2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És gairebé impossible separar la cuina noruega, danesa, sueca o finlandesa. Existeixen en una unió, però en essència són extremadament similars. Per tant, col·lectivament Cuina escandinava resumeix l’encant i el gust característics dels plats del nord d’Europa i és amb ells que us presentarem en aquest article.
Cuina escandinava es va formar segons les condicions climàtiques d’aquesta regió. Els escandinaus han acumulat una gran quantitat d’estoc durant les estacions càlides per arribar al llarg i sever hivern. Així van aprendre a conservar i emmagatzemar aliments. Dirigint-se cap al nord, les tradicions culinàries són cada vegada més pobres a causa dels climes més durs.
El mal temps a Escandinàvia durant la major part de l’any és el motiu pel qual les verdures no són presents a la taula dels països escandinaus tan sovint com en països amb climes càlids. En aquestes zones hi ha la tradició d’adobar. El més característic és la remolatxa vermella marinada, que es talla a daus i es cobreix amb vinagre, sucre i clau. Altres verdures com pastanagues, pebrots, cols, cogombres, albergínies i carbassons es preparen de la mateixa manera.
Els refredats i les pluges freqüents suggereixen consumir sopes calentes i forns que es mantenen calents durant molt de temps. També es prefereixen molts aliments lactis: formatge, mató, productes de iogurt i una gran varietat de plats preparats a partir d’ells. Tant els nens com els adults consumeixen molta llet fresca als països escandinaus. El beuen diverses vegades al dia i això probablement explica el seu millor estat de salut en comparació amb el dels seus veïns europeus.
El peix és especialment venerat als països escandinaus. La manca de vegetació i les condicions de ramaderia són el motiu que hi ha darrere Cuina escandinava per trobar el peix.
I tot i que hi ha moltes similituds en les cuines dels països escandinaus, cadascuna té les seves pròpies característiques nacionals.
Amb prou feines hi ha una persona que no hagi sentit a parlar de la "taula de bufet" (en suec Smörgåsbord: smörgås és el nom d'un entrepà i bord - per a taula). No se sap quant de temps es remunta aquest concepte, però segons les llegendes, la història és la següent:
Fa un temps, quan els suecs tenien convidats de canyella, havien de donar de menjar a tothom. Per no esperar als que ja han arribat, els amfitrions van servir plats amb una vida útil més llarga: peix salat, amanides, verdures i patates bullides, entrepans, ous durs i molt més.
Avui en dia, la importància del bufet està associada a una recepció que serveix a un gran nombre de convidats. A la cuina sueca es prefereixen els productes que duren tot l’hivern. Els seus plats són rics en greixos i sucre i són molt nutritius. Tradicionalment, els plats de peix gaudeixen d’una atenció especial. Els dies festius s’ha de servir l’areng salat, seguit d’un altre peix.
Els suecs també són amants de les salsitxes casolanes elaborades amb diferents tipus de carn, amb moltes espècies: comí, pebre i ceba. Entre els plats suecs preferits hi ha petites mandonguilles anomenades mandonguilles. Una altra especialitat sueca interessant és el fetge suec. Només en aquesta cuina es pot provar pa cosit.
Per postres, als suecs els agrada fer pastissos amb diverses baies. Prefereixen el cafè a les begudes calentes. La cervesa és molt comuna, però s’utilitza principalment per cuinar. La famosa sopa sueca Elebrod s’elabora amb cervesa. Els dies freds, calents amb vodka i whisky.
A més del peix, l’arç i el vi calent, un tret característic de la cuina danesa són els entrepans, que són més de 700 espècies. Començant amb una senzilla llesca de pa untada amb mantega i acabant amb un entrepà de diversos nivells anomenat "Entrepà preferit de Hans Christian Andersen". Els seus ingredients inclouen cansalada, tomàquets, paté, gelea, rave blanc, etc., separats per fines làmines de pa. Potser us pregunteu com menjar aquest entrepà? Cada capa s’elimina per separat.
La base de la cuina danesa és el peix. S’hi preparen sopes i plats principals. Els més famosos de la graella són el porc rostit amb col calenta, el porc amb pomes i prunes prunes, el paté de fetge de porc i el fetge de porc amb ceba fregida. Se solen guarnir amb patates fregides o col estofada. Més famosos que les postres són el pastís de poma amb gelatina de grosella negra i nata muntada, així com la sopa de maduixes i mores. La cervesa i el vodka continuen sent les begudes preferides.
La cuina noruega és una barreja de plats de caça amb peix i caça, així com plats tradicionals continentals.
