Com Limitar El Consum D'aliments àcids

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Consells per limitar els aliments àcids

Definició d’acidesa

El valor del pH us indica si alguna cosa és àcida, base o neutra.

El valor de pH 0 indica un alt nivell d’acidesa, el pH 7 és neutre, el pH 14 és el més bàsic (o alcalí).

Per exemple, l'àcid de la bateria té un valor de pH de 0, mentre que el fluid de la rentadora del parabrisa és molt alcalí (pH 14). L’aigua destil·lada es troba al centre - pH 7. No és ni àcida ni alcalina.

Igual que diferents substàncies, diferents parts del cos humà tenen nivells de pH diferents. El pH de la sang ideal és entre 7,35 i 7,45, que és lleugerament alcalí. L’estómac sol tenir un pH de 3,5, cosa que ajuda a descompondre els aliments.

Aliments i begudes altament àcids

Si sospiteu que teniu problemes d’acidesa, podeu fer canvis a la vostra dieta per ajudar a millorar els símptomes. Els aliments que es consideren àcids han de tenir un nivell de pH de 4,6 o inferior.

Aliments que solen causar-ne més acidesa al cos i és possible que hagueu de limitar o evitar: sucre, determinats productes lactis, peix, carns fresques i processades com la vedella i la vedella, salses i begudes endolcides, aliments i suplements rics en proteïnes.

Les investigacions que donen suport al vincle entre aliments com proteïnes animals i productes lactis i malalties cròniques a causa de canvis en el pH corporal són limitades. Una nova investigació pot aportar més llum sobre aquest enllaç o aportar altres raons per les quals reduir productes animals és bo per a la salut.

Fruites i sucs de fruites amb alt contingut en àcids

Aquí teniu una llista de fruites i el seu pH de la Universitat de Clemson. Estan llistats dels més àcids a menys àcids:

suc de llimona (pH: 2,00-2,60)

calç (pH: 2,00-2,80)

prunes prunes (pH: 2,80-3,40)

raïm (pH: 2,90-3,82)

magrana (pH: 2,93-3,20)

aranja (pH: 3,00-3,75)

nabius (pH: 3,12-3,33)

pinya (pH: 3,20-4,00)

pomes (pH: 3,30-4,00)

préssecs (pH: 3,30-4,05)

taronges (pH: 3,69-4,34)

tomàquets (pH: 4,30-4,90)

En general, els cítrics tenen un pH baix, cosa que significa que són àcids. Poden contribuir a problemes gastrointestinals com úlceres o reflux.

És important recordar que els sucs de fruita també són àcids. Per tant, hauríeu d’utilitzar una palla quan beveu sucs de fruita. D’aquesta manera, el suc de fruita no entra en contacte directe amb les dents per evitar danys àcids al seu esmalt.

Si les fruites no empitjoren els trastorns digestius, són un aliment saludable per al consum diari i s’ha demostrat que redueixen el risc de patir malalties cròniques. Tot i la seva acidesa inicial, la majoria de les fruites són alcalinitzants.

Verdures fresques

Les verdures, especialment les verdures fresques, no se solen considerar àcides. Aquí teniu una llista de verdures i els seus nivells de pH:

xucrut (pH: 3,30-3,60)

col (pH: 5,20-6,80)

remolatxa (pH: 5,30-6,60)

blat de moro (pH: 5,90-7,50)

bolets (pH: 6,00-6,70)

bròquil (pH: 6,30-6,85)

verdures de fulla verda (pH: 6,50-7,50)

Aliments baixos en àcids

Pel que fa als beneficis d’una dieta més alcalina, la investigació publicada a la revista Environmental and Public Health demostra que no hi ha proves convincents que millorin la salut òssia. No obstant això, pot ajudar a limitar la pèrdua muscular, enfortir la memòria i l’alerta i ajudar-vos a viure més temps.

Alguns aliments i begudes alcalinitzants (o neutres) que podeu incloure a la vostra dieta inclouen: soja, iogurt sense sucre, patates, la majoria de fruites, herbes i espècies (excepte sal, mostassa i nou moscada), mongetes, llenties, com el mill, la quinoa, amarant, greixos (com ara oli d'oliva, alvocat), fruits secs i llavors.

Els efectes de menjar massa aliments àcids

Una dieta que inclou massa àcids o productors d’àcids aliments àcids (com ara proteïnes o sucre) poden causar acidesa a l'orina i altres efectes adversos per a la salut. Pot conduir a la formació de càlculs renals, els anomenats càlculs d’àcid úric.

Es creu que una excessiva acidesa pot provocar el deteriorament dels ossos i els músculs. Això es deu al fet que els ossos contenen calci, que el cos utilitza per restablir l’equilibri del pH de la sang quan es torna massa àcida.

Algunes dades suggereixen que l'àcid fosfòric, comú en les begudes carbonatades, està associat a una densitat òssia més baixa. L’excés d’acidesa també pot augmentar el risc de càncer, problemes hepàtics i malalties del cor.

Alguns aliments i begudes produeixen menys àcids, però encara no proporcionen el principal efecte alcalinitzant de la majoria de les fruites i verdures.

Proveu de limitar els aliments següents, ja que poden afectar el vostre equilibri àcid-base o afectar la vostra salut de manera negativa: oli de blat de moro, edulcorants (com sucre, melassa, xarop d’auró, mel processada i aspartame), sal, maionesa, soja salsa, vinagre, formatges durs i elaborats, blat de moro, arròs, blat, cafè.

Com que els productes de rebuig acostumen a ser àcids, els experts aconsellen menjar aliments més alcalins com fruites i verdures. El pH dels aliments abans de menjar-los és menys important que el que esdevé quan es troba dins del cos.

Una dieta alcalina és una alternativa saludable que es pot deure més a l’èmfasi en el consum de plantes i a la restricció dels aliments processats que al canvi del pH corporal.

Menjar més fruites i verdures, a més de limitar els carbohidrats refinats, el sucre i els productes lactis, pot ajudar a equilibrar els nivells de pH del cos, reduir els problemes diaris i la probabilitat de certs riscos per a la salut a llarg termini.