2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al principi, les patates es consideraven verinoses i s’utilitzaven principalment com a flor per a la decoració. Un dia, el xef d’un governant tirànic va decidir enverinar-lo, fent servir les arrels de la planta i preparant un deliciós plat.
La va presentar al seu amo i va esperar en silenci la seva mort. Després d'un dinar abundant, va ser convocat a les cambres del tirà, va ser elogiat davant de tothom, va obtenir molts privilegis i va proclamar l'artesà més hàbil. Així, tothom va entendre que la planta verinosa en qüestió era en realitat més que saborosa i útil.
Encara que patates són coneguts pel món modern fa 10.000 anys, encara hi ha moltes qüestions relacionades amb la seva preservació.
Aquí hi ha les regles d’or per tenir una salut i patates de qualitat a casa:
1. Aneu amb compte amb la temperatura
Emmagatzemeu les patates en habitacions ventilades i fresques, però no massa fredes per no congelar-les. Quan s’emmagatzema entre 6-10 ° C, les patates crues romandran fresques durant mesos sense que es facin malbé. Emmagatzematge de patates en aquestes condicions pot ajudar a frenar la formació de brots a la pell, que és un dels primers signes de deteriorament. L’emmagatzematge a temperatures més baixes també ajuda a preservar el contingut de vitamina C. Els estudis demostren que les patates emmagatzemades a temperatures més baixes contenien durant 4 mesos un contingut de vitamina C fins al 90%, mentre que les emmagatzemades a habitacions més càlides han perdut gairebé el 20% de vitamina C.
2. Mantingueu les patates fora de la llum directa
Quan les patates s’exposen a la llum, la seva pell es torna verda i especialment tòxica. Si observeu que el color verd ha cobert tot el producte, descarteu-lo immediatament. La substància que causa aquest color s’anomena solanina. És perillós per a la salut, és verinós fins i tot si es talla profundament en patates.
3. No guardeu les patates al congelador ni a la nevera
Les temperatures extremadament baixes poden provocar les anomenades. edulcorant induït pel fred. Això passa quan una part del midó es converteix en sucres reductors. Els sucres reductors poden formar cancerígens, coneguts com acrilamides, quan es fregeixen o s’exposen a temperatures de cocció molt elevades, de manera que és millor mantenir els nivells baixos.
4. Col·loqueu les patates en un bol obert o una bossa de paper
Les patates necessiten flux d’aire per evitar l’acumulació d’humitat, que pot provocar el deteriorament. La millor manera de permetre el moviment d’aire lliure és emmagatzemar-lo en un bol obert o una bossa de paper.
No els guardeu en un recipient hermètic sense ventilació, com ara una bossa de plàstic amb cremallera o tapa de vidre. Sense la circulació d’aire, la humitat alliberada per les patates s’acumularà al recipient i estimularà el creixement de floridura i bacteris. Per emmagatzemar les patates més temps, podeu posar-les en aigua en un bol obert o en una bossa de paper o en un altre recipient amb reixetes de ventilació. Això ajuda a prevenir l’acumulació d’humitat, cosa que provoca el deteriorament.
5. No renteu les patates abans de pelar-les
Per molt temptador que sembli eliminar el fang acumulat, podeu raspallar-los lleugerament amb un raspall sec. El rentat s’ha de fer només després de pelar la pell. Per evitar que es tornin negres mentre les cuineu, deixeu les patates pelades en un bol ple d’aigua per tapar-les completament.
6. Netegeu les patates germinades regularment
En quantitats més grans, les patates sovint germinen. Inspeccioneu regularment si hi ha creixements i traieu-los. Un altre truc demostrat és col·locar una poma a prop de la xarxa amb patates. Els ajudarà a mantenir-se frescos i a espatllar-se més lentament.
Recomanat:
Quina Carn Es Va Fer Més Barata I Quina Es Va Encarir En Un Any
El porc és el producte que ha caigut de manera més dràstica en l'últim any, segons dades del Centre d'Investigacions Agràries. Els preus per quilogram van caure un 20% de mitjana respecte al mateix període del 2017. Al març i abril d’aquest any, el preu mitjà del pes de la canal va ser de 2,86 BGN.
Quina és La Millor Manera De Menjar Ous?
S’ha comentat i escrit molt sobre la qüestió de si els ous són perjudicials o beneficiosos per a la nostra salut i si, si ens agrada menjar-los, hem de tenir cura de no sobredosar-ne les quantitats. I aquest tema és especialment rellevant no només a Setmana Santa, sinó que es discuteix durant tot l'any.
Aquesta és La Millor Manera D’emmagatzemar Maduixes
Maduixes pot durar fins a una setmana a la nevera si s’emmagatzema correctament, però no sempre és fàcil saber quant de temps s’ha arrencat abans d’arribar a la botiga. Aquests consells us poden ajudar a conservar maduixes fresques durant uns dies més del que creieu possible.
Quina Xocolata és Saludable I Quina No?
La xocolata, tot i que té una reputació controvertida pels seus beneficis per a la salut, és un dels preferits de tots nosaltres. A més de tenir una gran quantitat de sucre, la xocolata no és adequada per a persones amb diabetis. No es poden permetre el consum a causa de l’alta concentració de greixos del producte i per altres motius.
Quina és La Millor Manera De Tornar A Escalfar La Pizza De La Nit Passada?
La pizza és un plat preferit per a grans i petits. Amb prou feines hi ha una persona que no es llanci amb Margarita, Capricciosa, Napolitana, Calzone o Quatro Formaggi acabats de coure. I com més? Cadascuna d’aquestes temptacions de pasta és fragant, suau i es fon a la boca.
