2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El sofrit de salsa de tomàquet s’utilitza a la cuina espanyola, grega i italiana: es coneixen més de 30 varietats, el principal producte és el puré de tomàquet.
S'hi afegeixen molts altres productes en diverses receptes: pebrots, cebes, alls, julivert, pebre negre, oli d'oliva, de vegades puré d'oliva, etc.
De fet, la tradició d’elaborar la salsa és fer-la a baixa temperatura per conservar les vitamines dels tomàquets. El sofrit s’utilitza com a base per a molts altres plats: s’utilitza per condimentar carns, pastes, patates, és adequat per a salses de pizza o entrepans.
La investigació ha demostrat que aquesta salsa de tomàquet és un dels aliments més beneficiosos per al sistema cardiovascular. L'estudi és espanyol i està dirigit per Rosa Lemuela.
L'estudi es va dur a terme amb diverses salses Sofrito, que contenien diferents ingredients i que van ser seleccionades a l'atzar. L'estudi es va realitzar mitjançant la tècnica d'espectrometria de masses d'alta resolució.
Els resultats mostren que gairebé totes les salses tenen un alt contingut de polifenols (antioxidants), amb el contingut més alt en salses que contenen oli d’oliva verge extra. A més, els científics han descobert moltes vitamines, minerals i substàncies que pertanyen al grup dels carotenoides.
Els investigadors afirmen que el consum regular d’aquesta salsa proporcionarà al cos moltes substàncies útils que ajudaran a regular la pressió arterial alta i a millorar l’elasticitat dels vasos sanguinis.
El consum de Sofrito també redueix el risc d’ictus o atac de cor, millora la hidratació de les extremitats fredes i impedeix el desenvolupament de varius.
Les vitamines que conté la salsa de tomàquet milloren el sistema immunitari i, per tant, protegeixen el cos contra els refredats i les afeccions virals. Els experts destaquen que per obtenir un efecte encara millor és millor consumir la salsa amb all i ceba.
Per últim, però no menys important, el contingut de carotenoides ajuda el fetge i té cura de la pell. Gràcies a ells, les toxines acumulades són més fàcils d’eliminar i, d’altra banda, ajuden a la pell a esborrar les cicatrius velles i contribueixen a la formació d’un color uniforme.
Recomanat:
Les Vaques Van Passar A Una Dieta De Xocolata Per Obtenir Una Carn De Vedella Més Saborosa
La carn de vedella és considerada per molts com la millor carn del món. A causa del percentatge de greixos i la seva composició específica, té un gust específic, preferit pels cuiners de tot el món. Aquesta és la raó per la qual el seu preu difereix del d'altres carns.
Variants D’amanida De Tabú: útil I Terriblement Saborosa
L'amanida de tabú és un plat preferit per als vegetarians, les persones que dejunen, així com per a tots els amants de l'alimentació saludable. En realitat, es tracta d’una recepta àrab que es diu que prové de les terres de l’Iran, el Líban i Síria.
Patates: Saborosa I Molt útil
Les patates no només són delicioses, sinó que també tenen poders curatius. Proporcionen al cos aminoàcids essencials, minerals i vitamina C. Aquí teniu alguns consells per fer patates fresques o velles. Quan estigui cuit, per millorar el seu sabor, afegiu unes quantes roses de bròquil, pastanagues o coliflor a l’aigua.
Rúcula: Saborosa I útil
La ruca és una planta herbàcia perenne que floreix de maig a juliol. S’importa des d’Alemanya i els Països Baixos, i es cultiva cada vegada més a terra. La ruca és una meravellosa alternativa a les nostres familiars amanides amb tomàquets i cogombres.
Com Fer Salsa Sofrito
Pel que fa a la cuina espanyola, tothom l’associaria a una gran varietat de tapes, sopa de gaspatxo fred, paella i nombroses receptes de peix i marisc. És cert que tot el que s’ha dit fins ara descriu molt bé les passions culinàries que es desprenen en aquest preciós país mediterrani, però tot això seria del tot insuficient si no s’esmentessin les salses espanyoles.
