2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El mash-mash és un dels orgulls més grans de la nostra cuina tradicional. No hi ha una combinació més pràctica que la que hi ha entre cebes, pebrots, tomàquets, ou i formatges, productes que es poden trobar a totes les llars búlgares.
La recepta de mash-mash es transmet de generació en generació. Preparat amb una quantitat sòlida de mantega, és feliç, perfumat i increïblement saborós.
A diferents regions del nostre país hi ha diferents variacions per a la preparació de mish-masha. Alguns substitueixen el formatge per mató, d’altres barregen els dos ingredients i d’altres fan servir pebrots de pot. L’únic requisit previ per preparar un puré de mesc és l’escaldat i la pelada completa dels tomàquets. Aquí trobareu quatre de les receptes més populars del vostre plat búlgar preferit:
Mash-mash clàssic
Productes necessaris: 5 pebrots vermells grans, tallats a trossos petits, 500 g de tomàquets, tallats a daus, 250 g de formatge, 100 g de mantega, 5 ous, un munt de julivert, 1 ceba petita, sal.
Mètode de preparació: Escalfeu la meitat de l'oli en una cassola. Afegiu-hi els pebrots i les cebes picades. Estofeu les verdures durant 15 minuts sota una tapa i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets. Deixeu coure a foc lent, sense tapa. Quan el líquid de les verdures s’hagi evaporat completament, afegiu l’altra meitat de l’oli. Remeneu-ho i afegiu-hi el formatge i els ous. Remeneu-ho amb força durant 5-7 minuts més. Traieu el puré de foc i escampeu-lo amb julivert ben picat.
Mish-mash a l'estil Shopski
Productes necessaris: 2 branquetes de porros, 1 ceba, 5 patates grans, 5 pebrots frescos, 2 pebrots picants, 100 ml d’oli vegetal, 5 tomàquets vermells, mig raïm de julivert, 2 branques d’api, sal, pebre.
Mètode de preparació: Les cebes, els porros, els pebrots, els tomàquets i l’api estan ben picats. Les patates es bullen i es ratllen sobre un ratllador. Escalfeu l'oli vegetal en una paella. Poseu els porros, les cebes i els pebrots a la paella. Quan estofeu, afegiu-hi els tomàquets ratllats, juntament amb les espècies. Quan els tomàquets estiguin cuits, afegiu-hi patates ratllades. Remeneu fins que la barreja espesseixi.
Mash-mash en una cassola
Productes necessaris: 2-3 cebes, 2-3 tomàquets, 5-6 pebrots escalivats, 300 g de formatge, 1 raïm de julivert, 3-4 ous, oli, sal i pebre
Mètode de preparació: Talleu la ceba a rodanxes. Posar a guisar en una paella amb una mica d’oli i aigua. L’interior dels tomàquets es buida, es trosseja finament i s’afegeix a la ceba. Remeneu-ho i afegiu-hi una altra meitat del formatge ratllat, sal i pebre.
Ompliu els tomàquets tallats i els pebrots escalivats amb la barreja resultant. Disposar en una olla de fang i espolvorear amb la resta de formatge triturat. Bateu un ou sobre cada tomàquet. Coure la cassola al forn moderat. Al final de la cocció, escampeu-hi julivert ben picat.
Mash-puré amb carn picada
Productes necessaris: 100 g de porc picat, 100 g de vedella mòlta, 400 g de pebrots vermells, 8 tomàquets, 2 cebes, 4 grans d'all, 4 ous, salats, alfàbrega.
Mètode de preparació: Els pebrots es couen i es pelen. Tallat a trossos petits. Piqueu les dues carns picades i fregiu-les amb una mica d’oli d’oliva. Quan estiguin toves, afegiu-hi daus de ceba i pebrots.
Quan estigui tou, afegiu-hi els tomàquets i la sal. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Piqueu o tritureu els alls finament i afegiu-los a la barreja, juntament amb el salat i l’alfàbrega. Afegiu per últim els ous. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 5-6 minuts més.
Recomanat:
Receptes Irresistibles De Focaccia Aromàtica
La focaccia és un pa italià pla tradicional, amb diversos ingredients afegits, com ara cebes, olives i diverses espècies. Els tipus de focaccia són inimaginablement múltiples i cada mestressa de casa és lliure de diversificar la recepta amb els productes que triï.
Receptes Irresistibles Per A Una Deliciosa Paella
La paella és un plat espanyol emblemàtic, la seva terra natal es considera València. Allà els locals la consumeixen els diumenges i els dies festius de Fei. El deliciós plat combina a la perfecció les aromes de la cuina mediterrània. Els ingredients principals a partir dels quals es prepara la paella són l’arròs, el safrà i l’oli d’oliva.
Tres Receptes De Gambetes Irresistibles
Sens dubte, les gambetes ocupen un lloc central entre les delícies de marisc, especialment a la cuina dels països mediterranis. Ja siguin fregits, escaldats, arrebossats o no, són un dels plats preferits quan volem organitzar la nostra pròpia festa.
Tres Receptes Irresistibles D’escabetxos Rurals
Els escabetxos són tradicionals per a totes les taules búlgares durant els mesos d’hivern. És un bon aperitiu per a l’aiguardent i el vi. És igualment estimat pels carnívors i els vegetarians. També és una bona manera de recordar-nos dels propers mesos càlids.
Receptes Irresistibles De La Cuina Etíop
Etiòpia té una naturalesa única. Es considera el bressol de la humanitat. S'hi han trobat les restes humanes més antigues, que daten de fa 4,4 milions d'anys. Etiòpia també és la llar del cafè. El seu llarg aïllament en el passat, causat pel fet que es tracta d’un estat cristià completament envoltat de regnes musulmans i després de colonitzadors europeus, ha ajudat a crear una cultura única, sent el menjar un exemple particularment bo.
