2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La paraula adjika significa simplement sal. S’utilitza per fer un producte anomenat grans de pebre, que significa sal amb pebrots vermells picants. Hi ha moltes varietats d’adjika, però bàsicament és la mateixa: sal, pebrots picants, alls.
Segons el que contingui, pot ser vermell, marró, verd, taronja i tot està determinat per la composició de les espècies que s’utilitzen per a la seva preparació.
L’adjika vermella i taronja s’utilitza per moldre fruits secs, com ara nous o cacauets, fins que s’obté una massa de nous. S'utilitza per decorar o condimentar carns, aus, verdures, ous. L’adjika clàssica és vermella i picant perquè conté pebrots vermells picants, alls, nous, sal i espècies.
Aquí teniu una recepta de meraklii: 500 g de pebrots frescos, 6 grans d’all, llavors de coriandre, anet, alfàbrega, salats de 10 g, 50 g de nous i sal al gust. En primer lloc, netegeu els pebrots picants de les llavors, aboqueu-hi aigua tèbia i premeu-los per sobre amb pes, deixant-los 3-4 hores en un lloc fresc. Després s’escorren de l’aigua i junt amb les altres espècies en un martell de pedra es molen en polpa, que té un aroma molt agradable.
Avui en dia es pot moldre amb un triturador de carn, però això canviarà el gust i afectarà el gust de l’adjika. Tritureu els grans d'all així com les nous. Barregeu-ho tot i barregeu-ho bé.
Milloren el sabor i ajuden a guardar-lo durant més temps. Quan estigui a punt, l’adjika clàssica s’aboca als pots de vidre i es tanca amb una tapa. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Recomanat:
Preparem Les Nostres Pròpies Espècies Vegetals
Les espècies són una cosa de la qual cap plat no pot prescindir. Donen gust, aroma i exciten la gana. Una bona solució durant els mesos d’estiu, quan tenim tot tipus de verdures i espècies, és preparar espècies vegetals universals per utilitzar durant els mesos d’hivern.
Pastís De Pastanaga: Una Història Curiosa I Una Recepta Clàssica
El 3 de febrer, cada any, els ciutadans nord-americans ho celebren Dia nacional de pastissos de pastanaga . Una petita història sobre el pastís de pastanaga A causa del seu sabor dolç, les pastanagues s’utilitzen des de l’edat mitjana per endolcir diversos plats.
Com Preparar Una Juliana Clàssica
El terme juliana descriu no només un dels plats de carn i bolets més deliciosos, sinó que també s’utilitza per anomenar una tècnica per tallar carn, verdures i fruites en tires molt fines. La regla és que la tira ha de tenir de tres a cinc centímetres de llarg i no tenir més gruix de dos mil·
Preparem Una Focaccia Clàssica
Les receptes clàssiques italianes s’estenen per tot el món. Una altra pregunta és si es realitzen exactament tal com mana la tradició italiana. Una de les especialitats de pasta italiana, que cada vegada guanya més popularitat a Bulgària, és la focaccia.
Fem Una Clàssica Gremola Italiana
Gremola és una barreja d'espècies tradicional italiana. Normalment s’utilitza per espolvorear un altre plat tradicional italià: l’osso buco. En el cas clàssic el tro s’utilitza per espolvorear vedella. No obstant això, el sabor cítric de l’espècia el fa adequat per a altres carns i també per a plats de peix.
