2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Min Sai o el magnífic xinès, com és més conegut a la televisió, va descobrir la seva vocació des de molt jove. Va passar la seva infància a Ohio, on els seus pares regentaven un restaurant xinès i va néixer l’amor de Min per la restauració.
Res a la vida de Min Sai és prou fort com per trencar la seva passió: ni la Universitat de Yale, on el magnífic xinès es va graduar en enginyeria mecànica, ni la seva carrera estel·lar a l’equip nacional d’estudiants de squash dels EUA.
La seva decisió de gaudir de la cuina no va sorprendre els seus pares, perquè el seu pare pensava que no tenia les habilitats necessàries per ser enginyer de totes maneres. En canvi, el que va aprendre a la universitat va ajudar al xef a desenvolupar el seu pensament analític i fer de la cuina la professió més agradable del món.
El 1998, Min Sai va obrir el seu primer restaurant, Blue Ginger, a Massachusetts i va impressionar immediatament els crítics a Boston. Només un any després de la seva creació, el restaurant va rebre 3 estrelles del Boston Globe i va ser nomenat Millor Restaurant Nou per la Boston Magazine.
A principis del 2013, el magnífic xinès va obrir el seu segon restaurant Blue Dragon, un pub asiàtic al centre de Boston. El menú inclou la simbiosi típica Min Sai entre cuina asiàtica i occidental. El restaurant, per descomptat, va ser guardonat per la revista Esquire com el millor per al 2013.
A la seva cuina, Min Sai ens porta a les principals salses calentes de la cuina xinesa, tailandesa, coreana i japonesa. Picant aixeca l’estat d’ànim i augmenta el metabolisme.
Els pebrots calents tenen més vitamina C que les llimones, de manera que formen part integral de tots els plats del famós xef. Ben especiat i el plat més normal i discret es convertirà en una temptació intrigant per als sentits. A més, la salsa de Sambal que ofereix Min Sai protegeix contra els refredats i la grip.
Min Sai dóna un lloc digne als aliments de tot el món, combinant-los de maneres inesperades. Competent i moderat a l’època dels xefs forts, Min sol oferir receptes que inclouen principalment carn, però que se serveixen d’una manera sorprenent gràcies a les salses aromàtiques.
Recomanat:
Grans Cuiners: Julia Child
Julia Child es va fer popular no només pel seu innegable talent culinari, sinó també per la seva capacitat per infectar tothom amb el seu bon humor. Julia McWilliams va néixer el 1912 a Pasadena, Califòrnia, EUA i hi va passar la seva infància.
Grans Cuiners: Martin Ian
Cada cuina del món amaga els seus secrets. Això és especialment cert per a la cuina xinesa. Les seves tradicions són molt diferents de les de la resta del món. Per exemple, només a la Xina es serveix menjar a mossegades. Això és necessari per la creença de l'amfitrió que és groller fer que els comensals es tallin.
Grans Cuiners: Sarah Molton
Sarah Molton va néixer el 1952 a Nova York i ha estat una exitosa xef, autora de llibres de cuina i presentadora de televisió. Des de fa més de vint anys, és mestra de cuina de la famosa revista Gourmet. Des del 2008 fins avui, Molton acull l'espectacle What to Eat with Sarah, i els seus seguidors a tot el món són milions.
Els Grans Cuiners: Alain Ducas
Alain Ducas és un xef per al qual només es pot utilitzar una paraula: perfeccionisme. Lidera un equip de gent molt nombrós i és especialment popular pel fet que ha creat un imperi de restaurants. És el primer xef que té el màxim nombre d’estrelles Michelin per a tres dels seus restaurants a tres ciutats diferents.
Grans Cuiners: David Rocco
El nom de David Rocco és molt popular entre els amants de la cuina italiana. Els seus espectacles gastronòmics familiars reuneixen joves i grans davant de la petita pantalla, que estan contents de veure cadascuna de les seves obres mestres culinàries.
