2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Gremola és una barreja d'espècies tradicional italiana. Normalment s’utilitza per espolvorear un altre plat tradicional italià: l’osso buco. En el cas clàssic el tro s’utilitza per espolvorear vedella. No obstant això, el sabor cítric de l’espècia el fa adequat per a altres carns i també per a plats de peix.
Les receptes de gremola són moltes i depenen de la regió on es fabriqui. Aquí trobareu la recepta clàssica de la gremola, a més d’una radicalment diferent a la tradicional.
Clàssica gremola italiana
Productes necessaris: ½ h.h. julivert, 2 cullerades d'all, pell d'1 llimona, pebre negre
Mètode de preparació: Talleu el julivert i l'all a trossets. Tots els productes es barregen, s’espolvoren amb pebre negre i es remouen. L’espècia se serveix amb qualsevol carn rostida. L’aroma fresc de llimona el fa adequat també per al peix.
Una altra varietat de gremolata prové d'Àsia. És radicalment diferent de l’italià.
Musclos gremolata
Productes necessaris:
Per a musclos: 1 kg de musclos, 1 culleradeta. vi blanc, brou de peix, salsa de soja, salsa de peix, gingebre, herba de llimona
Quant a gremolata: enllaç de coriandre, alls, pell de llimona, menta vietnamita, alfàbrega tailandesa, 1/2 xili vermell, suc de llimona
Mètode de preparació: Els musclos es renten bé amb aigua corrent. Es netegen eliminant els crustacis adherits.
En una cassola, barregeu una mica de vi blanc, una mica de brou de peix, una mica de salsa de soja, una mica de salsa de peix, un tros de gingebre i la citronella triturada. Feu bullir la barreja. Quan això passi, afegiu-hi els musclos. Reduir el foc i deixar coure a foc lent durant 5 minuts.
Apagueu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Durant aquest temps, es prepara la clàssica gremola asiàtica.
Es trosseja i es barreja el coriandre, una mica d’all, pell de llimona, una mica de menta vietnamita, una mica d’alfàbrega tailandesa i 1/2 xili vermell. Els musclos es treuen de l’olla i es col·loquen a la gremola acabada. Remeneu-ho ràpidament i aboqueu-lo als bols de servei. La gremola de musclo se serveix amb suc de llimona i pa tou per submergir-la a la salsa.
Proveu-ne més:
- Linguini amb carbassó amb gremola;
- Pot de xai rostit amb gremola de llimona;
- Fusilli amb salsa de mantega i cítrics gremolata;
- Espaguetis picants amb calamars i gremola de llimona.
Recomanat:
Pastís De Pastanaga: Una Història Curiosa I Una Recepta Clàssica
El 3 de febrer, cada any, els ciutadans nord-americans ho celebren Dia nacional de pastissos de pastanaga . Una petita història sobre el pastís de pastanaga A causa del seu sabor dolç, les pastanagues s’utilitzen des de l’edat mitjana per endolcir diversos plats.
Com Preparar Una Juliana Clàssica
El terme juliana descriu no només un dels plats de carn i bolets més deliciosos, sinó que també s’utilitza per anomenar una tècnica per tallar carn, verdures i fruites en tires molt fines. La regla és que la tira ha de tenir de tres a cinc centímetres de llarg i no tenir més gruix de dos mil·
Els Secrets De La Truita Francesa Clàssica
La paraula truita probablement us recordi un plat fàcil i ràpid de cuinar quan no heu cuinat res seriós. La truita francesa no obstant això, és molt més sofisticat i us pot sortir d’una situació fàcilment fins i tot davant dels hostes. Si coneixeu les complexitats de la seva preparació, ningú dirà que heu barrejat ràpidament uns quants ous, sinó al contrari:
Preparem Una Focaccia Clàssica
Les receptes clàssiques italianes s’estenen per tot el món. Una altra pregunta és si es realitzen exactament tal com mana la tradició italiana. Una de les especialitats de pasta italiana, que cada vegada guanya més popularitat a Bulgària, és la focaccia.
Preparem Una Clàssica Adjika Vermella
La paraula adjika significa simplement sal. S’utilitza per fer un producte anomenat grans de pebre, que significa sal amb pebrots vermells picants. Hi ha moltes varietats d’adjika, però bàsicament és la mateixa: sal, pebrots picants, alls. Segons el que contingui, pot ser vermell, marró, verd, taronja i tot està determinat per la composició de les espècies que s’utilitzen per a la seva preparació.
