2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La regió francesa de Provença, situada a la part sud-est de França, és un dels llocs celestials de la Terra. Il·luminada pel sol la major part de l'any pel sol, refredada per les aigües azur del Mediterrani, la regió francesa es banya amb l'aroma d'herbes silvestres. A part del descans i les emocions agradables, unes vacances a Provença aporten un toc de noves experiències culinàries.
Un dels receptes tradicionals de Provença, és una bouillabaisse de sopa de peix. Aquest sorprenent descobriment dels pescadors provençals és la sopa de peix més popular del món. A continuació s’explica com es prepara:
Buyabes
Productes necessaris:
Per al brou: 1 ceba, 1 pastanaga gran, 2 litres d’aigua, 1 culleradeta. vi sec blanc, 500 g de caps, cues i guarnicions de peix, sal i pebre
Per a la sopa: 1 kg de musclos pelats amb closques, 500 g de gambetes crues, 100 ml d’oli d’oliva, 2 grans d’all, 1 porra de tija, 1 pastanaga gran, 1 ceba, 1 fonoll petit, 1 pell de safrà, 1 fulla de llorer, 2 cullerades. julivert, 1 culleradeta. pell de taronja ratllada, 1 culleradeta. vi blanc, 600 g de filet de peix de mar (parx vermell, bacallà, llobarro, etc.), 1 llamàntol (opcional)
Per a la salsa picant: 2 cullerades de fulles d'alfàbrega, 2 cullerades de julivert, 4 grans d'all, 4 cullerades. suc de llimona, 2 pebrots picants, 200 ml d’oli d’oliva.
Mètode de preparació: Primer es prepara el brou. Les cebes i les pastanagues estan ben picades. Tots els productes es barregen i es posen a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts i, a continuació, coleu-ho.
Si s’hi afegeix llamàntol, es posa durant 12 minuts en aigua bullent. Es treu la carn i es talla a trossos grans.
Els musclos s’inunden amb 1 culleradeta. aigua i bull durant 10 minuts fins que estigui oberta. Es descarten els no oberts. La resta es netegen d’una closca, deixant la carn a l’altra. El brou de la cocció dels musclos es filtra i es conserva. Peleu les gambes i reserveu-les.
Estofeu els alls, els porros, les pastanagues, les cebes, el fonoll, el llorer, la pell de taronja i el safrà en una cassola amb una mica d’oli d’oliva durant 4-5 minuts. Afegiu-hi el brou de peix i musclos, així com el vi. Quan bulli, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust. Afegiu-hi el julivert picat, els filets de peix picats i les gambes. Bullir 10 minuts més. Afegiu per últim la carn de llamàntol i els musclos. Deixeu-ho al foc 2 minuts més.
Mentre bull la sopa, prepareu la salsa. Amb aquest propòsit, l’alfàbrega, el julivert, el pebrot picant, els alls, el suc de llimona i l’oli d’oliva es trituren junts. Sal al gust.
La sopa acabada se serveix amb salsa i pa d’all torrat.
Un altre una delícia provençal és el guisat Dob de Beuf. Tradicionalment, es prepara a partir de trossos de vedella més econòmics, en un somni d’argila, típic de la zona. El plat es prepara lentament i a foc lent. Vegeu com fer-ho recepta increïble de Provença:
Dob de Beef
Productes necessaris: 1 kg d'espatlla de vedella, tallada a daus, 1 cullerada. mantega, 1 cda. oli d’oliva, 1 ceba, picada finament, 2 pastanagues, tallats a daus, 3 grans d’all, picats finament, 1 tall d’api tallat a cercles, 2 tomàquets pelats i tallats a daus, 1 fulla de llorer, 2 branques de farigola, 1 polsim de flor d’espígol, 2 cullerades. olives negres, 2 culleradetes. vi negre, 1 cullerada. farina, 2 cullerades. bolets secs, sal i pebre al gust, patates bullides per guarnir.
Mètode de preparació: La carn està ben salada. Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva. La carn es col·loca dues vegades fins que es torna vermella per tots els costats i es retira.
Poseu ceba, pastanaga, all i api en el mateix greix. Remeneu-ho durant 2-3 minuts. Afegir la farina, remenar i afegir els tomàquets. Aboqueu el vi. Deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.
La carn es torna a la paella. Afegiu el llorer, la farigola i l’espígol. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.
Aboqueu 200 ml d’aigua bullent sobre els bolets. Deixar reposar 2 hores.
A la carn s’afegeixen olives, bolets i caldo de bolets colat. Deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora més a foc molt baix. El plat se serveix amb patates bullides, triturades amb sal i mantega.
Recomanat:
Les Millors Receptes Per A La Desintoxicació Del Cos
Si voleu iniciar un estil de vida saludable, és hora de netejar el cos de substàncies innecessàries i diverses toxines. Vegeu a les línies següents qui són les millors receptes per a la desintoxicació : 1. Poma i canyella Talleu una poma a rodanxes fines i aboqueu-hi 500 ml d’aigua neta, afegiu-hi 1 culleradeta.
Les Tres Millors Receptes De Melmelada De Prunes
Les prunes són una de les millors fruites per a la confitura. Són deliciosos i útils, i pastissos sorprenents es preparen amb melmelada de prunes. Les receptes són fàcils i reeixides. Podar melmelades al forn Productes necessaris: 3 kg de prunes prunes, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua, 2 culleradetes.
Les Cinc Millors Receptes De Brownies
Un dels postres més populars del món: deliciós brownies , conegut pel seu nucli humit i el seu sabor a xocolata, es va inventar el 1893 a la cuina del mític hotel Palmer de Chicago. Aquí us presentarem 5 de les receptes de brownies més populars , però recordeu que qualsevol additiu o espècia que us agradi es pot afegir al vostre pastís preferit.
Les Cinc Millors Receptes De Sarma
Un dels plats preferits de la cuina búlgara és el sarma. A l’estiu es fan sarmis amb fulles de vinya i, a l’hivern i la tardor, a partir de frescos o xucrut. Sarma pot ser magre o carn. I al farciment es poden afegir, a més de cebes i arrossos tradicionals, pastanagues, bolets, formatge i molts altres productes, segons el gust i la capacitat.
Les Cinc Millors Receptes De Panets
I com que la cura de les vostres obres mestres culinàries és en part nostra, ens vam encarregar d’enriquir la vostra recepta de panets acabats de fer casolans. Hem reunit en un lloc diverses opcions interessants per a aquests plaers esponjosos i ara us els oferim.
