2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les espècies verdes són conegudes i són a la nostra taula des de fa molt de temps. A diferència de les espècies exòtiques proveïdes de terres llunyanes, creixien al voltant, en jardins, boscos, prats. També tenien propietats curatives.
Van ser utilitzats a l’edat mitjana per monjos i curanderos. Fins i tot Carlemany va ordenar una llista d’herbes cultivades a les terres que tenia.
Avui en dia, les espècies verdes són familiars per a totes les mestresses de casa i s’utilitzen àmpliament a la cuina. Aquí teniu algunes maneres de guardar-les per a l’hivern.
Assecat en una bossa de paper
Les espècies esquinçades es recullen en feixos. La part superior amb les flors i les fulles es col·loca en una bossa de paper, que es lliga de manera que queden les nanses per fora. La bossa de paper es penja amb les tiges cap amunt perquè els olis aromàtics puguin fluir cap a les fulles. Al cap d’uns 15 dies, es tallen les tiges, deixant a la bossa les branquetes petites amb fulles i flors. Abans d’utilitzar-lo, podem eliminar la quantitat d’espècies de les branquetes tant com necessitem.
Assecat al forn
Podem posar les espècies a la planxa al forn o en una paella. La porta del forn ha d’estar una mica oberta i no superar els 30 graus. Quan les fulles i les flors estiguin seques, les podem recollir i col·locar en recipients de vidre o ceràmica.
Assecat per microones
Traieu la part dura de les tiges de les espècies i trenqueu la resta en petites branquetes. Al fons d’un plat poc superficial hi havia un tovalló i, al centre, poseu-hi un got d’aigua freda. Les espècies es distribueixen al seu voltant. El plat es col·loca al microones, que s’encén al màxim nivell. Un cop secs, disposeu les espècies sobre un paper absorbent fins que es refredin. Es trituren i s’emmagatzemen en contenidors adequats.
Congelació al congelador
Les herbes fresques es bullen en aigua bullent i es submergeixen immediatament en fred. Després de l’escaldat, s’assequen i es col·loquen en una bossa de plàstic i es congelen. També els podem tallar a trossets i posar-los en safates de glaçons. S’ha d’afegir una mica d’aigua als motlles. Així, sempre tindrem a mà un cub d’espècies fresques.
Recomanat:
Per Què Hauríeu De Cultivar Herbes I Espècies Verdes A Casa?
Cadascú de nosaltres té almenys una olla de verds a casa, oi? Ja sigui alfàbrega, julivert i altres coses. Tot i això, no sempre tenim espècies fresques a casa, de manera que fem servir seques per donar sabor a les nostres amanides i plats. Però, coincideix que el gust d’una amanida o plat condimentat amb espècies fresques és molt més ric, més perfumat i, per descomptat, molt més útil.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes
Les espècies són una part integral de tots els plats. La seva manca sempre es nota, així com el seu ús excessiu. Associem la majoria d’olors a certs plats, però sempre hi ha la possibilitat d’experimentar. El guisat de mongetes verdes és un plat molt popular a les nostres latituds.
Per A Amanides Verdes I Espècies Verdes
Les espècies verdes són presents a la majoria de plats i amanides. Les fulles verdes són increïbles per fer amanides molt saboroses. L’amanida verda té molt poques calories, per això és molt útil. L’amanida arrissada verda, que al final és vermellosa, té un sabor a nou i s’utilitza com a guarnició per a peixos rostits i fregits, així com per a plats amb bolets.
Mites I Dades Sobre El Forn De Microones
Segons les estadístiques, el forn de microones és l’aparell de cuina més comú. Al seu voltant hi ha una sèrie de mites i fets interessants que no es coneixen. Un d’aquests mites és que si poseu una placa de ferro al forn de microones, obtindreu una explosió d’alta potència.
