2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El xarop dolç elaborat per l’àvia, que intentem beure sense aigua directament de l’ampolla amb els ulls entrecreuats, i que solem gaudir els dies d’hivern, és una escena familiar i dolça que sempre es recorda amb molt d’afecte.
El sabor de la beguda fresca i afruitat continua sent inoblidable. Alguns autors, com P. Doinov, s’inspiren i inclouen l’almívar a les seves obres: Quan estàs més sol que el sol, cortejant Europa i tota la teva llum, que veu fins i tot els cecs, llavors busques la foscor del cafè negre abocat amb xarop lleuger (maduixa, vainilla) i recolliu totes les ombres del palau.
Aquí teniu algunes receptes de xarop extremadament perfumat, fresc i irresistiblement dolç de diverses fruites.
Xarop de maduixa
3 kg. les maduixes es renten, s’extreuen de l’excés d’aigua i en un bol de vidre hi afegim 2,5 kg de sucre. La barreja es manté 1 dia. L'endemà es filtra a través d'un colador i, posteriorment, en una gasa i es bull amb 1,5 litres d'aigua. Abans de treure del foc, afegiu una culleradeta de limontozu al xarop ja obtingut. Després que el xarop de maduixa s’hagi refredat, s’aboca en ampolles de vidre i s’esterilitza durant 10 minuts.
Xarop d'albercoc
Triem 3 kg. albercocs madurs. Els netegem i els traiem els ossos. Escampeu-les amb 3 kg. sucre. Deixeu reposar la barreja en un recipient adequat durant un dia juntament amb lleugerament picades, 100 grams d’ametlles crues i 1 culleradeta de limontozu. L’endemà passem la barreja per un colador. Bullir l'almívar així obtingut fins que espesseixi. Quan es refredi, aboqueu-lo en ampolles de vidre i esterilitzeu-lo durant 10 minuts.
Xarop de blat de moro
Rentem 3 kg. blauets, deixeu-los assecar i després tritureu-los. A continuació, els posem un dia per quedar-los en un recipient tancat en un lloc fresc. L'endemà, els flors de blat de moro es colen primer per un colador i després per una gasa. Afegiu 1,5 litres d’aigua i 2 kg. sucre. La barreja així preparada està preparada per cuinar. Bulliu-ho fins que espesseixi i, al final, afegiu 1 culleradeta de limontozu. Quan estigui fresc, aboqueu l'almívar en ampolles de vidre i esterilitzeu-ho durant 10 minuts.
Xarop de nabius, mores i gerds
Triem 1 kg. dels tres tipus de fruita. Renteu bé els nabius, les móres i els gerds, tritureu-los i deixeu-los reposar durant la nit en un plat cobert. L'endemà, la fruita es cola a través d'un colador i una gasa per obtenir un processament més fi. Bulliu la barreja juntament amb 3 kg. sucre i 2 litres d’aigua. Quan el xarop es refredi, aboqueu-lo en ampolles de vidre adequades i esterilitzeu-ho durant 10-15 minuts.
Xarop de cireres
Agafem 2 kg. cireres. Les netegem, les rentem i les aixafem lleugerament. Juntament amb les pedres, es deixen refredar un dia. L’endemà, coleu-ho per un colador fi i després per una gasa. Podem abocar una mica d’aigua mentre les colem. Afegir 1 litre d’aigua i 1,75 kg. sucre. El xarop així obtingut es bull fins que espesseixi. Al final afegiu 1 culleradeta. cullera de limontozu. Quan estigui completament refredat, aboqueu l'almívar a les ampolles de vidre. Esterilitzeu-los durant 10 minuts.
Aquí teniu una recepta senzilla sobre com utilitzar la resta de cireres:
1. En primer lloc, esbandiu les cireres i espereu que s’assequin. A continuació, poseu-los en un bol i poseu-los a la nevera. Trieu aquells que tinguin un color madur i saturat i que tinguin un fruit dens i fresc, però poc ferm. Rebutgeu les cireres massa madures o molt farcides.
2. Traieu les tiges i les pedres de les cireres. Feu una escletxa petita amb el ganivet a cada fruita i dividiu-la en meitats regulars i iguals. Poseu-los en un bol, després renteu-los i escorreu-los.
3. Barregeu aigua i sucre blanc - per a dues tasses d’aigua - una tassa de sucre, en una paella profunda o en una cassola. Escalfeu la barreja del forn a foc mitjà fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, deixeu refredar la barreja.
4. Ompliu un recipient de plàstic segellat d’1 litre de cireres sense pinyol. L’almívar hauria de ser suficient, després d’abocar sobre la fruita, per cobrir-les. Aboqueu-lo. Deixeu una distància d’uns cinc centímetres entre la brossa i la part superior del contenidor.
5. Tanqueu bé el recipient. Agiteu-lo per tots els costats diverses vegades per deixar anar les bombolles d'aire a l'interior de l'almívar. Podeu etiquetar el contingut del contenidor. Emmagatzemeu aquest xarop de cireres dolces crues amb cireres senceres a la part més freda del congelador.
6. Després de descongelar-se, es pot fer puré de xarop i menjar només cireres. Podeu afegir-los a diversos pastissos, que donaran un sabor increïble.
Recomanat:
Com Fer Almívar De Saüc
El xarop de saüc és molt fàcil de preparar i a l’estiu és una manera molt agradable i perfumada de fer front a la calor. Una manera de fer xarop de saüc és fer-lo a partir de flors i utilitzar suc de llimona per acidificar. Necessiteu 45 flors de saüc.
Com Fer Melmelada Fresca, Melmelada I Almívar De Groselles
La grosella negra té una sèrie de propietats beneficioses sobre el cos humà. La fruita és extremadament rica en vitamina P, que funciona bé en el sistema cardiovascular, alhora que té un fort efecte antiviral. La grosella negra també és una bona font de calci i vitamina C.
Fem Tomàquets Cherry Per A L’hivern
Els tomàquets cherry són molt agradables i saborosos. Es poden utilitzar en qualsevol recepta d’amanida, sopa i plat, frescos i preparats per qualsevol dels mètodes de conservació a l’hivern. Es caracteritzen per un gust típic i una aroma rica.
Postres De Fruites D'hivern
Prepareu unes delicioses postres d’hivern amb fruites que no trigaran gaire i que es convertiran en les preferides de tota la vostra família. Les peres amb llimona són fàcils de preparar. Necessiteu 2 llimones, 2 quilograms de peres madures i dures, 200 grams de sucre, 1 culleradeta de canyella, 1 taronja, tallada a cercles, que s’utilitza per decorar.
Com Fer Melmelada I Almívar De Blauet?
El corni és un tipus d'arbre que es troba entre les primeres espècies de floració. No obstant això, els seus fruits no maduren fins a setembre-octubre. Es pot recordar per florir primer i madurar com a molt tard. Més sovint a partir dels fruits del corni es prepara suc.
