2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els noms d’alguns tipus de productes del blat, com ara un i dos grans einkorn, sepelta i kamut, fins fa poc esmentats només pels arqueòlegs i alguns agrònoms més extravagants. Avui, a causa de l'amenaça de la fam al món, han tornat a estar a l'agenda.
Amb l’ús global del blat, l’aigorn de gra simple i doble ha perdut la seva funció de proveïdor important de midó. Es va utilitzar més a la Mitja Lluna Fèrtil: les valls del Nil, el riu Jordà, el riu Tigris i l’Eufrates, fa deu mil anys i més tard als Balcans, la Transcaucàsia i el Mediterrani europeu.
Tanmateix, la fama i la proliferació que tenien aleshores gairebé no tornaran. Tot i això, avui en dia guanyen un altre tipus de popularitat. L’Einkorn i l’esmergi, com se’ls diu cada cop més, estan demostrant ser excel·lents per a la producció ecològica.
Estan ben adaptats a l'agricultura extensiva, així com a condicions de cultiu més desfavorables. A més, el cessament precoç de la selecció artificial els ha deixat molt més resistents a les malalties massives i a l’atac d’insectes cobdiciosos als quals els cereals han de fer front mitjançant la intervenció química humana.
L’olor vermell d’un i dos gra són una bona alternativa al blat, a més dels aliments naturals i respectuosos amb el medi ambient. Tenen un contingut nutricional molt més equilibrat en comparació amb el blat normal.
Les altres dues alternatives al blat són l’espelta i el kamut. Tot i que l’espelta va aparèixer als camps llaurats gairebé juntament amb el einkorn, el kamut és un producte relativament nou que, però, afirma un origen antic similar.
L’espelta és el probable precursor del pa de blat. És una variant híbrida de rovelló de dos grans i un tipus de blat salvatge. L’acumulació de gens li permet créixer en un ventall més ampli de condicions. Es va estendre ràpidament des de l’Iran a Europa, on va romandre un cultiu important durant molt de temps. Avui en dia, els rendiments d’espelta superen l’eorn.
Kamut, en canvi, encara que és un producte nou, reivindica orígens antics. El seu nom, segons la presentació publicitària, és manllevat de la suposada paraula egípcia antiga per a blat.
Una llegenda menciona fins i tot que els seus grans es van trobar a la tomba d’un faraó a finals dels anys quaranta. Després es va traslladar als Estats Units i es va generalitzar al llarg dels anys. Avui aquesta cultura té garantia de qualitat i origen.
Recomanat:
Oblideu-vos Del Pa De Blat: Mengeu Mill I Einkorn
La llista d’aliments que per un motiu o un altre són perjudicials per a la salut humana creix a una velocitat vertiginosa. Cada cop és més difícil navegar pel mar de consells sobre què és útil, què és nociu i què menjar. Sorprenentment, un dels antics aliments dels búlgars:
Einkorn és El Primer Blat De La Humanitat
Einkorn és un gra antic, també conegut com la varietat de blat més antiga del món. Un cop anomenat Farro, aquest cereal és conegut per la humanitat des de fa prop de 10.000 anys. En el passat, einkorn era una de les primeres plantes conreades i cultivades per a menjar.
Kamut - Blat Egipci Antic
El kamut és un antic tipus de blat egipci. Els constructors i usuaris de les piràmides també ho sabien, ja que s’hi troben les seves restes. Això fa que tingui més de 3000 anys. El nom en si mateix - kamut, és l'antic nom egipci per al blat.
Com Cuinar Blat I Einkorn?
Blat representa grans de blat sencer i no processats que contenen les tres capes del gra, inclosos: pell externa (segó), germen i part interna (endosperma). Einkorn és l'espècie més antiga del grup de blat de coberta. El blat i, en particular, el cor vermell, ja que la majoria dels cereals integrals tenen una llarga llista de propietats beneficioses per a la salut humana.
Bullir El Blat De Moro I El Blat Per A La Salut De Santa Anna
El 9 de desembre, els cristians ortodoxos honoren la concepció de Santa Anna - la mare de la Mare de Déu, amb una taula ritual especial, a la qual només assisteixen els àpats en dejú. Com que el dejuni de Nadal acaba el 25 de desembre, la festa s’ha de celebrar sense menjar d’origen animal.
