2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hauria de remullar les nous i les llavorsabans de menjar-los? Per què tantes receptes veganes diuen que cal sucar els fruits secs abans d’utilitzar-los? Que són ells els beneficis de remullar fruits secs i llavors?
Moltes receptes d’aliments crus ho requereixen fruits secs o llavors remullats. Hi ha diverses raons per això, que van des del sabor fins a l’augment del valor nutricional.
De vegades només cal preparar-los perquè el menjar sigui prou tou. Fins i tot si no feu una dieta vegana, una de les grans raons per sucar-se els fruits secs és que moltes d’elles, especialment les nous i les ametlles, tenen un gust molt més atractiu un cop amarades i esbandides.
Com veureu, si ho proveu vosaltres mateixos, al cap de 20 minuts l’aigua és marró. Al cap d’unes hores, la major part de la pols, residus i tanins de les pells s’alliberen a l’aigua i la noguera surt amb un gust més agradable i suau. Notareu que les nous remullades no tenen aquest gust astringent a la boca.
Això es deu al fet que en remullar-se, es tanquen els tanins deixant enrere una nou més suau i greixosa. La resta d’aigua s’ha de desfer sempre i no s’ha d’utilitzar mai.
Un altre famós beneficis de remullar fruits secs i llavors inclouen un augment de l’activitat enzimàtica, una major absorció dels nutrients dels aliments per part del cos i una major digestibilitat.
En altres paraules, el fet que els fruits secs i les llavors es considerin bones fonts de proteïnes i nutrients no significa que el cos pugui absorbir aquests nutrients.
Aquí intervé el remull. Quan estiguin xopats, començaran el procés de germinació, cosa que augmenta significativament el seu perfil nutricional.
Les nous només s’han de remullar després de treure-les de les closques. Notareu que les nous sense pell, com les nous de macadàmia, els anacards o les del Brasil, no tenen tanta quantitat d’aigua tèrbola, però es recomana remullar-se per facilitar la cocció.
Remull els fruits secs i les llavors durant 20 minuts a 2 o 3 hores, o fins i tot durant la nit a la nevera. En general, els més durs com les nous trigaran més a estovar-se.
Si la vostra recepta ho requereix fruits secs o llavors remullats, i teniu poc temps, intenteu esperar almenys 20 minuts o simplement esbandiu-los repetidament i a fons.
En cas contrari, planifiqueu una mica per endavant i poseu-los a remull tota la nit a la nevera en un pot de vidre amb tapa hermètica. No es recomana remullar-se en un recipient de plàstic.
Si sovint heu de dur a terme aquest procés, podeu mantenir-los xops a la nevera en qualsevol moment per a més comoditat.
Si escolliu aquesta opció, haureu de canviar l’aigua cada dos dies perquè els aliments no es facin malbé.
En definitiva, per què sucar les nous i les llavors?
- Per eliminar o reduir l'àcid fític;
- Per eliminar o reduir els tanins;
- neutralitzar els inhibidors enzimàtics;
- Fomentar la producció d’enzims útils;
- Augmentar la quantitat de vitamines, especialment vitamines del complex B;
- Per descompondre el gluten i facilitar la digestió;
- Facilitar l'accés a les proteïnes per a l'absorció;
- Per evitar la deficiència de minerals i la pèrdua òssia;
- Per neutralitzar les toxines del còlon i mantenir-les netes.
Recomanat:
Preparació De Llet De Fruits Secs I Llavors
Cada cop és més habitual creure que els productes lactis de vaca són al·lergògens extrems, que no són ben tolerats per cap cos humà i que no haurien d’estar presents al nostre menú. La qüestió de la llet d’ovella i búfala és més optimista, però s’ha de consumir tan rarament com sigui possible.
Per Què Remullar-nos Els Fruits Secs Abans De Menjar?
Les nous i les llavors poden ser un gran element de la nostra dieta diària, sempre que aprenguem quan, com i quant consumir. Igual que els llegums i els cereals, els fruits secs també requereixen un remull previ per ajudar a absorbir les seves vitamines i minerals.
Oblideu-vos De Menjar Fruits Secs I Llavors Torrades! Menja Brots
Els fruits secs germinats, els grans, les llavors i els llegums / brots es troben entre els medicaments més potents a la natura tant per al tractament com per a la prevenció i la profilaxi. Prendre dues cullerades de brots al dia pot compensar moltes de les mancances de la dieta en humans.
Normes Per Remullar Llavors I Fruits Secs
Tots els fruits secs i les llavors en la seva forma crua són molt útils. Contribueixen al nostre estil de vida saludable. Amb ells obtenim la quantitat necessària de proteïnes i greixos. En la vida quotidiana ocupada, són la millor opció per fer un mos ràpid a peu.
Perd 3 Kg En 3 Dies D’una Dieta Amb Fruits Secs I Fruits Secs
A partir d’una dieta amb fruits secs i fruits secs, podeu perdre pes en només 3 dies perdent 1 quilo cada dia. La dieta és útil per als dies més freds i té un efecte positiu en la digestió. Per a la dieta necessiteu 5 paquets de 100 grams amb diferents fruits secs i fruits secs.
