2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les receptes clàssiques italianes s’estenen per tot el món. Una altra pregunta és si es realitzen exactament tal com mana la tradició italiana. Una de les especialitats de pasta italiana, que cada vegada guanya més popularitat a Bulgària, és la focaccia. És el predecessor de la pizza.
La focaccia és un pa pla guarnit amb oli d’oliva i espècies. Sovint s’afegeix carn, verdures, cebes i formatge a la recepta. La massa de la qual es fa la pizza consisteix en farina blanca, greix, aigua, sal i llevat. A continuació s’explica com preparar-se focaccia clàssica:
Productes necessaris: 5 culleradetes. farina, 2 cullerades. sal marina, 2 cullerades. Maig, 6 cullerades. oli d’oliva, 2 culleradetes. aigua tèbia, oli d’oliva aromàtic (o oli d’oliva, barrejat i lleugerament escalfat amb all i romaní fresc).
Preparació: Barregeu la farina, la sal i el llevat a la batedora. Afegiu ¼ culleradeta. oli d’oliva aromàtic. Amb l’adjunt de la massa, remeneu 5-7 minuts. La massa resultant ha de ser suau i lleugera.
Trieu una superfície neta i lliure i enfarineu-la. Passeu la massa del bol a la placa i pasteu-la bé tocant. A partir d’aquest formeu un rectangle gran i deixeu-lo reposar uns 5 minuts.
La massa s’estira tirant pels dos costats i després es doblega per la meitat. Amb un pinzell, unteu-lo amb oli d’oliva, espolseu-lo amb farina i cobriu-lo amb paper plàstic. Deixar reposar 30 minuts.
Es repeteix el procediment i es deixa reposar de nou mitja hora. La massa es torna a estirar i plegar. Tapem i deixem llevar una hora més.
El fons de la safata està cobert amb paper sulfuritzat o paper d'alumini. Regueu-ho amb oli d’oliva i poseu-hi la massa per sobre. Untar amb oli d’oliva. Els forats es fan a la focaccia amb els dits. Quan la massa comença a recuperar la seva forma, és a dir. - no perforat, es deixa reposar uns minuts més. Emboliqueu-les i guardeu-les a la nevera durant la nit.
Traieu la focaccia de la nevera almenys 3 hores abans de coure-la. Espolvoreu amb una mica més d’oli d’oliva i premeu amb pressió per ocupar tota la paella.
El forn està encès a 260 graus. La focaccia es col·loca al forn i la temperatura es redueix a 230 graus. Es cou al forn durant 10 minuts i, a continuació, giri. Enfornem 10 minuts més.
Vegeu receptes més irresistibles de focaccia: Focaccia amb ceba vermella, Focaccia amb [pesto i carbassó], Focaccia amb olives i farigola, Focaccia amb oli d’oliva d’all, Focaccia amb tomàquets i carbassó.
Recomanat:
Preparem Les Nostres Pròpies Espècies Vegetals
Les espècies són una cosa de la qual cap plat no pot prescindir. Donen gust, aroma i exciten la gana. Una bona solució durant els mesos d’estiu, quan tenim tot tipus de verdures i espècies, és preparar espècies vegetals universals per utilitzar durant els mesos d’hivern.
Pastís De Pastanaga: Una Història Curiosa I Una Recepta Clàssica
El 3 de febrer, cada any, els ciutadans nord-americans ho celebren Dia nacional de pastissos de pastanaga . Una petita història sobre el pastís de pastanaga A causa del seu sabor dolç, les pastanagues s’utilitzen des de l’edat mitjana per endolcir diversos plats.
Com Preparar Una Juliana Clàssica
El terme juliana descriu no només un dels plats de carn i bolets més deliciosos, sinó que també s’utilitza per anomenar una tècnica per tallar carn, verdures i fruites en tires molt fines. La regla és que la tira ha de tenir de tres a cinc centímetres de llarg i no tenir més gruix de dos mil·
Fem Una Clàssica Gremola Italiana
Gremola és una barreja d'espècies tradicional italiana. Normalment s’utilitza per espolvorear un altre plat tradicional italià: l’osso buco. En el cas clàssic el tro s’utilitza per espolvorear vedella. No obstant això, el sabor cítric de l’espècia el fa adequat per a altres carns i també per a plats de peix.
Preparem Una Clàssica Adjika Vermella
La paraula adjika significa simplement sal. S’utilitza per fer un producte anomenat grans de pebre, que significa sal amb pebrots vermells picants. Hi ha moltes varietats d’adjika, però bàsicament és la mateixa: sal, pebrots picants, alls. Segons el que contingui, pot ser vermell, marró, verd, taronja i tot està determinat per la composició de les espècies que s’utilitzen per a la seva preparació.
