2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les tradicions culinàries del país del cedre, el Líban, són populars a tot el món. La gent del país s’adapta a la tradició mediterrània i treu el màxim profit de menjar.
Es caracteritza per dinars i sopars llargs, seguits d’amanides, aperitius, plats principals i postres obligatoris. Segons els libanesos, una de les coses més altes de la vida és la capacitat de lliurar-se al menjar.
Hi ha dos tipus de plats principals a la tradició culinària libanesa. Una és la cuina casolana i quotidiana i l’altra és festiva. El seu representant més famós són els aperitius, anomenats "meza" pels locals.
Els aperitius són el menjar libanès que ha guanyat fans de tot el món. Hi ha al voltant de 50 aperitius tradicionals al país, calents i freds. Són un element obligatori de qualsevol dinar o sopar. Sovint passa que els turistes confonen l’aperitiu amb un plat principal.
Un dels elements principals de la taula libanesa és el pa sense llevat. Apareix com el principal dispositiu per tastar els aperitius aperitius.
Les amanides són una de les principals Aperitius libanesos. Els més populars són el fatush i el tabule de l’amanida libanesa. Els ingredients principals que hi contenen varien: pebrots verds, ruca, julivert, tomàquet picat finament, ceba, cogombre, enciam, condimentat amb sal, oli d’oliva, llimona i menta.
L’ingredient principal de la tabula és el julivert. A més de les espècies habituals, és típic utilitzar zaater, fulles fresques d’una planta semblant a la salada. Les amanides han de barrejar diferents sabors, com els de llimona i tomàquet.
Un altre aperitiu libanès molt popular és l'humus. Es va passar la nit en cigrons d’aigua, que es bullen, i després es colen, fins que quedi una mescla fina. Es condimenta amb sal, llimona, tahini de sèsam i es serveix amb oli d’oliva.
L’albergínia també és força popular al Líban. Mutabal s’hi prepara: un aperitiu que recorda el nostre Kyopoolu. Allà, però, només es prepara a partir d'albergínies aromatitzades amb llimona i sèsam tahini i llimona. Un altre aperitiu popular amb verdures és el baba ganush: amanida d’albergínies, tomàquets frescos, pebrots i una mica d’all.
Els aperitius de la cuina libanesa es preparen principalment a base de verdures. Per exemple, l’enciam allà s’anomena hash. Són enormes, tendres i deliciosos. D’aquests, només s’utilitza el nucli, que es caracteritza per un gran gust.
Altres aperitius libanesos populars són els adobats. Es diuen macdus. El nom prové d’un increïble aperitiu fet amb mini albergínies, una mica dissolt i farcit amb una barreja de nous, pebrots vermells mòlts i alls. Disposar-los en un pot i abocar oli d’oliva pur. Estan llestos per al consum en un mes.
Amanida de tabú
Productes necessaris: 250 g (1 culleradeta) de bulgur, 3-4 tomàquets, 1-2 cogombres, 3 cebes verdes, 2 raïms de julivert, 1 manat de menta, suc de 1-2 llimones, 5-6 cullerades. oli d’oliva, sal, pebre negre mòlt.
Mètode de preparació: El bulgur es bull segons les instruccions. Refredar i abocar en un bol gran. Els tomàquets es netegen de llavors. Juntament amb els cogombres pelats, tallats a daus. El julivert i la menta es tallen finament.
Els productes s’afegeixen al bulgur. Condimentar l'amanida amb suc de llimona, oli d'oliva i remenar. Escampeu-ho de sal i pebre i refrigereu-ho durant 30 minuts i, a continuació, serviu-ho.
Vegeu receptes libaneses més irresistibles: Baba Ganush amb pa pla libanès, amanida libanesa amb menta, sarma de vinya libanesa, quiche libanès.
Recomanat:
Sopes Tradicionals Búlgares
Les receptes tradicionals búlgares s’han format durant segles i són presents a la nostra vida cada dia. Les tradicions d’aromatització i els mètodes i tècniques de preparació establerts són una síntesi de la cuina europea i asiàtica. La cuina búlgara és molt rica en sopes.
Aperitius Tradicionals D’hivern
L’aperitiu a l’hivern es considera un dels components més importants de la taula. El més important és que no és gaire pesat ni del tot local, perquè no quedarà espai per al plat principal. Els aperitius més consumits a les cases búlgares són les salsitxes picades finament.
Idees Per A Aperitius I Aperitius De Cap D'Any
Els aperitius i els aperitius de la nit de Cap d’Any haurien de ser nombrosos, tant en espècies com en quantitat. Ningú no durarà tota la nit en una taula buida i, sobretot, sense un aperitiu. Per tant, a l’hora de preparar el menú de Cap d’Any, el millor és centrar-se en aquest element en primer lloc.
Aperitius Tradicionals Turcs
La nostra veïna del sud-est de Turquia està orgullosa de les seves riques tradicions d’aperitius. És típic celebrar les grans festes a Turquia per compartir taula en companyia d’amics i parents, tant a casa com als restaurants; de fet, aquestes tradicions són molt conegudes per a nosaltres, ja que fa temps que es fan habituals als Balcans.
Els Principals Tipus D’aperitius Libanesos
Tots els búlgars saben què s'entén per la paraula "aperitiu", però gairebé no sospita que aquest concepte és libanès i que gairebé no té res a veure amb el que imaginem: delícies de carn o formatges a rodanxes. Al Líban, la llar dels aperitius, solen ser amanides o petites porcions de carn servides amb diferents salses.
