2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Mèxic: un país de gran abundància, dotat de molts fruits divins. Mango, cacau, cacauets, pinya, arròs, blat de moro, alvocat, cafè, blat, pebre, cactus i agave: una llarga llista de fruites i verdures collides i utilitzades per les antigues tribus de les terres mexicanes: els asteques i els tolteques.
El "got ple" mexicà va donar al vell món una cultura sense la qual la cuina sofisticada és impensable avui en dia, ni tampoc el berenar de cuina més normal. La cuina mexicana moderna té les seves arrels durant més de trenta segles i encara conserva molts deliciosos secrets. Amb el desenvolupament massiu de l'agricultura, la carbassa, el pebrot, les patates, el blat de moro i els tomàquets van aparèixer sobre la taula.
Els cereals integrals i el cacau són molt valuosos per al comerç entre els habitants d’Amèrica Central. Els residents a les zones del desert preparen plats de cactus anomenats "Nopal". Mèxic també alberga moltes espècies diferents d’ocells criats a la granja. L’aigua dolça i el mar també són bones fonts d’aliment per als locals. Les riques captures de granotes, gambes, peixos, tortugues i crancs aporten un color addicional a la taula local.
És erroni pensar que tots els plats mexicans són massa picants. A la tradició culinària mexicana hi ha una regla establerta: trobar l'essència de cada producte per aconseguir l'harmonia en la combinació de sabors. Els increïbles sabors i espècies afegits al menjar només emfatitzen l’especificitat d’un producte.
Per cert, no tots els plats als quals s’afegeix pebre picant són un símbol de la cuina mexicana. Després de la colonització espanyola, que va portar amb si blat, canya de sucre, pèsols, mongetes, cebes, julivert, remolatxa, alguns tipus d’animals domèstics (porcs, vaques, ovelles), la cuina local va començar canviant progressivament, esdevenint més diversa. El cacau ja es fa amb llet i sucre i se serveix amb una suntuosa escuma aromàtica en una tassa de porcellana.
Amb el pas del temps, el menjar mexicà s’ha anat enriquint cada vegada més amb les importacions d’altres països: l’arròs portat de la Xina, que s’utilitza per cuinar ràpidament, s’està convertint en una part important de la cuina mexicana i ara la majoria dels plats mexicans se serveixen a la taula amb guarnició d’arròs.
Els francesos van obrir restaurants que servien menjar amb formatge, vi, licors, postres i pastissos deliciosos, els alemanys van perforar les primeres plantacions de cafè i van portar cervesa alemanya mexicana que no fos la local i les noves formes de cuinar el porc.
Amb els britànics, Mèxic va desenvolupar hàbits: beure te i cuinar vedella a la brasa. Gràcies a la barreja de totes aquestes cultures, la cuina mexicana actual és una de les més vistoses del món.
Recomanat:
Els Pebrots: La Base De La Cuina Mexicana
La cuina mexicana, popular pels seus sabors especiats i aromes irresistibles, és especialment coneguda pels seus ingredients i espècies únics, que combina amb habilitat. Els productes més utilitzats són el blat de moro, el carbassó, les mongetes, els bolets, coneguts com blanquinosos, l’alvocat, diverses varietats de tomàquet i molt més.
Fruites A La Cuina Mexicana
Moltes persones associen la cuina mexicana només amb espècies picants i picants, pebrots, mongetes, blat de moro i fins i tot l’ús d’insectes en diversos plats. Poc se sap sobre el fet que el cacau i la xocolata en totes les seves varietats s’utilitzin àmpliament, i encara menys que les fruites formin part integral de la preparació de diversos plats tradicionals.
Cuina Mexicana: Molts Productes I Sabors
La cuina provincial a Mèxic utilitza tècniques i eines des de la conquesta del país el 1521, tot i que pocs molen blat de moro i espècies amb pedres volcàniques perquè el robot de cuina és més ràpid. Però les mongetes, per exemple, es couen cada dia en belles olles de fang de colors.
Estris De Cuina A La Cuina Mexicana
Si parlem de productes com el blat de moro, les mongetes i els pebrots i especialitats com truites, burritos, quesadillas, etc., recordareu fàcilment que es tracta de cuina mexicana. Una barreja única d’antigues vistes sobre els aliments i els hàbits alimentaris postcolombians, continua impressionant a tothom tant per la seva senzillesa com per la sofisticació dels seus sabors i aromes.
Color Picant I Delícies De La Cuina Sud-americana
La cuina a Amèrica del Sud és tan diversa com la gent que hi viu. La influència colonial espanyola i portuguesa va prevaler en part sobre les cultures locals, i en països com el Brasil i l’Argentina no hi havia civilitzacions índies natives, de manera que la influència espanyola era més visible allà que al Perú i l’Equador, on vivien els inques.
