2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Receptes japoneses per a la preparació de Tonyina de salta, també conegut com bonito, són innombrables, ja que la seva captura no és petita. Podeu ser-ho fàcilment prepareu també el bonito a casa segons una recepta japonesa, ja que aquests peixos ja es troben al nostre país, sempre que sacsegeu o només tingueu sort.
Aquí és el moment d’aclarir-ho la tonyina ratllada és una espècie de tonyina, per tant, si no trobeu el bonítol, el podeu substituir per tonyina, però fresc, no en conserva. Els més típics de trobar són les espècies típicament japoneses, però la majoria es poden trobar en estands especialitzats per a productes de sushi o simplement substituir-los per altres.
Aquí en teniu una preparada tradicionalment al Japó recepta de tonyina ratllada:
Productes necessaris: 500 g de bonítol amb pell, 7 cullerades de salsa de soja, 5 g de condiment de peix, 7 cullerades vinagre d’arròs, 1 fulla d’alga kombu, 1 llimona, 1 llesca de gingebre, unes branques de menta, 25 g de rave blanc, 3 pebrots secs, 2 branques d’all fresc, sal i pebre al gust.
Foto: Yordanka Kovacheva
Mètode de preparació:
En un bol, barregeu la salsa de soja, el vinagre d’arròs, 8 cullerades de suc de la llimona prèviament espremuda, el condiment de peix i la fulla de kombu. Remeneu-ho bé i deixeu la salsa al fred per reposar durant la nit.
El peix es neteja, es sal, es condimenta amb pebre negre al gust i s’enfila a les broquetes perquè es pugui coure directament al foc de la placa. La idea és poder agafar-lo còmodament perquè no es cremi.
Enfornar tonyina ratllada a banda i banda, al costat de la pell ha d’adquirir un color daurat i, de l’altra, s’ha de tornar lleugerament blanc. Immediatament després, submergeix-ho en aigua freda, retira les broquetes, asseca-les i talla-les a rodanxes transversalment.
Foto: Yordanka Kovacheva
Regueu-ho amb la resta de suc de llimona i deixeu-ho reposar una estona.
Barregeu per separat els alls ben picats, la menta i el gingebre i repartiu aquesta barreja sobre el peix pel costat de la pell.
Ratlleu els naps i barregeu-los amb el puré de pebrots.
El peix se serveix juntament amb la salsa de rave resultant i, com a guarnició, se li serveix el brou pre-espremut obtingut de la salsa de soja, vinagre i espècies.
Vegeu més receptes de tonyina delicioses.
Recomanat:
Com Cuinar Carbassa Bullida En Japonès?
Quan es parla de cuina japonesa, tothom pensa en el sushi perfectament preparat, que és famós a tot el món, o en els productes i espècies tradicionals japonesos com l’arròs, els fideus, la salsa de soja, el tofu, el sake, el gingebre, el wasabi i altres.
Com Cuinar Arròs Amb Musclos En Japonès
La cuina japonesa, famosa pel seu sushi, la sopa miso i l’ús de diversos productes de soja, s’inspira en la natura. Això es deu a les religions practicades al país: el budisme i el sintoisme. Tradicionalment, al Japó es preparen tota mena de peix i marisc, ja siguin en forma de sushi.
Com Cuinar Pollastre Al Japonès Oyako Donburi
La cuina japonesa, coneguda mundialment pel seu sushi, us pot oferir molts altres plats. Especialment populars són les receptes en què s’aboca farcit de carn sobre arròs ben cuit, que en la majoria dels casos consisteix en carn de pollastre.
Una Recepta Original, Ràpida I Alhora Fàcil De Peix En Japonès
A causa de la popularitat del sushi, la majoria de la gent comença a associar la cuina japonesa només amb ella. Tanmateix, aquest no és el cas en absolut, perquè els japonesos són fakirs en la preparació de tot tipus de peixos, i no només en forma de sushi.
Com Cuinar El Bonito
Cadascú de vosaltres recordeu que aquest any el bonit va ser sorprenentment. Es podia comprar a tota mena de llocs: els pescadors anaven pels carrers i es venien a preus extremadament baixos i assequibles. De fet, aquest peix en general no és molt barat, però a causa de la gran captura de l’estiu passat, també vam gaudir de preus baixos que més gent es pot permetre.
