2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El safrà representa els colors del coco porpra. Floreixen un cop a l’any i només uns dies. A més, els azafrans de safrà difereixen dels nostres familiars i de les tres piruletes amagades, que s’assequen per al safrà.
La recollida del safrà és extremadament laboriosa i delicada i només es fa a mà. Els coneixedors saben que s’hauria de fer a primera hora del matí abans de la sortida del sol. Es necessiten unes 150 flors per 1 g de safrà sec. I el preu també és impressionant.
El safrà és sovint anomenat rei de les espècies. Es considera la més refinada i perfumada. Només unes poques pols, afegides al plat, canvien fonamentalment totes les seves qualitats gustatives, donant-li un agradable sabor i aroma lleugerament amargs.
A més, té un efecte tònic i inquietant. Sovint s’afegeix tot sol. Va bé només amb pebre negre i alls. Es pot trobar en diverses receptes de sopes, plats de carn, gelatines de fruites, salses, gelats, mousses i molt més.
Com a espècia, el safrà s’utilitza des de temps remots. Molts pobles van afegir safrà al te abans d’anar a dormir per millorar les seves habilitats clarividents. També es va afegir a les decoccions per amor. Els antics grecs el posaven en vi per eufòria. Avui es pot trobar massivament a França i Anglaterra. La màxima qualitat es cultiva a Espanya.
A més de ser una espècia, el safrà també forma part de molts suplements alimentaris. Tot i això, encara no es coneixen les dosis exactes que ell pot recomanar. De la medicina popular es coneixen receptes de tos ferina, febre, malalties del fetge i de l’estómac, cataractes que contenen safrà. Tonifica i enforteix el cos, afavoreix la digestió sense problemes, regula el cicle menstrual.
Malgrat tots els avantatges del consum de safrà, les dosis recomanades són mínimes. Unes quantitats més grans poden provocar intoxicacions i fins i tot la mort.
Recomanat:
El Safrà: Una Alternativa Barata Al Safrà
Safrà (Carthamus tinctorius) és una planta herbàcia que s’assembla al card. Aquesta herba és un dels cultius més antics que es conreen. El seu color pot ser groc, taronja o vermell. El safrà s’utilitza tant per aromatitzar i acolorir plats, com per a la producció d’oli.
El Safrà: Una Espècia Inestimable Per A Una Bona Vista
El safrà, la terra natal del qual és el Mediterrani, no es coneix per casualitat com el rei de les espècies. Degut al fet que es necessiten unes 20.000 piruletes per a 1 kg de la valuosa herba, es troba entre les més cares del món. L’interessant, però, en aquest cas no és el preu del safrà ni el seu ús culinari, sinó el fet que resulta molt útil per a la vista.
Es Pot Utilitzar El Safrà Per Tractar El Coronavirus?
Amb les propostes de la plaga del segle XXI - coronavirus, a tractar amb safrà , va sortir de l'Associació Nacional Búlgara de Productors de Safrà i Productes de Safrà Orgànic. L'organització va dir que la planta ja s'utilitza al nostre veí del sud, Turquia, i que el seu extracte, produït sobre una base d'alcohol, s'utilitza com a desinfectant.
Or Violeta: Per Què El Safrà és L’espècia Més Cara?
El perfumat safrà és l’espècie més cara del món: el preu per quilogram d’avui dia varia entre 5 i 6 mil dòlars. A més, el safrà és l’única espècia de l’edat mitjana, per la qual fins ara els coneixedors de l’art culinari estan disposats a pagar un preu tan enorme.
La Calç és Molt Apreciada En Cuina I Medicina
La calç es considera un dels millors remeis. Els cítrics són extremadament eficaços en els refredats, malalties de la pell, trastorns estomacals, disenteria, així com en la curació de ferides i altres lesions. El valor mèdic de la calç ha estat provat i documentat de manera concloent per nombrosos estudis.
