2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Hi ha pocs amants de la carn i de les delícies de carn a les quals no els agrada el fetge càlid i perfumat. Alhora, hi ha molts que encara no han descobert com preparar-lo perquè quedi tendre i sucós. És per això que aquí revelarem el secret del fràgil fetge, perquè cada vegada puguis fer feliç no només a tu mateix, sinó també als teus éssers estimats:
1. Renteu sempre el fetge amb aigua corrent, però sense sucar-hi;
2. El fetge es fa més deliciós si el poseu a la llet fresca durant unes hores;
3. Una altra opció és sucar el fetge amb oli o aigua a la qual heu afegit 1 cullerada. inclòs el vinagre. Tot i això, si heu provat el mètode amb vinagre i aigua, haureu de deixar escórrer molt bé la carn. Fins i tot és aconsellable assecar-lo;
4. En moltes receptes per a la preparació d’un fetge fràgil, es recomana ruixar-lo amb bicarbonat de sodi per endavant. Tanmateix, això amaga alguns riscos, ja que si exagereu la quantitat de sosa, el fetge adquirirà una olor desagradable. Afegiu sempre una mica de bicarbonat de sodi, deixeu reposar el fetge durant aproximadament 1 hora i renteu-lo molt bé amb aigua per eliminar el gust de sosa;
5. No poseu mai sal al fetge prèviament. Es col·loca només quan el fetge ha estat processat culinàriament, ja sigui fregit, al forn o guisat;
6. Es fa un fetge deliciós quan el guisem a foc lent amb vi. També podeu afegir altres verdures com cebes, alls, pastanagues, pebrots i molt més.
7. Si fregiu el fetge, és bo després d’haver-lo mullat amb llet fresca o d’haver seguit alguns dels altres trucs, assecar-lo bé i enrotllar-lo amb farina. Tanmateix, assegureu-vos sempre que el greix en què fregireu estigui molt calent;
8. Si esteu fregint el fetge, no comproveu si està a punt punxant-lo amb una forquilla, ja que així se n’escorrerà el suc. Proveu de donar-li la volta amb espàtules de fusta;
9. Sempre ofegueu el fetge amb la tapa ben tancada;
10. Si decidiu rostir el fetge, no regueu-lo amb aigua freda durant el tractament tèrmic, perquè es tornarà dur i sec. Ho podeu fer amb brou calent, però sense sal.
Recomanat:
Trucs Culinaris Per Cuinar Arròs Integral
Tot i que l’arròs blanc i l’arròs integral contenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, l’arròs integral té una sèrie de beneficis que no són dolents de conèixer. N’hi ha prou amb uns 100 grams perquè ens sentim plens i el midó que conté no condueix a l’acumulació de greix.
Trucs Culinaris Per Cuinar Fesols
Si hem de classificar els plats búlgars, les mongetes segur que estaran en un dels llocs més destacats. Quasi no hi ha llar en què les mongetes no siguin presents a la taula de diverses formes. Independentment de la temporada que sigui, les mongetes són un plat sempre rellevant i estimat.
Trucs Culinaris Per Cuinar La Col
La col és una de les verdures més valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre l’estómac. Per descomptat, si en volem treure el màxim partit, l’hem de consumir correctament, sense exagerar-ho, perquè la regla que permet tot el que es faci amb moderació s’aplica a tota força quan es menja col i plats preparats amb ell.
Trucs Culinaris Per Cuinar El Sarma
Els sarmichki, independentment de si són cols o vinyes, apareixen tradicionalment al menú búlgar. Totes les mestresses de casa poden utilitzar la seva imaginació i omplir-les amb el farcit que vulguin, però perquè siguin delicioses, és bo conèixer alguns trucs per aplicar durant la formació i el tractament tèrmic.
Trucs Culinaris Per Fer Més Saborosa La Remolatxa Vermella
- Quan compreu remolatxa per mantenir-la fresca, no la renteu ni la peleu, sinó emboliqueu-la amb una tovallola humida i poseu-la en una bossa de plàstic; - La remolatxa conservarà el seu color saturat si la cuineu sencera; - Abans de coure la remolatxa l’heu de posar en un cassó i abocar-hi aigua tèbia, però hauria de quedar completament coberta d’aigua.