Especialment a Noruega hi ha una rica cultura tradicional associada al salmó. Es considera una delícia i se serveix de diverses maneres: al forn (stekt laks), fumat (røkt laks), bullit (kokt laks), a la brasa (grilled laks), adobat (gravet laks), com a tatar (laks tartar), en sopa (fisze suple) o amb pasta.
Els noruecs també són fans d'altres especialitats de peix, sent el més popular fiskeboller, és a dir. mandonguilles de peix picat, guarnides amb salsa blanca. Fins i tot els noruecs van més enllà en el seu enginy elaborant fins i tot budells de peix - fiskepudding, que se sol servir com a plat principal o com a addició al pa. Molt comuns a la taula són les sardines petites - brislinger. Atrapats a Stavanger, han estat processats en aquestes latituds durant segles i, posteriorment, han arribat a les masses europees.
El xai és el més comú de les carns. S’utilitza per coure carn estofada amb col i patates bullides i pota fumada (fenalor). La cervesa només se serveix els dies festius i als restaurants, perquè la seva preparació requereix habilitats especials.
L’arròs ha estat popular durant molt de temps a Noruega, però a causa del seu alt preu en el passat, es considerava una delícia. La cuina tradicional manté la recepta d'unes postres molt saboroses: la crema d'arròs, que se serveix en ocasions especials. Un altre postre popular és "Noia amb vel", la recepta de la qual compartirem amb vosaltres:
Batre les pomes cuites i pelades amb una batedora. Escampeu galetes de mantega triturades sobre una fila de puré de poma. Afegiu-hi nata batuda per sobre. A continuació, torneu a fer puré de pomes, galetes, etc. fins que us quedeu sense ingredients. El podeu consumir d’aquesta manera o el podeu posar al congelador unes hores i obtenir un pastís de gelat.
La cervesa noruega té una rica història i és molt respectada en aquests llocs i l'alcohol dur s'ha utilitzat durant molt de temps com a medicament.
La cuina finlandesa és famosa pel seu pa negre i diversos pans cruixents. Rússia i Suècia aporten la passió per les pastes i la Lapònia, amb cérvol, mató, salmó i baies.
Les patates i la farina de sègol estan molt esteses en aquests llocs. La farina de peix i de sègol s’utilitza per fer un pastís de peix anomenat "kalakuko", que s’ha de coure durant sis hores. Les salsitxes i les salsitxes són populars.
El caviar també és comú a les plaques fineses. Mengeu-ho amb nata i cebes ben picades. El peix més preferit és el salmó, que es fuma més sovint.
L’anomenat "Willy". Es tracta d’un producte lacti agredolç que es pot consumir tant en cru com en postres.
Als finlandesos els agrada beure ginebra i vodka i prefereixen el cafè a les begudes calentes.
Recomanat:
Delicioses Ofertes Amb Roquefort
Roquefort és el rei dels formatges blaus i el seu consum és una autèntica delícia per als sentits. A les línies següents podeu veure algunes receptes de delicioses ofertes amb Roquefort . La primera recepta que us oferim és per a una amanida amb Roquefort:
Delicioses Ofertes De Cuina Portuguesa
La cuina portuguesa és sucosa i fresca. Molta gent pensa que s’assembla a l’espanyol, però definitivament no li falten les seves pròpies especialitats. El clima a Portugal és suau i, a causa de la seva ubicació geogràfica, el país té condicions favorables per a la pesca, el cultiu d’hortalisses i fruites del sud.
Aromes I Plats Típics De La Cuina Del Nord De L'Índia
Estem acostumats a pensar l’Índia com una terra plana, calenta i seca. Però el nord de l’Índia és fred i enterrat sota l’eterna neu de l’Himàlaia. Al sud de Caixmir, a les planes de l'Indus, a l'est del Ganges, a l'oest, creix el famós arròs basmati.
Ofertes D'estiu Lleugeres De La Cuina Francesa
La cuina francesa és una de les més sofisticades del món. Entre els principals factors que configuren el seu caràcter típic hi ha les condicions naturals i els recursos de França. El clima és càlid, humit i marítim, i els Alps afavoreixen el desenvolupament de l'agricultura.
La Cuina Escandinava és La Més Saludable
Durant anys, una dieta rica en verdures i oli d’oliva (l’anomenada dieta mediterrània) es va considerar una de les maneres més saludables de menjar. Un nou estudi ho refuta: va resultar que els aliments als països escandinaus són molt més útils.
