2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els ingredients principals de la salsa Tapenade són pasta d’oliva, anxoves, tàperes i suc de llimona. A part de ser molt saborós, també és molt fàcil de preparar.
La pasta d’oliva la preparaven els antics grecs i romans. Des del principi, les olives es van aixafar a mà en un morter i després es van utilitzar molins de pedra per a aquest propòsit. L’autor romà Columella esmenta la pasta d’oliva a la seva obra Sobre els afers rurals del segle I dC. Va descriure la pasta d’oliva anomenada sampsa com un plat que assistia als àpats més exquisits i rics.
La tapenada és una versió moderna de la pasta d’oliva. Fa uns 100 anys a Marsella, el xef del restaurant Maison Dore, Monsieur Menier, va afegir tàperes, anxoves i suc de llimona al plat tradicional grec.
La salsa es deia Tapenada perquè en provençal tapeno significa tàperes. Al sud de França, la salsa es coneix com la mantega negra de Provença i el caviar dels pobres. Allà la Tapenade ocupa el lloc que li correspon.
Els vells cuiners afirmen que la salsa real només s’elabora amb olives de Nice i calons de Toló. Però molts altres xefs diversifiquen la salsa afegint all, romaní, farigola, ceba fresca, tomàquet sec i fins i tot unes gotes de cognac. També hi ha una tapenada d’olives verdes.
La delicadesa, elaborada pel xef francès, es va estendre ràpidament a Europa i després a tot el món. Molts restaurants, mentre esperen el plat principal, ofereixen un brindis amb Tapenada. La seva aplicació es va generalitzar cada cop més. Ja substitueix la salsa d’espaguetis, pot tastar peix o carn.
Molts xefs famosos practiquen la barreja de peix i productes carnis. Preparen farcits a partir de Tapenade, que es posa sobre un filet de porc o de pollastre fi. S'enrotlla i es cou al forn o simplement es fregeix.
Hi ha versions força originals i extravagants de la Tapenade. Alguns xefs afegeixen bolets i fins i tot tòfones.
D’altres substitueixen les anxoves per figues i nous i afegeixen vinagre balsàmic en lloc de suc de llimona. També hi ha una tapenada blanca feta amb maionesa, nata fresca, perno i espècies. De vegades passa que només queda el nom de la versió original.
Recomanat:
Els Aliments Amb Fibra Més Pobres
Recentment, cada vegada són més els nutricionistes que aconsellen a la gent canviar a dietes que consumeixen aliments rics en fibra. La raó d’això rau en el fet que aquests aliments ens sacien de manera ràpida i senzilla i no és necessari atipar-los, tot limitant l’acumulació de greixos i regulant les funcions del sistema digestiu.
Una Botiga A Pazardzhik Distribueix Menjar A Persones Pobres I Sense Llar
El propietari d’una pastisseria de Pazardzhik va ser un gran exemple per a tota Bulgària. Des de fa mesos, la senyora proporciona aliments i begudes gratuïtes a persones que no es poden permetre el luxe de comprar-les. Els ciutadans sense llar i angoixats solen passar per la botiga i Gergana Dinkova els saluda amb un somriure i un entrepà.
Una Campanya Benèfica Està Recaptant Menjar Per Als Pobres
Amb motiu del Dia Mundial contra la Fam, el Banc d'Aliments de Bulgària organitza aquest cap de setmana una campanya de recollida d'aliments que comptarà amb el suport de diverses cadenes de comerç de Sofia. Es preveu que gairebé 1,5 milions de búlgars que viuen al voltant del llindar de pobresa rebin el suport de la iniciativa de 1 kg de bondat.
Dieta Amb Productes Pobres En Purines
Purines són substàncies que contenen tots els productes alimentaris. Totes les cèl·lules del nostre cos contenen purines. Per a alguns problemes de salut, cal seguir una dieta i menjar aliments baixos en purines. Això és necessari si patim càlculs renals i de la bufeta.
El Menjar Per Als Pobres Està Arrestat
Els més pobres del país estan sense menjar. El motiu són les ordres lentes i les nombroses apel·lacions. Una gran quantitat de productes està estancada als magatzems de la Creu Roja Búlgara. Les ajudes alimentàries per valor de 50 milions de BGN no poden arribar a les persones que ho necessiten al nostre país a causa de les reclamacions de contractació pública.
