2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un rentat deficient, una cocció excessiva o insuficient són només alguns dels mals hàbits que hem d’evitar quan volem que la nostra recepta de patates tingui èxit. Quins són els principals errors, que hem de tenir en compte quan decidim que les patates formin part del menú. Aquests són alguns consells de Clement Schicar, xef del famós Bouillon Pigalle de París.
Error 1: patates germinades
Abans de centrar-nos en errors en cuinar les patates, cal un petit recordatori. Heu de triar productes de qualitat, recomana Clement Schicar. I pel que fa a les patates, hem de procurar que no germinin abans de coure-les. Cal saber que les patates germinades són perilloses. La raó és que els brots contenen una gran dosi de solanina, una substància que pot ser perjudicial per a l’organisme. Per tant, eviteu-los.
Error 2: cuinar de la mateixa manera
Hi ha mil i un tipus de patates diferents. I cadascú té el seu propi mètode específic de preparació. Les patates dures amb un aspecte més suau, per exemple, són preferibles quan es couen. Per contra, els que seran ideals per fer puré o fregir són cada vegada més suaus. Per coure, depèn de més patates carnoses i de pa.
Error 3: No rentar
Un altre pas important abans d’encendre l’estufa és rentar bé les patates. Això us ajudarà a acomiadar-se del dit sobre les verdures i els residus de pesticides, explica el professional. Aquesta és una etapa molt important si no es vol enverinar els convidats.
Error 4: l’aigua ha de bullir
Segons l'expert, una sèrie d'omissions freqüents consisteix a esperar que l'aigua bulli per posar-hi les patates. Un error enorme. Les patates es poden trencar. El xef recomana que comenceu a cuinar amb aigua freda. A continuació, compti 15-20 minuts per obtenir un resultat perfecte. Aquí teniu el seu petit truc per assegurar-vos que les patates estiguin cuites. Si el podeu descarregar sense cap problema, ja estarà cuit.
Error 5: pelar-se en cru
El somni infantil de ningú és trobar-se davant d’un quilo de patates i haver-les de pelar. Clement Schicar té una tècnica bastant senzilla: un cop cuites, deixeu-les refredar uns minuts abans de pelar-les. Miracle: es pelen gairebé sols!
Error 6: rebutjar l'aigua després de bullir
Per últim, però no per això menys important, perquè a tot el món tenen el costum de llençar l’aigua en què es cuinaven les patates, no ho feu. Es pot tornar a utilitzar. No a la cuina, riu el xef, però és molt eficaç per rentar el terra. Les patates contenen midó, que té la propietat específica d’absorbir greixos. Aquest és el mitjà perfecte per netejar el terra brut de l'àvia. Què, la màxima que no es perd res, no es crea res i es transforma tot, atribuït a Lavoisier, resulta ser cert.
Recomanat:
Atenció! Errors En La Preparació De Sopes Per Evitar
Les sopes són un dels nostres plats preferits que esperem, ja que solen ser el primer que es serveix al menú principal. Siguin calents o freds, són els que s’asseguren que tenim una bona gana. I, tot i que pot semblar una feina senzilla, hi ha una sèrie d’errors que es poden cometre en fer sopes.
Quatre Errors Alimentaris Que Heu D’evitar
Confieu en suplements nutricionals Quan volem netejar el nostre cos més ràpidament, el primer que assolim són els suplements nutricionals. Normalment funcionen més ràpidament i millor que els mètodes convencionals. Tot i això, heu de saber que cap d’aquests “medicaments” arribarà a l’arrel del problema.
Errors Que Cal Evitar En Cuinar Gambetes
Les gambes són el marisc preferit de molta gent. Sí, tenen molt bon gust, però abans de començar a cuinar, assegureu-vos que no cometeu cap d’aquests errors que us arruïnaran els esforços. 1. Has comprat gambes "fresques" A primera vista, això no té sentit:
Quins Errors Cometem Quan Cuinem Patates
Patates són un dels productes alimentaris més populars. Són deliciosos, útils i per últim, però no menys important, molt fàcils de preparar. Les receptes amb patates són variades i tenen un gust únic, ja sigui cuinem, fregim, cuinem amb qualsevol carn o altres verdures.
Com Arreglar Els Plats I Evitar Errors De Cuina?
Fins i tot xefs experimentats poden confondre la preparació d’un plat. Com podem arreglar els plats? El plat està exaltat Quan no hem provat el plat durant la cocció i quan el condimentem "a ull", és possible que sobresaltem el plat.
