2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els xinesos creuen que estem envoltats de cinc camps d'energia o cinc tipus diferents de qi. També se'ls anomena cinc elements i tenen un paper important en tots els aspectes de la cultura xinesa, inclosa la manera com mengen les persones. Aquesta teoria afirma que si es canvien o es mouen aquests cinc elements, pot afectar greument el destí d’una persona.
Els cinc elements també es coneixen com les cinc fases, els cinc moviments, les cinc forces, els cinc processos i els cinc planetes. Si el concepte de yin i yang és el centre de la cultura xinesa, la teoria dels cinc elements s’ha de considerar una pedra angular.
Però, quins són exactament els cinc elements de la cuina xinesa i com hi juguen?
Teoria xinesa dels cinc elements
Els cinc elements són metall, fusta, aigua, foc i terra. Els xinesos utilitzen aquesta teoria per a moltes coses, des de la interacció entre òrgans interns, fins a la política, i des de la medicina xinesa fins a la cuina i el menjar.
Igual que trobar l’equilibri perfecte entre el yin i el yang, es tracta de trobar l’equilibri perfecte entre els cinc elements.
Hi ha dues relacions principals entre aquests elements. Una s’anomena generació mútua i l’altra es diu superació mútua.
Exemples de generació mútua:
La fusta fa que el foc sigui més fort.
El metall millora la qualitat de l’aigua.
L’aigua ajuda a créixer l’arbre.
Exemple de superació:
La terra pot aturar l’aigua.
L’aigua pot aturar el foc.
El foc pot fondre el metall.
El metall pot tallar fusta.
Els cinc elements de la cuina xinesa
Els herbolaris i curanderes xinesos creuen que per al tractament adequat del pacient cal ser conscient de l’estat dels cinc elements del seu cos. Qualsevol deficiència o excés d’un element pot provocar malalties.
Els cinc elements també representen els nostres cinc òrgans principals: pulmó (metall), fetge (fusta), ronyó (aigua), cor (foc) i melsa (terra).
Els cinc elements també representen cinc colors diferents: blanc (metall), verd (fusta), negre / blau (aigua), vermell (foc) i groc (terra). En la medicina i la cuina xineses, es creu que si està feble o està malalt en determinades parts del seu cos o òrgans, cal consumir determinats colors / elements dels aliments per sentir-se millor i millorar la seva salut. Per exemple, si teniu problemes renals, hauríeu de menjar més menjar negre o blau.
Vermell / Foc / Menjar per al cor
Els xinesos creuen que menjar aliments de color vermell és bo per al cor, l’intestí prim i el cervell. Entre els aliments que pertanyen a aquesta categoria s’inclouen les pastanagues, els tomàquets, els moniatos, les maduixes, el bitxo, les mongetes vermelles, el pebre vermell, la baia de goji, la poma, el sucre morè i molts altres.
Menjar verd / fusta / fetge
Si mengeu menjar verd, és bo per al fetge, la bilis, els ulls, els músculs i les articulacions. La llista d’aliments ecològics pot ser infinita. Alguns dels ingredients principals que s’utilitzen en els aliments xinesos són els fesols mung, el porro xinès, el wasabi i totes les verdures i fruites verdes.
Groc / Terra / Aliment per a la melsa
Segons aquesta teoria, els aliments grocs són bons per al sistema digestiu i la melsa. Podeu menjar coses com blat de moro dolç, moniatos grocs, civada, carbassa, pebrot groc, soja, rovell d’ou, mató, gingebre, taronja, llimona, pinya, papaia, mel i molt més.
Aliments blancs / metàl·lics / pulmonars
Si mengeu menjar blanc, beneficiarà els pulmons, el còlon, el nas, l’aparell respiratori i la pell. Els aliments blancs inclouen arròs i fideus, llavors de lotus, ceba, all, meló amarg, meló d’hivern, bròquil, brots de bambú, llet, tofu, llet de soja, pera asiàtica, plàtan, ametlles i molt més.
Negre / aigua / menjar per als ronyons
Els aliments negres i blaus són bons per als ronyons, els ossos, les orelles i els òrgans reproductors. Els aliments negres o blaus no són tan nombrosos, però la llista inclou algunes opcions fantàstiques. Busqueu algues, bolets shiitake, albergínia, mongetes negres, panses, nabius, raïm negre, llavors de sèsam negre, vinagre negre, te, salsa de mongetes dolces i molt més.
Recomanat:
Ús De Sèsam A La Cuina Xinesa
Sèsam és una de les llavors més antigues conegudes per l’home. Els primers registres escrits de sèsam es remunten al 3000 aC. Segons la mitologia assíria, els déus devoraven el vi de llavors de sèsam la nit abans de crear la terra. Els babilonis utilitzaven oli de sèsam i els egipcis el cultivaven per fer farina.
Viatge A La Cuina Xinesa: Mongetes Negres Fermentades
Les mongetes negres fermentades són un ingredient molt popular a la cuina xinesa. Les mongetes negres fermentades es fabriquen a partir de soja que s’ha assecat i fermentat amb sal, així com espècies com pebrots i / o vi i possiblement gingebre.
Cuina Xinesa
Cuina xinesa està molt estès a Bulgària. Amb prou feines hi ha una gran ciutat sense un restaurant xinès que no sigui visitat i estimat. La cuina xinesa és molt diferent de la nostra cuina tradicional. L’interessant de les seves actuacions culinàries és que res de la cuina xinesa s’ha cuinat durant molt de temps:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Xinesa
A la Xina, es creu que el menjar de les persones prové del cel, de manera que menjar es veu com un ritual especial, no només com una necessitat diària. Els plats es seleccionen de manera que predominin els aliments líquids i tous. Primer beveu te verd sense sucre ni llet, i després serveix aperitius freds:
Cuina Xinesa I Japonesa: Les Principals Diferències
Per més avançat que sigui el nostre món, sovint sucumbim a la manipulació. Fins al dia d’avui, algunes persones no distingeixen els diferents tipus de cuina asiàtica, cosa imperdonable. Potser estem més acostumats a posar el denominador de la cuina xinesa i japonesa, de naturalesa molt diferent.
