2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Voleu preparar un plat amb cítrics? Aquí teniu alguns consells sobre com aprofitar al màxim la fruita.
Esprémer suc
1. Fregueu la fruita a la placa abans de tallar-la. Això esquinçarà les membranes i exprimirà el suc més fàcilment;
2. Introduïu la fruita al microones durant 20-30 segons; això és especialment cert per a les llimones i les llimes, que són dures i difícils d’exprimir;
3. Si utilitzeu tant la pell com el suc en una recepta, espremeu el suc a la ratlladora amb la qual heu ratllat la pell. Agafarà totes les gotes i tots els trossos d’escorça entraran al bol.
Consell: utilitzeu les meitats de llimona espremudes per netejar la pica. Fregueu el costat tallat sobre tota la superfície i deixeu-ho entre 5 i 10 minuts i després renteu-lo amb aigua abundant.
Ratllant l’escorça
1. Per assaborir bosses i xarops: amb l'ajut d'un pelador, tallau llargues i amples tires de crosta, sense arribar a la part lenta, perquè és amarga i espatllarà el gust del plat. Així, les crostes tallades són bones per afegir un sabor delicat a les salses, xarops de sucre i te;
2. Per a la pasta pastissera i l'amaniment: utilitzeu un ratllador de cítrics fi i esmolat. Rasqueu l'escorça directament al contenidor on l'utilitzarà. D’aquesta manera hi cauran tots els olis per obtenir el màxim sabor del plat que esteu cuinant. Aquest mètode li donarà el gust més intens.
3. Per decorar pastissos: utilitzeu un ganivet especial per a la pell de cítrics per tallar tires fines i llargues. Poseu-los en un bol d’aigua freda perquè quedin arrissats. D'aquesta manera quedaran bonics, però no donen molt de gust, així que utilitzeu-los només per a decoració.
Consell: un cítric sense tractar amb cera us donarà més sabor, però si no en teniu, renteu bé els cítrics amb aigua tèbia i eixugueu-los abans de raspar la pell; olis aromàtics.
De vegades només necessiteu suc o només peleu; no desaprofiteu la resta.
- Tot el que necessiteu és una crosta: espremeu el suc després d’haver ratllat l’escorça i congeleu-la en una safata de glaçons i utilitzeu-la per a futures receptes.
- Tot el que necessiteu és el suc: primer ratlleu la pell i poseu-la en un sobre al congelador. Es poden afegir a la crema d’ous fregits i a altres plats.
Finalment: com pelar i tallar a rodanxes un cítric?
Les rodanxes de cítrics queden molt boniques en plats i amanides quan es pelen i es pelen. La tècnica no és complicada i s’aprèn ràpidament.
1. Deixeu de banda la fruita que hàgiu triat i talleu-ne els dos extrems amb un ganivet afilat per formar una base estable per treballar-hi;
2. Estirar la fruita i començar a tallar l’escorça de dalt a baix, seguint les corbes de la fruita i girant-la després de cada tros d’escorça tallada. Intenteu eliminar només l'escorça amb la part blanca, conservant al màxim la part carnosa del fruit.
3. Talleu tots els trossos de pell restants juntament amb la part blanca per obtenir una fruita completament pelada;
4. Per tallar-lo a rodanxes, sostingueu la fruita sobre un bol on recollir el suc. Talleu amb cura la fruita al mig, a prop de cada cremallera. D’aquesta manera obtindreu rodanxes sense cap petxina ni cremallera. Premeu les membranes restants de la fruita per utilitzar tot el suc de la fruita.
Recomanat:
Supernova: El Nou Rei Dels Cítrics
Les clementines, les mandarines, els satsums, les taronges tenen tants cítrics fàcils de pelar que en molts casos és difícil que una persona entengui quin tipus de delicadesa menja. Això és completament comprensible, perquè la diferència entre els cítrics cada cop és més petita.
7 Raons Per Consumir Cítrics Més Sovint
Els cítrics deliciosos, sucosos, brillants i brillants són com un raig de sol als freds matins d’hivern. A part del sabor, fascinen el cos amb les seves propietats útils, que no són poc significatives. La família dels cítrics inclou llimona, llima, taronja, aranja i les seves varietats.
10 Raons Per Menjar Més Cítrics
A l’estiu necessitem begudes fresques per fugir de la calor estiuenca. Cítrics són només alguns dels fruits que ens ajuden a mantenir el nostre to, però podem dir que són una part important dels mitjans per combatre la calor. Els acceptem en altres variants:
Propietats útils Dels Cítrics
Els cítrics han entrat en la dieta de cadascun de nosaltres, no només perquè són molt saborosos, sinó també pel fet que són extremadament útils per al cos. Els beneficis dels cítrics n’hi ha moltíssimes i en prestarem atenció a algunes en les següents línies.
Una Verdura Que Té Més Vitamina C Que Cítrics
El pebrot dolç té propietats increïblement útils i, per tant, ha d’estar present a la nostra taula durant tot l’any. Pel que fa al contingut de vitamines, els pebrots vermells i grocs són superiors a les llimones i les groselles. La majoria de l'àcid ascòrbic es troba al voltant de la tija, és a dir, la part que tallem quan s'utilitza per al consum.
