2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La ruca és una planta herbàcia perenne que floreix de maig a juliol. S’importa des d’Alemanya i els Països Baixos, i es cultiva cada vegada més a terra.
La ruca és una meravellosa alternativa a les nostres familiars amanides amb tomàquets i cogombres. Té un gust característic que no es pot confondre mai. Es considera un poderós afrodisíac.
El glucosàxid de sofre gliconasturcina es troba en la composició de la ruca. Allibera oli essencial proper a la mostassa, que és molt útil. També conté vitamines A, C i K, minerals calci, potassi, magnesi, fòsfor i sodi, a més d’àcid orgànic.
Hi ha proves de l’ús de ruca fa milers d’anys. S'ha utilitzat com a expectorant en la bronquitis crònica, així com per al tractament de l'escorbut. A l’antiga Roma, la planta era un dels ingredients més preferits per als enciams, a més d’un potent tònic.
El consum de ruca afavoreix el metabolisme normal. Els seus ingredients augmenten l’hemoglobina i lluiten contra l’obesitat.
S’utilitza per tractar tot tipus d’inflamacions de les vies urinàries, erupcions cutànies, malalties de la tiroide, escròcula i anèmia. A més, l’extracte de la planta redueix el sucre en la sang del cos.
A l’hora de triar la ruca, ha de ser fresca. Les fulles han de ser fresques i fràgils. L'amanida es pot guardar a la nevera fins a diversos dies al compartiment de fruites i verdures.
Quan s’utilitza en amanides, s’ha de fer immediatament abans del consum, ja que després de tallar la planta perd ràpidament les seves qualitats nutritives i gustatives.
L’amanida de ruca verda va bé amb enciam, tàperes, pinyons, risotto, mongetes, patates bullides, mató, parmesà.
Té un bon sabor amb vinagre balsàmic i oli d’oliva i s’utilitza en lloc d’alfàbrega. Les llavors de mapache barrejades amb bulbs d’orquídies, pinyons o festucs són un poderós afrodisíac.
Recomanat:
Rúcula
Rúcula (Eruca sativa o Brassica eruca) o eruka, ruca, coet , és una planta anual de la família de les crucíferes, que cada vegada guanya més popularitat com a ingredient en amanides de verdures al nostre país, i que s’utilitza al Mediterrani des de fa molts anys.
Sofrito: Una útil I Saborosa Salsa Mediterrània
El sofrit de salsa de tomàquet s’utilitza a la cuina espanyola, grega i italiana: es coneixen més de 30 varietats, el principal producte és el puré de tomàquet. S'hi afegeixen molts altres productes en diverses receptes: pebrots, cebes, alls, julivert, pebre negre, oli d'oliva, de vegades puré d'oliva, etc.
Variants D’amanida De Tabú: útil I Terriblement Saborosa
L'amanida de tabú és un plat preferit per als vegetarians, les persones que dejunen, així com per a tots els amants de l'alimentació saludable. En realitat, es tracta d’una recepta àrab que es diu que prové de les terres de l’Iran, el Líban i Síria.
Patates: Saborosa I Molt útil
Les patates no només són delicioses, sinó que també tenen poders curatius. Proporcionen al cos aminoàcids essencials, minerals i vitamina C. Aquí teniu alguns consells per fer patates fresques o velles. Quan estigui cuit, per millorar el seu sabor, afegiu unes quantes roses de bròquil, pastanagues o coliflor a l’aigua.
Procedeu La Carn Perquè No Només Sigui Saborosa, Sinó Que També Sigui útil
La carn és un dels productes presents a la nostra taula cada dia. A partir d’això, una persona rep proteïnes completes necessàries per a la construcció i reparació de teixits. La carn és molt ben absorbida pel cos. En les carns magres, es redueix la qualitat de la proteïna.
