2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'okra és una planta amb poc emmagatzematge. Per tant, és bo consumir-lo fresc el més aviat possible després de la collita. Per mantenir-lo més temps, però, podeu provar un dels mètodes següents.
Si heu decidit processar l'okra, es realitza dins de les 24 hores posteriors a la collita, fins al moment del processament, s'emmagatzema en un lloc ombrívol i ventilat.
A la nevera - L'okra es pot guardar durant diversos dies a la nevera embolicant-lo en una bossa de paper i col·locant-lo al compartiment de verdures. No es renta abans, perquè quan estan mullades, els fruits es marceixen més ràpidament. És adequat per al consum no més de dos o tres dies després de l’emmagatzematge a la nevera. Si comença a enfosquir-se, és hora de llençar-lo.
Al congelador - Una altra idea per emmagatzemar l'okra és congelar-la. Només s’utilitzen fruites joves i tendres per a aquest propòsit. No han de tenir més de 4-5 cm de llargada, blanqueu-la durant 4 minuts i deixeu-la refredar.
Col·loqueu-les a les safates i col·loqueu-les al congelador durant 30 minuts i, a continuació, aboqueu-les a les bosses del congelador amb tancament hermètic. Estan segellats, no ha d’haver aire als sobres i es tornen al congelador.
Okra seca - Un altre mètode d’emmagatzematge d’okra és l’assecat. Està encadenat sobre cordes i col·locat en un lloc ben ventilat al sol.
Escabetx d’okra - Per a aquest propòsit, es selecciona un okra fresc i jove amb llavors immadures. Es renta i se li tallen les nanses. Remullar-ho durant unes 10 hores en una solució de sal i vinagre (300 g de sal i 300 ml de vinagre per cada 10 litres d’aigua) per tallar el suc mucós de l’okra. A continuació, escórrer i disposar en pots.
A més d’okra, s’afegeixen rave picant i all. Els productes s’aboquen amb salmorra bullida i refredada, preparats en una proporció de 5 litres d’aigua, 300 g de sal, 400 g de vinagre. Els pots es tanquen i comença el procés de fermentació. Dura entre 10 i 15 dies. Emmagatzemeu l’escabetx acabat en un lloc fresc. Amanida i aperitiu adequats als mesos d’hivern.
Okra en conserva - L'okra es conserva amb tomàquets vermells, coberts amb suc de tomàquet. Les varietats més adequades per a la conserva són okra Kavakliyska, Tsarigradska i Sultanie. Conservar l’okra és fàcil.
El mànec i la base es tallen, tenint cura de no obrir els canals testiculars. El gombo netejat es renta amb molta aigua. Bullir fins a 3 minuts en una solució salina bullint. Es prepara afegint 20 g de sal i 5 g d’àcid tartàric a 1 litre d’aigua. Després de l'escaldar, l'okra s'ha de refredar a 25 ° C.
Els tomàquets vermells que s’han d’utilitzar han de ser sans i ben madurs. Renteu-vos bé i, a continuació, talleu el lloc de fructificació.
Els tomàquets per al suc de tomàquet es netegen de les tiges, es renten, es tallen a rodanxes, es col·loquen en un recipient adequat i es bullen en el seu propi suc fins que estiguin tous. Després es tritura i es tritura. La salsa ha de quedar sense llavors i sense pell. S'hi afegeix sal.
Les gombes i els tomàquets es col·loquen en pots i s’aboquen amb suc de tomàquet, escalfats a 80 ° C. Els pots es tanquen immediatament i esterilitzen durant 100 minuts.
Recomanat:
Emmagatzematge D'hivern
Emmagatzemar menjar per a l’hivern es pot fer de diverses maneres. Un dels mètodes d’emmagatzematge de productes durant l’hivern és congelar-los al congelador. Les més adequades per a aquest propòsit són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides.
Emmagatzematge D’anet, Ortiga I Julivert
El gust de l’anet, l’ortiga i el julivert és una part integral de la cuina tradicional búlgara. Aquí teniu algunes regles senzilles per emmagatzemar-les. Emmagatzematge de l'anet Polvoritzeu lleugerament les tiges de l’anet al llarg de tota la seva longitud amb un aerosol, després emboliqueu-les amb paper de cuina i tanqueu-les en una caixa o sobre de plàstic que es col·
Emmagatzematge I Conserva De Llimones
Tot i la seva acidesa llimones espatlla com qualsevol altra fruita. Les taques arrugades, toves o dures i un color fosc són signes que la llimona ha començat a perdre el seu sabor i suc. Eviteu-ho aprenent a guardar les llimones a la temperatura adequada.
Emmagatzematge De Maduixes I Cireres
Les maduixes i les cireres són una de les fruites més delicioses. Consumir-los és una festa per als sentits i els beneficis són innombrables. Però, com podem guardar aquestes meravelloses fruites? Les maduixes són extremadament saboroses, però per desgràcia s’espatllen molt ràpidament, sobretot si estan lesionades.
Congelació I Emmagatzematge D’okra
Tot i que l’okra no és tan comú com els cogombres i els tomàquets, és un vegetal molt útil perquè conté moltes sals minerals i oligoelements, vitamines del grup B, vitamina C, carotè i molt més. A causa de les seves substàncies mucoses, es recomana a persones amb trastorns gastrointestinals.
