2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Àcid màlic / àcid màlic / és un àcid orgànic dibàsic. És una substància cristal·lina higroscòpica incolora que es dissol bé en aigua i etanol.
Per primera vegada àcid màlic va ser aïllat pel químic suec Carl Scheele, que el va descobrir el 1785 en pomes verdes. L’àcid té les propietats dels hidroxiàcids i les seves sals s’anomenen malat.
A una temperatura de 100 graus es fon molt fàcilment. L’àcid màlic pertany al grup dels àcids de la fruita perquè es troba principalment en els fruits.
Ús d’àcid màlic
Àcid màlic s’utilitza a la indústria alimentària amb el nom E296. Es permet afegir-lo als aliments perquè es considera completament segur.
L'addició de àcid màlic en aliments ajuda a mantenir certs valors de pH en la seva composició.
L’àcid s’utilitza per normalitzar l’acidesa dels productes o per donar un gust lleugerament àcid. S’utilitza en la producció de vi, per a la preparació de begudes amb fruita, en pastisseria.
En els productes farmacèutics basats en àcid màlic es fabriquen alguns medicaments: preparats contra la ronquera, laxants, per al tractament dels tendons.
L’àcid màlic també s’utilitza en cosmètica. És un component important de diversos cosmètics, el component principal és la laca.
Fonts d’àcid màlic
L’àcid màlic és un dels àcids més comuns a la natura. En el seu estat natural, l'àcid màlic es troba a les pomes, els tomàquets, les espines, les cireres, les maduixes i altres fruites.
També es troba en raïms immadurs i altres plantes amb un sabor àcid similar. L’àcid màlic es troba a la nicotina en forma de sals de nicotina.
És un producte intermedi en el metabolisme dels organismes vius. Normalment s’obté a partir del suc de les pomes silvestres. El vinagre de poma també conté quantitats envejables d’àcid màlic.
Beneficis de l'àcid màlic
Es creu que l’àcid màlic és completament segur per a la salut. Aquest àcid és un element important del metabolisme intermedi al cos. Millora el to, té un efecte beneficiós sobre l’absorció de medicaments, ajuda a la hipertensió.
Àcid màlic té un efecte beneficiós sobre els ronyons i el fetge, protegeix els glòbuls vermells dels efectes de certs medicaments. No s’ha establert cap dosi diària acceptable d’àcid màlic.
L’àcid màlic s’utilitza per blanquejar les dents. Aquesta és una de les formes més efectives i alhora inofensives. Per a aquest propòsit, apliqueu les maduixes riques en àcid màlic, que es trituren i freguen a les dents durant 5 minuts. Estreny les genives i elimina la placa acumulada.
L’àcid màlic és un dels millors aliats de la bellesa. A més de l’acció exfoliant, estimula les cèl·lules i millora el metabolisme cel·lular.
Àcid màlic és un excel·lent estimulant energètic. Augmenta el to i augmenta l’eficiència. Ajuda a la fatiga crònica.
Àcid màlic dóna suport als processos digestius i el consum de fruites riques en aquest àcid garanteix una bona salut estomacal.
Perjudicis d’àcid màlic
Àcid màlic no s'hauria de donar als nadons i als nens petits per la seva incapacitat per manejar quantitats més grans. De moment no es coneixen altres contraindicacions d’aquest àcid.
Recomanat:
Àcid Elàgic: Tots Els Beneficis
Àcid elàgic és un antioxidant soluble en aigua de la classe dels polifenols. Durant un temps, el món científic va estar immers en experiments sobre l’estudi de les seves propietats úniques. El van anomenar el futur d’un tractament adequat per a tots els càncers, malalties cardiovasculars i envelliment.
Principals Fonts D’àcid Fòlic
Àcid fòlic , també coneguda com a vitamina B9 o folat, és una substància responsable de diversos processos vitals del cos humà. Participa en la producció d’ADN, el creixement cel·lular, la síntesi d’aminoàcids, controla els nivells de colesterol, dóna suport al funcionament del sistema immunitari.
Àcid Fòlic
Àcid fòlic o bé vitamina B9 , també anomenada folat o folacina, és una vitamina del complex B coneguda per la seva gran importància en l'embaràs i la prevenció de defectes durant l'embaràs. Aquests defectes inclouen una malformació de l’estructura fetal anomenada tub neural.
Àcid Cítric: Cuina I ús Domèstic
L’àcid cítric és una substància cristal·lina blanca amb un sabor àcid, fàcilment soluble en aigua. S’extreu dels cítrics, principalment de les llimones, en què es troba més concentrat. Als envasos comercials està marcat com a E330.
Àcid Làuric: Beneficis I Aplicació
Àcid làric , també conegut com àcid dodecanoic , és un tipus d’àcid gras saturat. Es troba principalment en oli de coco, oli de gra de palma i llet. Contingut més alt de àcid làuric de fet, és present a la llet materna humana, però la llet de vaca i de cabra també conté una quantitat important.
