Condicions En Què S’hauria De Limitar La Ingesta De Pa Blanc

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Sabeu de l’antiga norma búlgara que no podeu seure a taula sense pa i formatge. No està molt clar quant de temps es remunta, però és cert que es remunta a una època en què tant el pa com el formatge eren reals i casolans. El formatge no era un producte làctic borrós, sinó llet real, i el pa es feia amb farina sense refinar. La gent vivia una vida més senzilla, però almenys menjava més sa.

Atès que el tema d’avui no tracta del formatge, sinó del pa, veurem per què aquell pa blanc i esponjós, sense el qual avui no podem seure a taula (segons les enquestes, aproximadament el 70-80% de la població búlgara continua diàriament) per consumir pa blanc i és de fet el seu major consumidor europeu), pot ser molt perjudicial en algunes condicions de salut. Vegem primer de què està fet el pa blanc d’avui.

Cada baia, ja sigui blat, sègol, etc. consta de 3 capes i, a la part superior, la closca, conté les substàncies més valuoses, de les quals ens ha parlat tant el professor Peter Deunov. Aquí teniu una cita seva, que direu que és necessari moldre blat. No, aquesta és l’experiència més fracassada que la humanitat ha estat capaç de fer mai. No hi ha cap llei al Llibre diví que el blat s’hagi de moldre en farina. Quan el blat es mol en farina, els seus nutrients volen, deixant els nutrients que s'utilitzen. La nutrició del blat es troba a les seves closques, exactament el que la gent llença.

I això és exactament el que passa pa blanc, que avui s’elabora amb farina refinada. En aquest cas, es descarta la closca de manera que es pugui fer una fina farina blanca, a partir de la qual es pot preparar pa blanc esponjós i tou. No obstant això, l’eliminació de la pell de la baia elimina gairebé tots els minerals i vitamines valuosos i es minimitza la quantitat de fibra que ens és tan útil. Aquesta és la veritat.

Tots els nutricionistes n’estem convençuts s’ha de substituir el pa blanc de gra sencer. Tanmateix, aquesta opinió ja no la comparteixen només els nutricionistes, sinó també molts experts en el camp de la salut. Això és el que diuen:

1. Les persones amb estómacs sensibles han d’evitar el consum de pa blanc, perquè tots els productes elaborats amb farina refinada blanca poden provocar inflor, ardor d’estómac i gasos;

2. El pa blanc condueix inevitablement a l’obesitatperquè alenteix el metabolisme natural;

3. No es recomana el consum de pasta feta amb farina blanca refinada perquè estudis recents indiquen un major risc de càncer;

4. Consum de pa blanc comporta un risc de patir malalties cardiovasculars;

5. El consum de pa blanc comporta un augment del sucre en la sang i està contraindicat per a les persones que pateixen diabetis;

No és hora de substituir el pa blanc per farina integral?