2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Amb el risc de ser considerat alcohòlic perquè ja he escrit sobre vodka i cervesa, ara estic pensant en compartir la història de l’aiguardent amb vosaltres. Estic segur que no hi ha cap casa on no es prengui aiguardent casolà. Creiem que l’aiguardent és la beguda més búlgara, però de fet no ho és.
El nom d’aquesta beguda prové de la paraula turca raki. Al mateix temps, però, la paraula raki prové de la paraula àrab arak, que significa suor. Els àrabs fan servir aquesta paraula perquè suen mentre recullen la fruita per fer aiguardent.
L’aiguardent no és una beguda tradicional només per a Bulgària, sinó també per a tota la península dels Balcans. Els serbis l’anomenen rakia i els romanesos cuika. El color de l’aiguardent de Son Altesa és groguenc, però de vegades fins i tot marró. Vaig veure el meu avi posar un cirerer a l’ampolla per millorar-ne el color.
L’aiguardent té gust de sake japonès i tequila mexicana. Els fets històrics mostren que la producció d’aiguardent va començar al segle XIV. Va arribar a Bulgària des del món àrab per les terres de l’Imperi Otomà.
Antigament, l’aiguardent es feia a partir de fruites silvestres i vinyes. La història d'aquesta beguda forma part de la memòria popular i de les tradicions familiars pel simple motiu que l'elaboració d'aquesta beguda s'indica com a artesania casolana, quan va aparèixer.
El nivell de graus d’aiguardent casolà varia de 30 a 50 graus. Els mestres de l’aiguardent aconsellen guardar-lo en barrils de fusta i no en ampolles de plàstic. Així, quan es troba en un barril, la fusta canvia de color i també millora el seu sabor. Es recomana que la beguda es mantingui al barril durant almenys quatre anys.
La recepta per fer aiguardent no ha canviat des de fa segles i els amos actuals segueixen seguint els principis deixats pels nostres avantpassats. Les fruites fermentades s’utilitzen per fer aiguardent, com tots sabem. Es pot fer només amb una fruita: albercoc, raïm, pruna o barrejada i transformada en aiguardent de fruita. També es pot posar morera.
L'aiguardent es bull a una caldera, d'on s'extreuen els vapors a través d'un tub de coure i d'aquí es dirigeix a la bobina. És en un recipient amb aigua, on es refreden els vapors i, per tant, ja tenim a punt l’aiguardent. L’aiguardent té els graus més forts al principi. Aleshores, els termòmetres poden mostrar 60-80 graus.
Els antics mestres diuen que un bon aiguardent s’elabora a partir de bon marc o de vi de qualitat. Tasten la matèria primera per veure si creix bé.
Hi ha molts tipus d’aiguardent. Els principals són deu. L’aiguardent fet amb prunes s’anomena pruna o shlokavitsa, el del raïm: el raïm, el codonyat també, la poma i molts altres. altres.
Recomanat:
Una Breu Història Del Pa Ritual
El pa ritual és pa amb diferents tipus d’objectes, que es cou amb motiu del calendari i de les vacances familiars. Les decoracions del pa ritual tenen un significat simbòlic. Per als diferents tipus de vacances hi havia decoracions especials que tenien un significat especial, per exemple, el raïm és un símbol de fertilitat, per la qual cosa resen els poders superiors.
Curiositat: Mètode De Producció I Una Breu Història De L'oli
Com tots o la majoria de nosaltres sabem, la mantega és un producte làctic elaborat amb nata batuda fresca o fermentada o directament de llet. La mantega s’utilitza més sovint per untar o com a greix a la cuina, per coure, preparar salses o fregir.
Una Breu Història Del Plàtan
La paraula plàtan també s’utilitza per als fruits allargats de l’arbre. La història del plàtan comença amb els pobles prehistòrics: van ser els primers a conrear-lo. Això ha passat al sud-est asiàtic i a Oceania occidental. Els plàtans es conreen principalment als tròpics, però poden créixer en 107 països més.
Una Breu Història De La Soja
Fa molts anys, els europeus van visitar la Xina i es van sorprendre al veure que la gent feia formatge tot i que desconeixia la llet i els productes lactis. Quan van veure la soja, els va sorprendre aquesta planta. Els xinesos volien combinar el procés de remull i cocció de la soja, perquè es triga molt a remullar-se, ja que conté moltes substàncies cancerígenes.
Una Breu Història Del Baklava
A qui no li agrada el baklava? A Turquia, aquesta dolça temptació té molts noms, un per a cada espècie: un niu de rossinyol, el dit del visir, els llavis de la bellesa, n’hi ha alguns. És molt difícil determinar el país d’origen de la baklava, raó per la qual la majoria de pobles del Pròxim Orient reclamen els seus drets.
