2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El vi taronja s’obté de varietats de raïm de vi blanc que han passat un temps en contacte amb les pells de raïm. Aquestes pells contenen pigments de color, fenols i tanins.
Sovint es consideren indesitjables per als vins blancs. En el cas dels vermells, però, aquest contacte amb les pells és extremadament important, ja que dóna el color, l’aroma i la consistència necessària.
Les varietats de vins de taronja van rebre el seu nom del més fosc i més ric, en comparació amb els vins blancs, de tonalitat lleugerament taronja. També pot variar a color ambre fosc o "salmó".
El mètode d’elaboració del vi de taronja també és molt interessant. Es fa amb una tecnologia oposada a la producció de vins rosats. Geòrgia té una tradició centenària en aquest procés i, amb els anys, la pràctica de la producció s’ha estès a països com Itàlia, Eslovènia, Croàcia, França, Nova Zelanda i Califòrnia.
La varietat Pinot Gris es considera la més adequada per obtenir aquest vi. Es tracta d’una varietat de raïm de vi blanc originària de França que es creu que és una mutació genètica clon del Pinot Noir.
El vi taronja és una mica més pesat que el blanc, però no tant com les varietats negres. Per tant, pot ser consumit per qualsevol amant i admirador de la beguda dels déus. Va bé amb tot tipus d’aliments, especialment els més lleugers.
Com qualsevol vi, es consumeix millor amb productes locals o peix. El vi de taronja també és una bona combinació amb amanides lleugeres d’estiu, sobretot mediterrànies. També es pot consumir com a vi de còctel amb uns grumolls de gel.
I quan es tracta de varietats de vi interessants, no podem deixar d’esmentar el vi rosat - rosa. Com passa amb la taronja, és una combinació estranyament exitosa de vi negre i blanc.
Les similituds no s’aturen aquí. A la roseta també hi ha taní, però els seus nivells són molt baixos. A diferència de la taronja, però, es produeix a partir de raïm negre, però per la tecnologia d’obtenció de vins blancs.
El color de la roseta és rosat i varia: des de tons pàl·lids, amb prou feines notables, fins a intensos, foscos, propers al vermell brillant. Té un gust de vins blancs, mentre que el color i la densitat l’acosten al negre.
Recomanat:
Producció De Parmesà
El formatge Parmigiano Reggiano italià, més conegut com a parmesà, es produeix a dues regions principals: Reggio Emilia i Parma. A partir d’aquí rep el seu complex nom, i el parmesà, conegut arreu del món, és la versió francesa del seu nom. Resulta que el parmesà és en realitat el formatge més famós del món:
Formatge Asiago: Història, Producció I Servei
El formatge és un dels aliments artificials més antics. Mil·lennis ens separa del moment en què la gent va aprendre a processar la llet i a elaborar-ne un altre producte. A tot arreu la gent produeix formatge amb diferents tecnologies i gustos diferents.
Producció De Formatge Kachokawalo
El formatge Kachokawalo és un deliciós formatge italià elaborat amb la llet de vaques que pasturen en pastures seleccionades. S’utilitza llet fresca de vaques Modicano. El formatge fresc Kachokawalo madura durant 2-3 mesos, la versió semi-madura durant mig any i el completament madur, conegut com a estancat, durant un any o més.
Brandy: Una Breu Història I Mètode De Producció
Amb el risc de ser considerat alcohòlic perquè ja he escrit sobre vodka i cervesa, ara estic pensant en compartir la història de l’aiguardent amb vosaltres. Estic segur que no hi ha cap casa on no es prengui aiguardent casolà. Creiem que l’aiguardent és la beguda més búlgara, però de fet no ho és.
Midó Persistent: Essència, Consum, Beneficis
Quan senten la paraula midó, la majoria de la gent l’associa amb diverses temptacions dolces, pasta i altres aliments menys útils, sobretot pel seu pes. Tot i això, heu d’entendre que hi ha una diferència entre el midó ordinari i el midó persistent, que és radicalment diferent.
