi ha molta informació detallada sobre com congelar els productes d’un congelador o cambra. No obstant això, els amfitrions mai no són completament conscients d’una de les darreres etapes de l’emmagatzematge d’aliments: el seu descongelament.
Índex Glicèmic De Diferents Productes
L’índex glucèmic determina la velocitat amb què augmentarà el sucre en sang després de menjar aliments rics en hidrats de carboni. És un valor numèric que varia de 0 a 100. Es va pensar que l’índex glucèmic només hauria de ser controlat per persones amb problemes de sucre o per diabètics.
Com Salar Cansalada
La cansalada, que fins fa poc es deia que era nociva, conté moltes substàncies útils. Un d’ells és l’àcid araquidònic, que és important per a l’activitat cel·lular i hormonal. La cansalada conté vitamines A, E i D. Bacon salat és molt saborós, sobretot a l’hivern, quan després d’un passeig a la fresca mengem rodanxes fines de cansalada, que es fon a la boca.
Com Afecten Els Diferents Productes
Les pastanagues són molt útils quan cal aprendre alguna cosa de memòria. Estimulen el metabolisme al cervell. Abans de l’examen, mengeu un plat de pastanagues ratllades amb oli d’oliva. La pinya és la preferida de les dives teatrals. Les persones que necessiten memoritzar textos grans necessiten més vitamina C, que es troba a la pinya.
