2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan pensem en el cuscús, normalment l’associem a aquells cereals que ens han preparat les nostres mares i que continuem preparant per als nostres fills. I normalment hi afegim formatge i sucre. Fins ara està bé, però, de fet, el veritable cuscús és un nen dels marroquins, que fins i tot tenen un plat especial anomenat cuscús en el qual el cuinen. I l’autèntic cuscús marroquí no té res a veure amb la nostra manera de menjar-lo.
Si parlem de cuina al Marroc, sens dubte no hi ha més plat tradicional que el cuscús. El seu nom és imitatiu i s’associa al so que emeten les sèmoles durant la cocció. I és millor escoltar-lo quan es prepara en els anomenats keskes, o més simplement: cuscús.
Consta de dues parts, el cuscús està disposat al plat superior perquè es pugui cuinar al vapor i les verdures i la carn es col·loquen a la inferior, que al seu torn donen l’aroma característic del cuscús real preparat al Marroc. I difícilment veuràs un marroquí posant formatge i sucre al seu cuscús. Per a ells, aquest plat tradicional és bàsic i es pot consumir tant al dinar com al vespre. I necessàriament preparat amb molt d’amor.
No se suposa que teniu un cuscús, però si voleu cuinar el cuscús tal com es fabrica al Marroc, podeu posar-hi una cassola profunda i un colador de metall. Aquests són els productes que necessiteu i com fer un plat tradicional marroquí:
Productes necessaris: 850 g de pota de xai, 250 g de cigrons, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 patata, 2 tomàquets, 1 albergínia petita, 1 carbassó, 550 g de cuscús, 8 cullerades d’oli d’oliva, 3 grans d’all, 1/2 col petita, 100 g de mantega, unes branques de julivert fresc, sal, pebre, canyella, gingebre i safrà al gust.
Mètode de preparació: Els cigrons es remullen durant 7 hores amb aigua i es deixen escórrer. La carn es talla i es fregeix en mantega i en 3 cullerades d’oli d’oliva. Renteu el cuscús i afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva i una mica de sal. Després de fregir la carn durant uns 5 minuts, afegiu-hi totes les espècies i alls, afegiu-hi uns 2 litres d’aigua i espereu que bulli el plat.
A continuació, afegiu la resta de verdures i cigrons picats. Passats uns 30 minuts, poseu el cuscús en un colador i estofeu-lo durant 15 minuts. Un cop llest, aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi 1 culleradeta d’aigua, 1 cullerada d’oli d’oliva i deixeu-ho 15 minuts.
A continuació, torneu a posar-lo a l’olla amb les altres espècies fins que estovi completament. Comproveu que la resta de productes estiguin ben cuits i, a continuació, aboqueu el cuscús als plats on se servirà, guarniu amb la resta de productes i part de la salsa en què es van coure.
Us oferim diverses receptes més apetitoses amb cuscús: pebrots farcits amb cuscús, cuscús amb pastanagues escalivades, rotllet de xai amb cuscús, amanida de cuscús mediterrani, pebrots farcits de cuscús i bolets.
Recomanat:
El Paper Del Magnesi En La Nutrició
Al voltant del 90% de les persones pateixen deficiència de magnesi. Aquest mineral participa en molts dels processos bioquímics del cos i els metges no sempre poden determinar que la causa d’algunes malalties sigui precisament la manca de suficient magnesi.
Dades Interessants Sobre El Cuscús
El cuscús és una pasta fina feta a partir de l’anomenada sèmola / blat dur dur, que és la més adequada per a la producció de cuscús /. El cuscús és una petita bola dura que conté molts hidrats de carboni, fibra, proteïnes, vitamines del grup B, vitamina E, calci, ferro, fòsfor i un mínim de greixos.
El Cuscús és Bo Per Al Cor
El consum de cuscús protegeix el cor dels problemes: la causa és el potassi, que es troba al producte. Aquest mineral és extremadament important per regular la pressió arterial i la freqüència cardíaca. El potassi també se sap que ajuda a les contraccions musculars.
El Cuscús Perfecte I Els Seus Secrets
El cuscús és un tipus d’aliment únic que, tot i que es prepara amb facilitat i rapidesa, pot convertir fins i tot el plat més normal en una obra mestra culinària única. Per descomptat, tan senzill com és cuscús de cuina , hi ha alguns trucs que hem de conèixer per preparar-los com a autèntics professionals.
Atenció! El Paper Del Sucre En La Nutrició Infantil
La necessitat de prestar més atenció a la quantitat i qualitat de sucre consumit és elevat a la primera infància. El sucre no pot ser exclosos del menú infantil perquè es necessita molt com a font d’energia, important per a la salut del nen i la qualitat de vida de l’individu.
